តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យត្រដុសឡើងត្រជាក់ (និងធ្វើឱ្យពួកគេទន់)

ការរក្សាកូនសត្វដែលមានរាងកាយឡើងវិញនឹងប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើសភាពដើមរបស់វាដែលជាផលិតផលនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើ ( ម្សៅពោត ឬ ម្សៅ ស្រូវសាលីបូកធាតុផ្សំផ្សេងៗទៀត) បច្ចេកទេសដែលបានប្រើនៅពេលផលិតវាហើយវាមានរយៈពេលប៉ុន្មានចាប់តាំងពីវាត្រូវបានផលិត។

ភោជនីយដ្ឋាន tortillas ពេលខ្លះត្រូវបានផលិតនៅលើបរិវេណដែលធ្វើឱ្យវាត្រជាក់ខ្លាំងនិងមានសំណើមនិងត្រជាក់ខ្លាំង។ អ្នកផ្សេងទៀតប្រើសាច់អាំងស្រស់ដូចដែលយើងភាគច្រើនធ្វើនៅផ្ទះដែរប៉ុន្តែពួកគេចេះស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈកម្ដៅ។

ដើម្បីឱ្យត្រចៀករបស់អ្នកត្រលប់មកវិញនូវសិរីរុងរឿងដើមរបស់ពួកគេសាកល្បងវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម។

កំដៅត្រជាក់ Tortillas

ម្សៅអាំងដិនសូលុយស្យុងបាត់បង់ជាតិសំណើមក្នុងកំឡុងពេលហើយនឹងក្លាយទៅជាស្ងួតឬរឹងបើសិនជាមិនក្តៅ។ ដើម្បីរំលាយឡើងវិញពួកវាគួរត្រូវបានចំហុយស្រាល ៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានសំណើមច្រើន។

• មីក្រូវ៉េវ : ដាក់ចានរាងមូលនៅលើចានហើយគ្របវាជាមួយកន្សែងក្រដាសសើម។ ដើម្បីកំដៅបានច្រើនជាងមួយកែវរមៀលជំនួសដោយកន្សែងក្រដាស។ មីក្រូវ៉េវនៅខ្ពស់រយៈពេល 30 វិនាទីទៅមួយនាទីដោយអាស្រ័យលើចំនួនចង្ក្រានដែលអ្នកមាន។
• ចង្ក្រាន : លាងឧស្ម័នចោលរហូតដល់ 250 អង្សាសេ (120 អង្សាសេ) ។ រុំដបក្រឡុកនៅកន្សែងពោះគោហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបមួយដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នា។ គ្របម្ហូបជាមួយគំរបឬបំណែកអាលុយមីញ៉ូមដាក់នៅលើម្ហូប។ ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។

ធ្វើឱ្យឡើងវិញពោត Tortillas

ពោតចំការពោតភាគច្រើនត្រូវបានគេជ្រើសរើសដោយម៉ិកស៊ិកភាគច្រើននៅក្រៅរដ្ឋភាគខាងជើង។ ពួកគេខ្វះជាតិ gluten, ប្រូតេអ៊ីនដែលធ្វើឱ្យ tortillas ម្សៅដូច្នេះទន់ភ្លន់និងអាចពត់បាន។

ដោយសារតែនេះពួកគេមានវាយនភាព rustic ច្រើនបន្ថែមទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនិងនឹងក្លាយជារឹងស្ទើរតែភ្លាមនៅលើត្រជាក់។ សំណាងល្អពោតឆៅអាចធ្វើឱ្យព្រិលរលូននិងក្លាយជាក្លិនក្រអូបពេលត្រជាក់។

• ក្រឡុក : នំធ្វើពីងពាង (រហូតមកដល់ជាច្រើនម៉ោង) ជាធម្មតាអាចត្រូវបានស្តារឡើងវិញដោយសីតុណ្ហភាពទាបទៅមធ្យមនៅលើ កំប្លែង ក្រឡុកឬដុំឆ្អិន។ ដាក់ ​​tortillas នៅលើផ្ទៃក្តៅក្នុងស្រទាប់តែមួយងាកបន្ទាប់ពីប្រហែល 30 វិនាទីដើម្បីកម្តៅរាបស្មើ។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងដំណើរការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់នំអាំងសាច់ដែលបានទិញនិងត្រាំកខ្វក់ភាគច្រើនផងដែរទោះបីជាពួកគេនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យក្តៅនិងឡើងទន់។

• អណ្តាតភ្លើង : ពោតពិតជាពោតតែមួយពែងដែលមិនមានជាតិកំប៉ុង - ត្រូវបានសើចឡើងវិញជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះនៅម៉ិចស៊ិចកូ។ ដាក់ម្រាមដៃតែមួយនៅក្រោមហ្វាក់។ នេះអាចស្តាប់ទៅឆ្កួត, ប៉ុន្តែវាធ្វើការ។ ដាក់រុយចំងាយដោយផ្ទាល់លើអណ្តាតភ្លើងនៃចង្ក្រានឧស្ម័ន។ ទុកវាពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញ។ រក្សា "roasting" និងបង្វិល tortilla របស់អ្នករហូតដល់វាត្រូវបានកំដៅនិងស្ងួតដូចទៅនឹងអ្នក។ ធ្វើម្តងទៀតដំណើរការនេះសម្រាប់ tortilla បន្ថែមទៀតដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកំដៅ។

រក្សាសន្លឹក Tortillas របស់អ្នកឱ្យទន់បន្ទាប់ពីការឡើងកំដៅ

នៅពេលចម្អិនសាច់ជ្រលក់ (ម្សៅឬពោត) រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងកន្សែងសើមហើយផ្លាស់វាទៅកាកសំណល់ប្លាស្ទិចឬត្រសក់ធ្វើពីជ័រ polystyrene ដើម្បីឱ្យវាស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដបសាច់ដុំ "ផ្លូវការ" ទេនោះអ្នកអាចដាក់ជង់ដែលរុំកន្សែងទៅក្នុងចានរាងធំបន្តិចបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយចាន។