កន្ត្រកសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kalotty schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) មានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅតុប៉ូឡូញ។ សាច់ជ្រូកជ្រូកកំប៉ុងឬជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលគ្មានកំប៉ុងដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្តើងអាចត្រូវបានប្រើ។
ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ ដំឡូងឆ្អិននិង buttered garnished ជាមួយគំនិត caramelized និង dill ឬ parsley និង applesauce នៅលើចំហៀង។
ជាញឹកញាប់មី ហ្សេរី (ត្រសក់ជាមួយ Cream sour) អមជាមួយម្ហូបនេះជាពិសេសនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលផលិតផលសួនច្បារសម្បូរបែប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 chop សាច់ជ្រូក (ការកាត់កណ្តាលល្អគ្មានខ្លាញ់ឬសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក 1 ផោន)
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ 2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- 1 ស៊ុតធំ (វាយដំជាមួយទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា)
- កំប៉ុងនំបុ័ង 2 កំប៉ុង (ឬកំប៉ុងប៉េងកូ)
- ខ្លី 1 ពែង (ប្រេងបន្លែឬកាណូឡា)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រសិនបើប្រើចង្កាកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និង gristle ។ បើសិនជាប្រើលាយសំអាតបំបាត់ជាតិខ្លាញ់យកស្បែកប្រាក់ហើយកាត់ជាបំណែកស្មើៗគ្នា។
- ដាក់សាច់ជ្រូករវាងបំណែកប្លាស្ទិចពីរទៅកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ រដូវកាលទាំងពីរមានអំបិលនិងម្រេច។
- cutlets បូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកលាយស៊ុតទឹក, បន្ទាប់មក breadcrumbs ឬ crumbs panko ។ អនុញ្ញាតឱ្យ cutlets ស្ងួត 10 នាទីមុនពេល frying ។
- បង្រួមកំដៅឬប្រេងទៅជម្រៅ 1 អ៊ីងនៅក្នុងឆ្អឹងដ៏ធំមួយ។ Fry មួយនៅពេលមួយដោយដាក់ cutlets ផ្នែកខាងលើចុះក្រោមទៅក្នុង Pan បាន។
- Fry 5 ទៅ 7 នាទីក្នុងមួយចំហៀងរហូតដល់មាស។ ដាក់នៅលើចានកំដៅមួយនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ (អំពី 200 F) គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងធ្វើឡើងវិញជាមួយ cutlets ដែលនៅសល់។ ជាជម្រើសប្រើក្រឡុកពីរដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។
- បំរើក្តៅជាមួយផ្លែប៉ោម, ដំឡូងឆ្អិននិងបន្លែពណ៌បៃតងដូចផ្កាឈូកប្រ៊ូសបើសិនជាចង់បាន។
រូបមន្ត Cutlet ច្រើនទៀត
- រូបចំលាក់សាច់ជ្រូកសាមញ្ញ : នេះត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារអាល្លឺម៉ង់និងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តប៉ូឡូញដែលបានបង្ហាញនៅទីនេះលើកលែងតែទិសដៅសម្រាប់ការផឹកស្រា។
- បង្គា Cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត Creamy : cutlets ទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត creamy បានធ្វើឡើងជាមួយទឹកដោះគោក្រាស់។
- ដំឡូងបារាំងមាន់ឆ្អិនកំបោរប៉ូឡូញបង្កាត់ពោះ : នៅទីនេះសុដន់មាន់ ឆ្អិនខ្នងគ្មានសម្បុរ ត្រូវបានគេផ្តល់ការព្យាបាលដូចគ្នានឹងខាត់សាច់ជ្រូកឆៅនៅក្នុងរូបមន្តដើមនៅលើទំព័រនេះ។
- ដំឡូងប៉ូឡូញ Cutlets រូបមន្ត : ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថានំដំឡូង, ដំឡូងបារាំងឬ croquettes ដំឡូង, បន្លែអាហារចំហៀងឬវគ្គសិក្សាចារឹកចម្បងចាប់ផ្តើមជាមួយដំឡូង mashed freshly ជំនួសកន្លែងសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។
- រូបមន្ត Dutch Crocette Croquette : នេះជាកញ្ចប់នៃការផាត់មុខជាហាងស្រាដ៏ពេញនិយមនិងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅហូឡង់។ ពួកវាខុសពីកំប៉ុងធម្មតាពីព្រោះវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឆ្អិនឆ្អិនដែលបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ចងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាវិលឬក្រឡុកឬនំប៉័ង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1065 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 76 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 43 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 103 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 817 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 55 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |