តើ Comal គឺជាអ្វី?
រឿងកំប្លែងគឺជាផែនការនៃប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។ វាធ្វើពី ដែក និងធ្ងន់។ នៅពេលដែលអ្នកចំអិនវាអ្នកមិនអាចផ្លាស់ទីវាបានទេ, ដូចជាអ្នកអាចមាន wok ឬប៉ារីសទម្ងន់ស្រាលទៀងទាត់។ វាអាចមកនៅក្នុងរាងជុំឬមានរាងវែងនិងរាង oblong ។ អ្នកក៏អាចរកឃើញពូជធំ ៗ ដែលមានរាងចតុកោណកែងធំដែលនឹងដាក់នៅលើចង្ក្រានពីរនៅលើតុស្តង់ដារ។ កំប្លែងនេះមានផ្ទៃរដុបបន្តិចមិនដូចបន្ទះឈើដែលមិនមែនជាឈើឬដែកអ៊ីណុកទេ។
ពេលណាត្រូវប្រើចរន្តផ្សំ
កំប៉េះគូទគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារអាដាដ (បន្លែសាច់សត្វ) និងបន្លែ (ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបៀបដែលពួកគេបម្រើហ្វេជីតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាមេរិចដូចជា Chili និង El Torito) ។ ធ្យូងថ្មបន្ថែមរសជាតិ អ្វីដែលអ្នកកំពុងចំអិនរីឯវាមិនមែនជាអាហារដែលផ្តល់ជូនទេ។ រសជាតិបន្ថែម។ វាក៏ជាឧបករណ៍នៃជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនអាំងស្រស់។ អ្នកក៏អាចប្រើអាំងមួយដើម្បីដុតកម្ដៅផងដែរ។ កំប្លែងមួយគឺល្អផងព្រោះអ្នកអាចប្រើវានៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងឡឬសូម្បីតែនៅលើដុត។ គ្រាន់តែប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែពួកគេទទួលបានក្តៅខ្លាំងហើយអ្នកនឹងត្រូវការប្រើក្រណាត់រុំឬដៃគ្រែប្រសិនបើអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីវាក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
របៀបក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ
នៅពេលអ្នកទទួលបានធ្យូងថ្មថ្មីអ្នកមិនចង់ប្រើវាដោយមិនចាំបាច់ប្រើវា។ "Seasoning" គឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់ដំបូងអ្នកចង់លាងចានដោយប្រើទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ហើយស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ឈ្ងុយស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងបន្លែឬខ្លីវានឹងការពារធ្យូងថ្មពីការបង្កើតកន្លែងដែលមានច្រែះបើវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។
ដាក់ធ្យូងក្នុងចង្ក្រានក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 350 ដឺក្រេហើយដុតវាមួយម៉ោង។ យកវាទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកលុបកាកសំណល់ច្រើនពេក។ លាបឡើងវិញប្រេងហើយបន្ទាប់មកកំដៅវាក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងបត់ឡប់ហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងឡនៅពេញមួយយប់។ លុបកាកសំណល់ណាមួយហើយល្បាយកំប្លែងរបស់អ្នកឥឡូវនេះត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ប្រើ។
ការលាងសម្អាតនិងការថែរក្សាភាពកំបាំង
មិនត្រូវដាក់ធ្យូងថ្មនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានឡើយ! បន្ទាប់ពីចម្អិនជាមួយវាគ្រាន់តែលុបលើផ្ទៃដោយកន្សែងឬអេប៉ុង។ ប្រើ spatula ដើម្បី scrape បិទអាហារលើស។ បើចាំបាច់លាងសម្អាតធ្យូងថ្មនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាលាងសម្អាតវាភ្លាមដើម្បីទប់ស្កាត់ច្រែះ។ រាល់ពេលមួយភ្លៀងចាក់ប្រេងលើផ្ទៃលើដើម្បីរក្សាវាឱ្យល្អ។ កាលណាអ្នកប្រើកំប្លែងកាន់តែច្រើននោះរសជាតិកាន់តែច្រើនវានឹងផ្តល់ឱ្យចំណីអាហាររបស់អ្នកដូច្នេះចូរប្រើវាញឹកញាប់។ សូមឱ្យកំដៅត្រជាក់ផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយឺត ៗ មិនត្រូវបង្ហាញកំដៅត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដូចជាទឹកត្រជាក់រហូតដល់វាត្រជាក់ដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើវាបង្កើតការបង្ក្រាបវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះបង់វាចោល។ ប្រសិនបើវាមានច្រេះសំរាមសូមដុសខាត់វាជាមួយរោមសត្វដែករហូតទាល់តែច្រែះត្រូវបានដកចេញលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយធ្វើតាមការណែនាំអំពីរដូវម្តងទៀត។
ដែលជាកន្លែងដើម្បីទទួលបាន Comal មួយ
ប្រសិនបើអ្នកមានទីផ្សារឡាទីនណាមួយនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកនោះពួកគេនឹងមានភាគហ៊ុនយ៉ាងហោចណាស់មួយឬពីរប្រភេទ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកវាអ្នកអាចបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតបាន។
- រង្វង់មូល
- ធំ, រាងពងក្រពើ