ពាក្យ guacamole មកពីណេវ៉ាហ៊ីតង់ (ភាសានិយាយដោយ Aztecs បុរាណនិងនៅតែរស់រវើកនៅម៉ិកស៊ិកសព្វថ្ងៃនេះ) និងបកប្រែរលុងថា ទឹកជ្រលក់បឺរ ។ មានប្រភេទ guacamole ច្រើនណាស់ដែលមានចម្អិនអាហារខ្លះមានគ្រឿងផ្សំពិសេសនិង / ឬប្រើប្រាស់។
នេះជាកំណែងាយស្រួលប៉ុន្តែឆ្ងាញ់គឺ "guacamole" ដ៏អស្ចារ្យរូបមន្តនិងអាចយ៉ាងល្អក្លាយជាបុរាណនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ វាធ្វើឱ្យគ្រឿងសម្ភារៈចំហៀងមួយមានអត្ថន័យធម្មតាសត្វខ្លាឃ្មុំ burrito និងមានភាពល្អប្រសើរជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីដែលជា appetizer មួយ។
កុំភ្លេចរៀនតិចតួចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អំពី avocados និង guacamole ដើម្បីចែករំលែកខណៈពេលរីករាយជាមួយការផលិតនេះ! ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផ្លែប៊ឺតទុំ
- 1 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (គ្រាប់ពូជនិងក្រូចឆ្មារ)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំង (លាបនិងលាមក)
- 1 serrano ស្រស់ (ឬជេលីនូស៊ីលី,
- គ្រាប់ពូជនិងក្រឡុក )
- 1/4 នៃខ្ទឹមបារាំងម៉្យាង (ឬក្រែម sour)
- 1/8 ស្លឹក cilantro ពែង (កាត់ជាកន្សែង)
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរ (ច្របាច់ស្រស់)
- អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ផឹក ផ្លែប័រហើយយករណ្តៅរបស់ពួកគេចេញ។ ជីក សាច់សត្វរបស់ពួកវាទាំងពីរជាមួយខ្នងនៃប្រដាប់ចង្ក្រានឬប្រដាប់ប្រម៉ាញ់ផ្សេងទៀត។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ ពីរផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុង 1/4 អ៊ីញទៅជាកន្លះអ៊ីញគូប។
លាយ ផ្លែបឺរដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយម្រេចម៉ិកស៊ុបខ្ទិះនិងគ្លីរ៉េតូ។ បោះបង់ចោលនៅ ក្រែម crema ឬ sour និងទឹក lime ។ បន្ថែម អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
បត់ ប៊ឺតនិងប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិខៀវទៅក្នុងល្បាយផ្លែបឺរ។
ប្រើភ្លាមៗ ឬគ្របដោយគម្របប្លាស្ទិក (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្លាស្ទិចប៉ះលើផ្ទៃទាំងអស់របស់ guacamole ដូច្នេះការប៉ះនឹងខ្យល់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា) និងប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
បម្រើ guacamole ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក ជាមួយ totopos (បន្ទះសៀគ្វី tortilla) ដែលជា រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលផ្តល់វាជាទឹកជ្រលក់នៅលើ tacos ឬ tortas ឬប្រើវាជាម្ហូបមួយចំហៀង / garnish សម្រាប់សាច់ដុតឬសាច់មាន់។
កំណត់សម្គាល់នៅលើហ្គីហ្គាម៉្យុងធម្មតា
រូបមន្តនេះផ្តល់នូវ ប្រហែល 4 ពែងនៃ guacamole គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដែលជា appetizer សម្រាប់ 6-10 មនុស្សមួយ។
លៃតម្រូវកម្រិតនៃការ spiciness នៅក្នុងរូបមន្តនេះតាមឆន្ទៈ: ប្រើតិច (ឬសូម្បីតែគ្មាន) chile ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត guacamole ស្រាលជាង, ច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់កំដៅ។
ពន្លឿនវាយនភាព នៃរូបមន្តនេះដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ដូច guacamole សូម្បីតែជក់បារី? គ្រាន់តែបុកផ្លែដាវមួយឬគ្មាន។ ចង់បានក្រែមជាងនេះទេ? ញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើទាំងបួនដែលមានទំហំតូចណាស់។
ដោយសារតែគំនិតឆៅប៉េងប៉ោះនិង cilantro ប្រភេទដ្រាហ្គែមម៉ូននេះមិនរក្សាបានល្អ ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណីអាហារដែលអ្នកចង់សង្រ្គោះចូរញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 ថ្ងៃ។
ទុកសំណល់នៅក្នុងធុងខ្យល់ហើយដាក់ថង់ប្លាស្ទិចនៅលើផ្ទៃនៃ guacamole ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រែពណ៌។ បើសិនជាហ្គីកាម៉េឡូនប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល (ការប្រែពណ៌មិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេគ្រាន់តែជាការមិនពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះ) ហើយត្រូវក្រឡុកចេញពីស្រទាប់ខាងលើដែលងងឹតមុនពេលប្រើឬកូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌បៃតងស្អាតម្តងទៀត។
កែសម្រួលដោយ Robin Grose
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 214 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 50 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |