ខ្ញុំហៅឧបករណ៏នេសាទនេះគឺ Steak Medley ។ វាជាអាហារពេលយប់ដ៏សប្បាយរីករាយស្រួលឆាប់រហ័សនិងថោកដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុត 15 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ គំនិតនេះបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំបន្ទាប់ពីបានញ៉ាំអ្វីដែលគេហៅថា "សាច់គោ" ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាសាច់គោសាច់គោនោះទេចូរអ្នកញ៉ាំគោតូចៗឬសាច់ដុំនៅលើប្រេងក្តៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថយវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះខ្ញុំបានទិញនំបុ័ងពីរបីនាទី (ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជានំស្គីគុយទាវ) ហើយរដូវវាគ្រាន់តែជាអំបិលនិងម្រេចហើយញ៉ាំវាឱ្យលឿនហើយបន្ទាប់មកអង្គុយជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ អ្នកបានកាត់សាច់គោអាំងសាច់អាំងហើយញ៉ាំវា។ បន្ទាប់មកខាំមួយផ្សេងទៀតនិងទឹកជ្រលក់មួយផ្សេងទៀត។ ទឹកជ្រលក់កាន់តែច្រើនដែលអ្នកមានកាន់តែប្រសើរ។
ខាងក្រោមនេះជាសាច់គោបន្តិចបន្តួច។ ពួកវាបានមកពីគ្រប់ទីកន្លែងគ្រប់យ៉ាងនៅលើសត្វដរាបណាពួកគេមានរាងស្តើងនិងសាច់គោដែលអាចចម្អិនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកពិជឃីភាគច្រើននឹងយល់ស្របថាពួកគេគឺជាសាច់គោឬសាច់គោជុំគ្នាដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការកាប់ (ត្រូវបានវាយដំឬរត់តាមម៉ាស៊ីនដែលមានស្នាមកណ្តាលដែលផ្តល់ឈ្មោះរបស់វា) ឬការដាក់ដេញថ្លៃ។ ខាងក្រោមនេះជាការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតសម្រាប់រូបមន្តពីរដែលអ្នកអាចរីករាយ:
- រូបមន្ត កុលសម្ព័ន្ធវិចិត្រសាល Scaloppini
- រូបមន្ត សាច់មាន់ Piccata
- រូបមន្តញីសាច់ជ្រូក ភាគខាងត្បូង
បានកែសម្រួលដោយ Joy Nordenstrom, អ្នកជំនាញខាងអាហារស្នេហា
សូមព្យាយាមធ្វើគ្រឿងផ្សំនៃទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះជាមួយនឹងអនុសាសន៍ទាំងនេះពីអំណរ:
រាត្រីថ្ងៃមិនដែលស្រួលនិងឆ្ងាញ់ទេ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាកុំឱ្យឆ្អែតសាច់ជ្រូកនោះយ៉ាងហោចណាស់យកទឹកជ្រលក់ចំនួនបីដើម្បីជ្រលក់និងបន្ថែមសាឡាត់ចំហៀងសាមញ្ញដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជីវជាតិ។ គូជាមួយស្រាក្រហមលេងនិងស្រាលដូចជា Beaujolais ឬផ្លែឈើទៅមុខ Pinot Noir ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរាងកាយបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចប្រើកញ្ចក់ឬដប Merlot ពីរដ្ឋកាលីហ្វរញ៉ាឬ Malbec ពីប្រទេសអាហ្សង់ទីន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 នំម៉ាស្សា 8 អ៊ីង (គុបសាច់គោ)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ទឹកជ្រលក់ 1 ពែងនៃជម្រើសរបស់អ្នក (សូមមើលការណែនាំខាងក្រោម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បរិភោគសាច់អំបិលនិងម្រេច។ ដុតឆ្អើរមួយចំហៀងនៅលើកំឡាំងធូលីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដាប់តាន់ - ប្រហែល 3 នាទី។ ត្រលប់ពីសាច់អាំងហើយចម្អិនចំហៀងទល់មុខរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ កុំនឿយហត់ពេកឬអ្នករត់ហានិភ័យនៃការតឹងតែងសាច់។
- យកសាច់ឆ្អិនចេញទៅចានដាក់បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅខ្ទះនិងយកទៅលាបលើធ្មេញដែលមានពណ៌ត្នោត។ ទឹកសណ្តែកនៅលើសាច់អាំង។
បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកនៅទីនេះមួយចំនួននៃទឹកជ្រលក់របស់ខ្ញុំ:
A.1 ។ សាច់អំបិល
ទឹកជ្រលក់ខ្លា
ទឹកជ្រលក់នាគ
ទឹកជ្រលក់ Dale របស់
ហេនីស 57 ទឹកត្រី
Jack Daniels Steak ទឹកជ្រលក់
កែសម្រួលដោយ Barbara Rolek