តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Paneer ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក (ឈីក្រុមគ្រួសារឥណ្ឌា)

Paneer, ឈីក្រុមឈីសដែលមានរាងមូលតូច, ត្រូវបានអនុគ្រោះនៅភាគខាងជើងនិងខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌា។ "Paneer" - តាមព្យញ្ជនៈ "ឈីស" នៅក្នុងភាសាហិណ្ឌី - ងាយស្រួលយករសជាតិនៃគ្រឿងទេសដែលវាចម្អិន។ Paneer បន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងក្រែមដល់បង្អែមឥណ្ឌាដូចជា Sandesh, Rasgulla និង Rasmalai ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងសាច់សត្វដូចជាចង្ក្រានម៉្យាងនិងប៉េកាំងកាឡាប៉ាឥណ្ឌានិងប៉ារ៉ាហាបដែលជានំប៉័ងបាយឥណ្ឌា។

ខណៈពេលដែលអ្នកអាចរកឃើញឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងសំណុំបែបបទ curd នៅផ្សារទំនើបភាគច្រើនអ្នកអាចទិញតែគូបឬប្លុកពូជនៅក្នុងហាងលក់អាហារឥណ្ឌា។ ផ្ទុយទៅវិញចូរបង្កើតចង្កៀងនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ នៅពេលដែលអ្នកបានបង្កើតជាបន្ទះចង្អុលសូមត្រជាក់វាដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោទាំងមូល 1 លីត្រ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ឬទឹកកំបោរឬទឹក lemon)
• 1/2 ទឹកក្តៅពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រំពុះទឹកដោះគោក្នុងចានមធ្យម។
2. ក្នុងនាមជារំពុះទឹកដោះគោរំលាយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា / ទឹក lime / ទឹក lemon ក្នុង 1/2 ពែងនៃទឹកក្តៅ។
3. ពលដលទឹកដោះគោឆ្អិនូវចាក់ទឹកទឹកលាយទឹកកណ្ណុរឬទឹកក្នុងទឹក។
4. កាត់បន្ថយកំដៅនិងកូរឱ្យបន្តរហូតទាល់តែទឹកដោះគោត្រូវបានកំទេចទាំងស្រុង។
5. យកលាយពីកំដៅនៅពេលដែលការបំបែកនៃ curds និង whey ត្រូវបានបញ្ចប់។
6. ប៉ះពាល់ល្បាយតាមរយៈកន្សែងមូហាំលាងស្អាត។

1. សង្កត់វាក្នុងទឹកសាបរយៈពល 1 នាទីហើយបនាប់មកសង្កត់ទឹកឱ្យលើស។
2. ហាមថាំម្ជុលអស់ 15 នាទី 20 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោមានជាតិទឹក។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យស្លាបព្រិលចូលទៅក្នុងប្លុកមួយចងចងម្ជុលហើយដាក់វានៅក្រោមអ្វីមួយដែលធ្ងន់។
4. កាត់ស្លាបព្រិលចូលជាគូប។
5. ប្រើគូបបន្ទះការ៉េភ្លាមៗឬបង្កកវានៅពេលក្រោយ។

ព័ត៌មានជំនួយ

• ប្រើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់ទាបដើម្បីឱ្យអ្នកមានរាងស្អាតជាងមុន។
• កុំបោះបង់ចោលទឹកដោះគោ។ ប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងសម្រាប់ឆាបឆីតឬ parathas ដែលនឹងប្រែជា សភាពទន់ ជាងប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំប៉័ងជាមួយទឹក។
• លាយ whey ជាមួយ Bengal ក្រាមម្សៅនិងធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់ក្រាស់។ ប្រើការបិទភ្ជាប់នេះជាឡេលាបសម្រាប់ស្បែកទន់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	77
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	12 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	53 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )