Charoset គឺជាអាហារបុណ្យរំលងប្រពៃណីដែលជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើនិងគ្រាប់ផ្សេងៗ។ វាជានិមិត្តសញ្ញានៃរូបចម្លាក់បាយអដែលគេប្រើនៅពេលពួកគេជាទាសករនៅស្រុកអេស៊ីបបុរាណ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើពិធីបុណ្យរំលងដង្វាយធម៌គឺជាអាហារដែលជានិមិត្តរូបមួយដែលត្រូវបានបម្រើ។ បន្ទាប់ពីរៀបរាប់ពីពរជ័យនិងការញ៉ាំម៉ាហ្សុមទាំងឆ្មាដ៏ផ្អែមល្ហែមនិងគ្រឿងផ្សំជូរចត់ត្រូវបានគេស៊ីដើម្បីតំណាងឱ្យភាពផ្អែមល្ហែមនិងជូរចត់នៃប្រវត្តិសាស្រ្តថ្ងៃឈប់សម្រាក។ Charoset ត្រូវបានបរិភោគផងដែរដូចជាអាហារសម្រន់មួយដែលបានរីករាលដាលនៅលើ matzoh នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់តួអង្គមានភាពខុសប្លែកគ្នាអាស្រ័យលើថាតើវាជា Ashkenazi (ជនជាតិភាគតិចនៃអឺរ៉ុបខាងកើត) ឬ Sephardic (ជនជាតិភាគតិចនៃជនជាតិអ៊ីប៊ឺរី) ។ សប្បុរសធម៌របស់ Ashkenazi ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោមនិង Walnut ដំឡូងដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងស្រាក្រហម។ ជាការពិត Ashkenazim មិនទទួលស្គាល់ការលាយណាមួយដែលមិនមានផ្លែប៉ោមជាឆោលពិតទេ។
សប្បុរសធម៌ Sephardi ជាទូទៅត្រូវបានគេធ្វើពីកាលបរិច្ឆេទ ផ្លែល្ហុង និង ផ្លែទំពាំងបាយជូរ តែមិនមានផ្លែប៉ោមទេ។ សាសន៍យូដាក្រិកនិងទួរគីទោះជាយ៉ាងណាជាញឹកញាប់ប្រើកាលបរិច្ឆេទផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់ផ្សេងទៀត។
រូបមន្តនេះចំណាយពេលដ៏ល្អបំផុតនៃការទាំងពីរនិងរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែប៉ោម, Walnut និង pistachios សម្រាប់វាយនភាពជាមួយកាលបរិច្ឆេទសម្រាប់ភាពរលូននិងផ្អែម។ ល្បាយនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ត្រសក់និងរមូរនៅក្នុងស្ករ។ ដោយសារតែនៅទីបំផុត charoset មានន័យផ្អែមល្ហែមនិងឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 កាលបរិច្ឆេទ
- 1 ពែងទឹករំពុះ
- 1 ផ្លែប៉ោម (លាបកំប៉េះនិងអង្រែតូចៗ)
- 1/2 ពែង Walnut
- 1/4 ពែង pistachios សំបក
- Pinch នៃអំបិល
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាទឹកផ្លែប៉ោម (ផ្លែប៉ោម, cranberry ឬទឹកផ្លែទទឹមអាចត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ)
- 1/4 ពែងស្ករ (សម្រាប់រំកិលសណ្តែក)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon (សម្រាប់រំកិលសណ្តែក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់កាលបរិច្ឆេទនៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹក។ ធ្វើដូចនេះនឹងធ្វើឱ្យវាមានសំណើមឡើងវិញហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងម្សៅរលោង។
- ផេល, ស្នូល, និងគ្រាប់ឡុកឡាក់តូចៗផ្លែប៉ោម។ អ្នកត្រូវការបំណែកតូចណាស់។ ជម្មើសជំនួសអ្នកអាចដឹងគុណដល់ផ្លែប៉ោមនៅលើ ក្រឡាច ធំមួយហើយដាក់វានៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរជាតិសំណើមលើស។ សូមកត់សម្គាល់ថាស្នូលផ្លែប៉ោមនៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបនឹងធ្វើឱ្យល្បាយរបស់អ្នកសើមពេក។
- បន្ថែម Walnut និង pistachios ទៅ ខួរក្បាលម្ហូបអាហារ និងជីពចរពីរបីដងរហូតទាល់តែអ្នកមានបំណែកតិចតួចប៉ុន្តែមិនធូលីឬទឹកសុទ្ធ។ យកចេញពីដំណើរការអាហារនិងកំណត់ឡែក។
- បន្ថែមកាលបរិច្ឆេតឡើងវិញទៅនឹងដំណើរការអាហារនិងភាពបរិសុទ្ធរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមស្លាបព្រាឬផ្លែល្ហុងពីរផ្លែប៉ោមផ្លែក្រាណូរីឬផ្លែទទឹមដើម្បីជួយដល់ដំណើរការសុទ្ធសាធ។
- បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិង pistachios ដែលបានកែច្នៃទៅក្នុងកាលបរិច្ឆេទដែលមានភាពបរិសុទ្ធបន្ថែម pinch អំបិលនិងជីពចរម្តងឬពីរដងដើម្បីបញ្ចូល។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងជីពចរតូចៗម្តងឬពីរដងដើម្បីបញ្ចូល។ ប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យលើសពីការលាយ។
- ផ្ទេរល្បាយទៅចានគ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីដើម្បីពង្រឹង។
- បន្ថែមស្ករសនិងក្លិនឈ្មោលទៅចានរាក់ហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។
- ប្រើកំប៉ុង 1 អោនដើម្បីបង្កើតបាល់ពីល្បាយផ្លែប៉ោមហើយរមៀលវានៅលើជាតិស្ករ។
- ដាក់នៅលើចានមួយនិងរីករាយជាមួយ!