ឆ្អឹងជំនីរបស់កូរ៉េ

ឆ្អឹងជំនីរបស់ប្រទេសកូរ៉េឬ Bulgalbi គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរទាំងនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនៃសាច់ដើម្បីចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានភាពរឹងមាំអ្នកចង់ទទួលបានបើមិនដូច្នេះទេ។

អាថ៌កំបាំងគឺដើម្បីបបូរឆ្អឹងជំនីទៅថាអ្នកទទួលបានបន្ទះស្តើងនៃសាច់ដែលមានឆ្អឹងនៅលើចុងមួយ។ ឥឡូវនេះអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃឆ្អឹងជំនីរដែលអ្នកចង់ប្រើអ្នកអាចធ្វើទាំងកាត់មួយឬវិធីសាស្ត្រកាត់ទាំងបី។

វិធីសាស្រ្តកាត់មួយត្រូវបានធ្វើដោយការដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅលើចំហៀងរបស់ខ្លួននិងកាត់ភាគច្រើននៃវិធីតាមរយៈសាច់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបត់ចំហាយឆ្អឹងជំនីដែលធ្វើឱ្យមានពាក់កណ្តាលស្មើគ្នាដែលនឹងចំអិនលឿន។ ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរដែលអ្នកចង់ប្រើគឺក្រាស់អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើវិធីកាត់ទាំងបី។ គំនិតទាំងស្រុងគឺដើម្បីទទួលបានកម្រាស់ប្រហែល 1/2 ទៅ 1/4 និងអ៊ីញមួយក្រាស់។

ការកាត់បីដងអាចជាល្បិចកលបន្តិចបន្តួចដូច្នេះយកលេខមួយយឺត ៗ ហើយអ្នកនឹងចាប់។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅលើចំហៀងរបស់ខ្លួននិងកាត់បន្ថយនៅលើចំហៀងឆ្ងាយពីឆ្អឹង។ កាត់ស្ទើរតែគ្រប់វិធីទាំងអស់ទុកសាច់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់វាជាមួយគ្នា។ បង្វិលវាហើយកាប់ទៅខាងស្ដាំនៅចំកណ្តាល។ ងាកម្តងទៀតហើយកាត់តាមខាងក្នុងឆ្អឹង។ ធ្វើរួចអ្នកអាចបើកឆ្អឹងជំនីចូលទៅក្នុងបំណែកសំបកស្តើងមួយដែលនឹងឆេះឡើងក្នុងនាទីហើយមិនមានជាលិកាភ្ជាប់វែងដែលបំផ្លាញអាហារនោះទេ។

នៅពេលដែលអ្នកមានឆ្អឹងជំនីអ្នកអាចត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីធ្វើឆ្អឹងជំនី។

គ្រឿងសមុទ្រ កូរ៉េជាអាហារ សមុទ្រមានទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីមានរសជាតិផ្អែមដូចទឹកឃ្មុំឬស្ករនិងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ marinade ក៏គួរមានប្រភេទមួយចំនួននៃ vinegar ឬអាល់កុលដើម្បី tenderize សាច់និងអនុវត្តរសជាតិខាងក្នុងជ្រៅ។ ដោយសារតែតំបន់ផ្ទៃធំនិងស្តើងនៃសាច់នោះអ្នកមិនចាំបាច់ឈ្លីវែងពេកទេ។

ពីមួយទៅពីរម៉ោងនៅក្នុង marinade គឺល្អឥតខ្ចោះ។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីដុត។ អ្នកចង់បង្ហាញសាច់ច្រើនទៅខ្ពស់កំដៅផ្ទាល់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឆ្អឹងជំនីរបែបកូរ៉េគួរត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរចេញនៅលើដុតនិងបិទគំរប។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រឡប់។ អ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើពិតប្រាកដនោះគឺការផ្តល់សាច់ល្អហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់។ ឆ្អឹងជំនីររបស់កូរ៉េគួរតែត្រូវបានចំអិនពីមធ្យម។

នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េអ្នកនឹងរកឃើញថាសាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅជាបំណែកមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាជាមួយនឹងកន្សែងបាយឬគ្រាន់តែកន្ត្រៃធម្មតា។ វាអាចស្តាប់ទៅចម្លែកបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែវាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកអាចបម្រើអាហារទាំងនេះតាមអង្ករឬច្រើនជាងនេះតាមប្រពៃណីជាមួយស្លឹកសាឡាត់ខ្ទឹមសនិងប្រភេទទឹកជ្រលក់ក្តៅខ្លះដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកសាច់គោតិចតួច។