01 នៃ 12
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុមកសិករ
រូបភាព Istetiana / Getty ឈីរបស់កសិករគឺជាឈីសស្រស់ឬមិនឈប់ឈរនិងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាឈីសស្ងួតឬឈីសកសិករហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តអឺរ៉ុបរាប់មិនអស់។ ឈីកររបស់កសិករត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ពពួក ប៉ូឡូញនៅប៉ូឡូញដែលមាន ព័រទុយហ្គាល់ និងស៊ែបជាភាសាឆេកនិងស្លូវ៉ាគី។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យឈីរបស់កសិករងាយស្រួលនៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន។ អ្នកត្រូវការពេលវេលាប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីបង្កើតវា។ នេះគឺជាជំហានងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាម។
02 នៃ 12
ប្រមូលផ្តុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យផោនមួយនៃផើងឈ្មោលរបស់ឈីស
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យឈ្មួញរបស់ឈីស។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. សូមមើល រូបមន្តសម្រាប់ឈីសរបស់កសិករ និងប្រមូលមៀនម្ជុលឬក៏សណ្តែកកំប៉ុងដែលអ្នកត្រូវការ។
03 នៃ 12
កំដៅទឹកដោះគោយឺត ៗ ដល់ 180 អង្សារ
ទឹកដោះគោទាំងមូលយឺត ៗ កំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសរបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. នៅក្នុងចានដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ល្មមលើកំដៅទាបធ្វើឱ្យទឹកដោះគោឡើងក្តៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែវាឆេះ (180 ដឺក្រេ) ។
04 នៃ 12
បន្ថែម Buttermilk និង Vinegar ដើម្បីកំដៅទឹកដោះគោ
Buttermilk ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោហ៊ានដើម្បីធ្វើឱ្យឈីរបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. កូរ buttermilk ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកូរឱ្យនៅក្នុង vinegar នេះ។
05 នៃ 12
កូរទឹកដោះគោដែលមានកំដៅរហូតដល់វាបំបែកទៅជាក្អកនិងទឹកដោះគោ
ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលញែកចេញចូលទៅក្នុង Curds និង Whey សម្រាប់ឈីរបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. បិទកំដៅហើយយឺតណាស់កូររហូតទាល់តែទឹកដោះចាប់ផ្តើមបំបែកជាកោសិការ (រឹង) និងទឹកដោះគោ។ ទុកមិនឱ្យរំខានរយៈពេល 10 នាទី។
06 នៃ 12
Skim Curds ចូលទៅក្នុងក្រុមកូលីនដែលមានឈ្មោះថា Muslin-Lined
កាកសំណល់ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងឈីបឈូតដើម្បីធ្វើឈីនរបស់កសិករ។ http: //0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg - ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសើម ម្ជុលប៊ឺ ឬពីរស្រទាប់នៃ cheesecloth ពិន័យដែលមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ទាត់ colander មួយនិងព្យួរនៅលើភាគី។ ដាក់កំប៉ុងម្ជុលលាយនៅលើចានដើម្បីចាប់យកទឹកដោះគោ។
- បន្ទាប់ពីការលាយទឹកដោះគោ buttermilk-vinegar ត្រូវបានអង្គុយមិនមានការរំខានរយៈពេល 10 នាទី, ប្រើ skimmer ឬស្លាបព្រា slotted ដើម្បី ladle curds ចូលទៅក្នុង cheesecloth នេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យកន្សែងហូរអស់រយៈពេល 10 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសើម ម្ជុលប៊ឺ ឬពីរស្រទាប់នៃ cheesecloth ពិន័យដែលមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ទាត់ colander មួយនិងព្យួរនៅលើភាគី។ ដាក់កំប៉ុងម្ជុលលាយនៅលើចានដើម្បីចាប់យកទឹកដោះគោ។
07 នៃ 12
ប្រមូលផ្តុំឈីបឈូបនៅជុំវិញឈីសខាំ
ប្រមូលផ្តុំឈីបឈូតដើម្បីបង្ហូរកាកសំណល់ទៅឈីរបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. ប្រមូលផ្តុំមែកធាង cheesecloth ដើម្បីបង្កើតជាកញ្ចប់មួយដើម្បីបង្ហូរទឹកដោះគោច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីឈីរបស់កសិករ។
08 នៃ 12
ប្រើកូនឆ្អឹងរបស់ Butcher ដើម្បីបង្កើតឈីសចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយ
កខ្វក់នៅក្នុង Cheesecloth បានចងជាកញ្ចប់មួយសម្រាប់ឈីរបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. 09 នៃ 12
ព្យួរប្រអប់ធ្យូងឈិបលើធុងដើម្បីបង្ហូរ
ដំឡូងបារាំងដែលហូរចេញពីដំណើរការធ្វើពីឈីសរបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. 10 នៃ 12
កំប៉ុងឈីសត្រូវបានយកចេញពីឈីប
ឈីរបស់កសិករបន្ទាប់ពីបានដោះពីឈីបណុដ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. 11 នៃ 12
កូរអំបិលចូលឈីស
ឈីសកសិករដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. បន្ថែមអំបិលទៅឈីរបស់កសិករដោយកូរ។ ការនេះនឹងបំបែកឈីសទៅក្នុងក្រៀមស្ងួត។ អ្នកអាចបង្កើតវាចូលទៅក្នុងដុំដ៏រឹងមាំមួយដោយការបង្កើតដោយដៃឬទុកវាឱ្យក្រឡាប់។ ផ្ទេរទៅធុងសត្វដែលគ្មានជាតិដែកគ្របនិងទូទឹកកក។ ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។
12 នៃ 12
មិនត្រូវបោះវាចោល
រូបថតរបស់ Whey បន្ទាប់ពីធ្វើឈីកររបស់កសិករ។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. អនុផល whey ឬរាវនៃដំណើរការ cheesemaking គឺល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើដើម្បីធ្វើនំបុ័ងជំនួសឱ្យទឹកឬទឹកដោះគោនិងជាមូលដ្ឋានស៊ុបដូចនៅក្នុងរូបមន្តទាំងនេះ ប៉ូឡូញWłoski Chleb , ប៉ូឡូញ Krupnik , ភីហ្សានិង Calzone Dough , ប៉ូឡូញប៉ូឡូញ ភីហ្សា និង ប៉ូឡូញជក់ផ្អែម Calzone ។