រៀនពីវិធីកាត់បន្ថយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
ម្ហូប Fajita នៅក្នុងម្ហូប Tex-Mex គឺជាសាច់ដុតដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបម្រើជា taco នៅលើម្សៅឬម្សៅ tortilla ។ ម្ហូបនេះបានមកពីពាក្យអេស្ប៉ាញ "fajita" ដែលមានន័យថាបន្ទះតូចឬខ្សែក្រវ៉ាត់តូច។ នៅពេលម្ហូបបានលេចឡើងជាលើកដំបូងនៅលើម៉ឺនុយនៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 វាត្រូវបានសំដៅដំបូងសំដៅដល់ក្បាលដីសាច់កាត់ពីសំពត់សាច់គោ។
នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 អាហារនេះបានចាប់ផ្តើមទទួលបានការទាក់ទាញយ៉ាងទូលំទូលាយហើយបានចាប់ផ្តើមក្លាយជាអាហារចម្បងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Tex-Mex ។
ឥឡូវនេះ fajita អាចសំដៅទៅលើក្បាលដីណាមួយនៃសាច់ឬបន្លែ, ដុតឬកូរ - ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ ការជ្រើសរើសពេញនិយមរួមមានសាច់មាន់ សាច់ជ្រូក បង្គាសាច់ចៀមសាច់ត្រីសាឡីនិង សាច់គោ ផ្សេងៗទៀតក៏ដូចជាបន្លែជំនួសឱ្យសាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Slice Fajita សាច់
វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានការដេញថ្លៃមួយសាច់ slice គឺដើម្បីកាត់បន្ថយកាត់កែងទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃសាច់។ ជួនកាលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនត្រង់ត្រង់សាច់ទាំងមូលទេហើយអាចផ្លាស់ប្តូរទិសដៅជាច្រើនដង។
កំណត់អត្តសញ្ញាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
មិនត្រូវច្រឡំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីស្រូវសាលីឬអង្ករគ្រាប់នៃសាច់សំដៅទៅទិសដៅដែលសរសៃសាច់ដុំត្រូវបានតម្រឹមនៅលើសាច់មួយ។ គ្រាប់សាច់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណ សាច់ កាត់ជាក់លាក់ដែលមាន សាច់ជ្រលក់ ព័ទ្ធជុំវិញស្រោមជើងនិងស្លៀកសំពត់ដែលមានរាងដូចកន្ត្រៃដែលវាមាននៅក្នុងការកាត់បន្ថយខ្លាញ់ដូចជាស្រោមអនាម័យ។
របៀបធ្វើវា
រកមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅផ្នែកខាងលើនៃសាច់។ អ្នកគួរតែអាចមើលឃើញគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន (មើលទៅដូចជាបន្ទាត់ដ៏តូចណាស់) កំពុងរត់កាត់វា។
ទទួលបានកាំបិតមុតស្រួចកាត់សាច់កាត់កែងឬនៅមុំ 90 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះវានឹងប្រៀបដូចជាកាត់តាមបន្ទាត់ជាជាងកាត់ដោយបន្ទាត់។
ហេតុអ្វីវាដំណើរការ
វាមិនត្រឹមតែកាត់សាច់ដែលកំណត់ពីរបៀបដែលសាច់សត្វត្រូវបានបញ្ចប់ទេវាក៏ជាវិធីដែលអ្នកកាត់សាច់ដែរ។
ខ្សែអក្សរស្តើងនៃសាច់ដុំរបស់សាច់ដុំនីមួយៗមានលក្ខណៈរឹងមាំ។
តាមរយៈការកាត់វាជាជាងកាត់ជាមួយវាអ្នកបំបែកវាមុនពេលវាចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទំពារពីព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការបំបែកសរសៃសាច់ដុំត្រូវបានធ្វើសំរាប់អ្នក។
របៀបបម្រើហ្វាជីតា
អាហាររបស់ Fajitas ត្រូវបានបែកបាក់ជាទូទៅកាត់ចូលទៅក្នុងដបហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងរដូវ។ Fajitas ជាទូទៅត្រូវបានផ្តល់ជូននូវភាពឆើតឆាយឬស្រស់ចេញពីកំដៅដោយនំ tortillas ក្តៅនិងស៊េរីនៃ condiments សម្រាប់អ្នកដើម្បីបង្កើត taco ឬ burrito ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ម្សៅដែលពេញនិយមត្រូវបានកាត់ចោលសាឡាត់, ក្រែម sour, guacamole, pico de gallo, ឈីស shredded, សណ្តែកចៀន, ប៉េងប៉ោះត្រីនិងអង្ករ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Fajitas
នេះជាលើកដំបូងដែលពាក្យលេចឡើងនៅក្នុងវចនានុក្រមអង់គ្លេស Oxford គឺនៅឆ្នាំ 1971 ដែលត្រូវបានគេនិយមន័យថា:
បន្ទះឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់អាំងស្រស់។ ម្ហូបមួយដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកឬនៅភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានក្បាលដីនៃសាច់បែបនេះបានបម្រើជាមួយភាពខុសគ្នានៃ garnishes ឬទឹកជ្រលក់នៅក្នុង tortilla ម្សៅទន់មួយ។ ក្រោយមកទៀតជាទូទៅម្ហូបណាមួយដែលបំរើតាមលក្ខណៈនេះ។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា fajitas សំដៅទៅការរៀបចំម្ហូបអាហារប្រហែលជាមានតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 នៅលើដីស្រែចំការនៅភាគខាងត្បូងនិងខាងលិចរដ្ឋតិចសាស់។ អំឡុងពេលប្រមូលគោក្របីសត្វគោត្រូវបានគេសំលាប់ជាប្រចាំដើម្បីចិញ្ចឹម។ ធាតុដែលគេបោះបង់ចោលដូចជាក្បាលសត្វកន្ទុយនិងសាច់សត្វដូចជាសំពត់ត្រូវបានគេប្រគល់ទៅឱ្យពួកអ្នកចំនាញមហ៊ែលម៉ិចដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រាក់ខែរបស់ពួកគេ។