01 នៃ 08
សត្វក្រពើពេជ្រ
ផ្លែបឺរអាកូកូស្កូ រូបថត (c) រូបភាព Westend61 / Getty ផ្លែបឺរត្រូវបានដាំដុះនិងប្រើប្រាស់ក្នុងទឹកដីម៉ិកស៊ិកអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមក ហើយប៉ុន្តែវាមិនមែនរហូតដល់ទសវត្សឆ្នាំ 1950 ដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមចូលក្នុងស្មារតីចំណីអាហារអាមេរិក។ ពួកគេនៅតែស្រស់ស្អាតនៅគ្រានោះ។ សៀវភៅវិជ្ជាជីវចលជាទូទៅតែងហៅពួកគេថាឈ្មោះចាស់របស់ពួកគេ "ផ្លែឈើក្រអូប" ។
ផ្លែបឺរលូតលាស់នៅលើដើមឈើនិង ជាផ្លែឈើបច្ចេកទេស ទោះបីជាវាត្រូវបានគេ ប្រើ ញឹកញាប់បំផុត នៅក្នុងវិធីដែលមានក្លិនដូចបន្លែ ក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបង្អែម (ដូចជាការ៉េមអាវ៉ូកាដា) និងការបង្កើតដ៏ផ្អែមល្ហែមដទៃទៀតមាន។
02 នៃ 08
ប្រភពដើម
ពាក្យ avocado នៅទីបំផុតបានមកពីភាសាណាវ៉ាត ដែលភាសា Aztecs បាននិយាយ។ ពួកគេហៅវាថា ahuacatl ដែលមានន័យថា ពងស្វាស ។
ពាក្យ guacamole គឺមកពីពាក្យ ahuacamolli របស់ Aztec ដែលបកប្រែយ៉ាងរលូនថាជា ទឹកត្រី ។ មនុស្សនៅខាងក្រៅប្រទេសមិកស៊ិកអាចគិតថា guacamole មានច្រើនជាងទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្វីដែលពិតជាធ្លាក់ចុះបើមិនមែនជាភេសជ្ជៈក្រាស់ (ទឹកជ្រលក់) ដែលត្រូវបានយកចេញជំនួសឱ្យការចាក់លើអាហារដៃគូរបស់ខ្លួន?
(Nahuatl គឺជាភាសាមួយដែលនៅតែប្រើច្រើនណាស់ដោយក្រុមជនជាតិដើមម៉ិកស៊ិកសម័យទំនើប។ )
03 នៃ 08
ប្រភេទនៃ Avocados
ពូជផ្សេងៗគ្នានៃផ្លែប័រសំរាប់លក់នៅទីផ្សារ។ រូបថត (c) Vinh Nguyen Phuoc / EyeEm / Getty Images វាមានប្រភេទផ្លែបឺកខុសៗគ្នារាប់សិបប្រភេទក្នុងការដាំដុះ ប៉ុន្តែប្រភេទអាហារដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនិងពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនគឺផ្លែបឺរហាស។ រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរូបរាងក្រែមនិងការដឹកជញ្ជូនរបស់វាបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានឱកាសដើម្បីគំរូពូជផ្សេងទៀតនៅក្នុងការបន្ថែមទៅ Avocado ហាស, មិននឹកចេញ; គ្នាមានមន្តស្នេហ៍របស់ខ្លួន។ មានសូម្បីតែពូជមួយចំនួននៅម៉ិកស៊ិក - មាននៅក្នុងស្រុកតែប៉ុណ្ណោះព្រោះពួកគេមិនធ្វើដំណើរល្អដែលមានសំបកស្តើងដែល អាចស៊ីចំណីបាន ។
04 នៃ 08
"ប៊ឺររបស់បុរសក្រីក្រ"
សាច់ផ្លែបឺរទុំរាលដាលនៅលើចំណិតនំប៉័ង។ រូបថត (គ) Inese Liepina / Getty Images មានពាក្យនិយាយជាភាសាអេស្ប៉ាញដែលបកប្រែថាជាអា វ៉ូកាដូគឺជាប៊័ររបស់បុរសក្រីក្រ ។ នេះសំដៅទៅលើការអនុវត្តន៍ជាទូទៅនៃការទទួលទានផ្លែបឺរនៅលើនំបុ័ងដែលត្រូវបានគេកាត់ឬបំបែកជាធម្មតាត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល។ សព្វថ្ងៃនេះមិនមានការពិតទៀតទេនៅសតវត្សរ៍មុន ៗ នៅតំបន់ដែលដើមឈើមានច្រើនពេកផ្លែបឺរស្រស់អាចទទួលបានច្រើនពេកជាងប៊េលទឹកដោះគោពិតប្រាកដ។
05 នៃ 08
ទៅងងឹត
ផ្លែបឺរៈប្រែទៅជាងងឹត ដោយសារតែមានប្រតិកម្មគីមីនៅពេលវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ ជាមូលដ្ឋានវា oxidizes ។ (ប្រសិនបើផ្លែបឺរត្រូវបានធ្វើពីដែកយើងអាចនិយាយបានថាវាមាន ច្រែះ ) ។ វិធីតែមួយគត់ដើម្បីការពារការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នេះគឺដើម្បីចៀសវាងការបំផ្លាញផ្លែបឺរកាត់។ (មិនទេបច្ចេកទេសរណ្តៅនៃដបហ្គាណាមូលដែលត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយមិនមានប្រសិទ្ធិភាពទេ) ។
បើសិនជាខ្យល់បានទៅរកសត្វពស់ក្រពើរបស់អ្នកទោះជាយ៉ាងណាកុំសើច។ ផ្នែកដែលមិនប្រែពណ៌គឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ នៅក្នុងវិធីណាមួយហើយគ្រាន់តែអាចត្រូវបាន scraped បិទ។
06 នៃ 08
ស្លឹកនិងរណ្តៅ
ផ្លែបឺរអាវុកទាំងមូលនិងពាក់កណ្តាលរួមទាំងស្លឹកផ្លែបឺរនិងរណ្តៅ។ រូបថត (គ) Pix Hook / Getty Images ស្លឹករបស់ផ្លែបឺរ ត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សជាច្រើននៅម៉ិកស៊ិកដើម្បីធ្វើឱ្យមានឱសថនិងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រណ្តៅរណ្តៅដីនិងនំបុ័ងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នាទោះបីជាមិនសូវញឹកញាប់ក៏ដោយ។
នៅម៉ិកស៊ិកអេស្ប៉ាញ រណ្តៅផ្លែបឺរ ត្រូវបានគេហៅថា hueso ដែលមានន័យថា ឆ្អឹង ។ ផ្លែឈើថ្មដូចជាផ្លែក្រូចនិងសំបកផ្លែឈើក៏មាន«ឆ្អឹង»នេះដែរ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើដទៃទៀតមានតែ semillas ឬគ្រាប់។
07 នៃ 08
ត្រជាក់ផ្លែឈើ
សាច់ avocado អាចត្រូវបានជាប់គាំងដោយជោគជ័យ។ ប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនហួសពម៉ងសូមកិនម្សៅផ្លែប៊ឺកនិងគ្រាប់ពូជហើយលាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬទឹកផ្លែឈើមួយផ្លែក្នុងមួយផ្លែបឺរ។ កកក្នុងថង់ដលខាប់ដលមានខ្យល់ក្នុងខ្យល់រួចហើរហើយធ្វើសារធាតុអាកូកាខះរបស់អ្នកក្នុងការើស់ពលខ្វះខាញ់ (ឬពលដលអ្នកភ្លចយកវាក្នុងហាង) ។
08 នៃ 08
ពិភពលោកដ៏ទូលំទូលាយនៃ Guacamole
ការបម្រើនៃ guacamole sprinkled ជាមួយ chapuline ក្រហម roasted (កណ្ណូប) ។ រូបថត (c) សេសារីនន់, អាជ្ញាប័ណ្ណសមូហភាពអាជ្ញាប័ណ្ណ cc ដោយ 2.0 ក្នុងនាមជា ទឹកជ្រលក់គោលបំណងរបស់ guacamole នៅក្នុងជីវិតគឺត្រូវបន្ថែមភាពល្អឥតខ្ចោះក្នុងគ្រប់វិធី ទាំងអស់ដែលមានន័យថាវាមិនគួរត្រូវបានកំណត់ចំពោះការញ៉ាំចំណីអាហារជាមួយបន្ទះកណ្តុរឬការហាមឃាត់ចំពោះអាហារបែបឡាទីនទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចអំពីផ្នែកមួយនៃ guacamole សម្រាប់ steak ថា អ្នកគ្រាន់តែដុត នៅលើ patio ឬជាមួយ slice នៃ meatloaf ម៉ាក់មួយ? Guacamole គឺល្អប្រសើរជាងផ្សិតធម្មតានៅលើ BLT ឬសាច់មាន់ Sandwich ហើយវាធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនឬចាននៃស៊ុតស្ទ្រីមសប្បាយរីករាយណាស់។ Guacamole ផ្សិតឬពងក្រពើនរណាម្នាក់?
ពូជនៃ ទឹកជ្រលក់ ដ៏អស្ចារ្យនេះ, mil lennia ចាស់គឺគ្មានទីបញ្ចប់ ។ Guacamole អាចមានភាពសាមញ្ញឆ្ងាញ់ដោយមានតែប្រភេទផ្លែបឺរទុំដែលមានជាតិអំបិលនិងទឹកកំប៉ុងតិចតួច - វាពិបាកក្នុងការចាក់បំពេញសម្រាប់ការធ្វើនំពោត។ កំណែដទៃទៀតមានភាពស្មុគស្មាញដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជាប៉េងប៉ោះខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកមានការរៀបចំដង្ហែរហ្គេហ្គោម៉ូលដែលមិនមានជាប្រពៃណីឬ ថ្មី ដែលរួមបញ្ចូលអ្វីៗពីកំប៉ិកកំប៉ុសទៅម្នាស់និងស្វាយទៅកាន់គ្រាប់ស្រូវបៃតងឬ គ្រាប់ផ្លែទទឹម ។ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនឹងបម្រើឱ្យអ្នកនូវ guacamole ដ៏សាមញ្ញមួយជាមួយ ខ្ទិះក្រអូប (សត្វកណ្តូប) ដែលញ៉ាំឬប្រឡាក់នៅលើកំពូល។ មួយពិតជាមានច្រើនដើម្បីជ្រើសពី!