មិនអាចមានរដូវកាលវិស្សមកាលនៅម៉ិកស៊ិកដោយគ្មានកន្ត្រាក់ផ្លែឈើដ៏កក់ក្តៅនេះទេ។ អ្នកអាចត្រូវបានផ្តល់នំផុនណាដេយណូនៅផ្ទះម៉ិចស៊ីកូគ្រប់ទីកន្លែងពីថ្ងៃទី 12 ខែធ្នូ (Fiesta នៃវឺដ្យីនហ្គីវ៉ាលូប៉េ) តាមផ្លូវឆ្លងកាត់ទិវាម៉ាហ្គីនៅថ្ងៃទី 6 ខែមករា។ (វាជាការមិនចាំបាច់សម្រាប់ Posadas ពិធីបុណ្យណូអែលប្រពៃណីធ្វើឡើងរៀងរាល់ល្ងាចចាប់ពីថ្ងៃទី 16 ខែធ្នូរហូតដល់ថ្ងៃទី 24) ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងអ្នកនឹងទទួលបាន ភួយ នៅលើដីឥដ្ឋមួយដែលមានក្លិនស្អុយនិងមានឈើរំសេវជាអ្នកធ្វើគ្រឿងតុបតែងលម្អ។
នៅពេលដែលអ្នកត្រូវបានគេធ្វើផឹកពែងនៃកណ្តាប់ដៃអ្នកកំពុងតែពាក់កណ្តាលតាមរយៈវា; បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបរិភោគផ្លែឈើដែលបានច្រាលនៅខាងក្រោមនៃកាដាក់។ ភេសជ្ជៈទឹកក្រអូបនេះផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកពីខាងក្នុងលើរាត្រីរដូវត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកមានក្លិនស្អុយ។
ចំណាំ: តាមឧត្ដមគតិផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តនេះគួរតែស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាបានបើសិនជាមិនមាន។ បរិមាណទាំងអស់គឺប្រហាក់ប្រហែលនិងអាចត្រូវបានលៃតម្រូវតាមតម្រូវការដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹក 2 លីត្រ (2 លីត្រ) ទឹកក្តៅ + 10 (10 លីត្រ) ទឹកផឹក
- 8 ទៅ 10 សន្លឹក *
- 2 ផ្លែកន្សែងហៀរស្ងួត
- 6 ខ្សែ
- អំពៅ 3 គីឡូក្រាម (1.4 គីឡូក្រាម) ជាបន្ទះឈើ
- 2 ផោន (900 ក្រាម)
- piloncillo
- កន្លះផោន (225 ក្រាម) prunes
- 2 pears peeled និង chopped
- ទឹកក្រូច 1 ពែងទឹកក្រូចស្រស់
- 1 ពែង peeled និងផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង chopped
- 1 ពែងកាត់
- Walnut
- ដំបងចំនួន 2
- cloves ដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 មម (1/2 លីត្រ) នៃ brandy (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
* Tejocotes (ផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេហៅថា teh-hoh-COH-tehs ) ជាផ្លែឈើរបស់មែកធាង hawthorne ម៉ិកស៊ិកគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុង ponche ព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិនិងវាយនភាពដែលមិនអាចរកបានពីធាតុផ្សេងទៀត។ ថ្នាំស្រស់អាចមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ដើម្បីទទួលបាននៅខាងក្រៅម៉ិកស៊ិកប៉ុន្តែជាញឹកញាប់នឹងលេចឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទកកឬ jarred នៅក្នុងទីផ្សារនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
ត្រាំផ្លែកោណអំបូរនិងទឹកត្រីស្រស់ៗក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំង (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន) រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ (បើសិនជាសារធាតុត្រជាក់ត្រូវបានកំប៉ុង, លុបចោលឬពីពាងមួយពួកគេមិនចាំបាច់ត្រាំទេ។ )
នាំយកទឹក 10 លីត្រឱ្យឆ្អិនទៅក្នុងឆ្អឹងដ៏ធំមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទៅជាការញាក់យឺត។
យកអេតចាយនិងម្រាមដៃពីទឹកត្រាំហើយចោលទឹក។ យកសំបកក្រូចឆ្មារពីដើមអម្ពិល។ ច្របាច់គ្រាប់ចេញពីបន្ទះ។ កាត់កាកសំណល់ tejocotes ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, យកស្បែក។ បន្ថែមដំឡូងអ៊ីននិងខ្ទឹមសទៅទឹកក្តៅ។
កាត់កន្ទុយចូលក្នុងត្រីមាសហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។
កាប់ឬកាត់រានអំពៅទៅជាកំណាត់ (យកចេញស្រទាប់ខាងក្រៅដ៏ស្វិតស្វាញបើវាមាន) ហើយបន្ថែមវាទៅកណ្តាប់ដៃ។
បន្ថែមចង្ក្រានស្លីនល្ពៅផ្លែល្ហុងទឹកក្រូចផ្លែប៉ោមវ៉ាល់ណេតក្លីនូននិងក្លូន។ Simmer, រកឃើញ, ប្រហែលមួយម៉ោង, stirring ម្តងម្កាល។
យកដំបងចេញមុនពេលបម្រើប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជួយសម្រួលដល់ការលាង។ ប្រើស្លាបមួយដើម្បីចាក់រាវនិងកំណាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងទូធំ។ ផ្តល់ស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើបាននៅពេលដែលញ៉ាំទឹកក្តៅ។
ស្រេចចិត្ត: លាយក្នុងមួយយ័នយីហោក្នុងមួយបម្រើ។ ឬ - ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្នាមានឆន្ទៈនិងអាចលាងជំរះ - បន្ថែមពូទាំងស្រុងទៅឱ្យបាច់មុនពេលបម្រើ។
រក្សាទុកកណ្តាប់ដៃណាមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ត្រលប់មកវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់និងរីករាយជាមួយវាម្តងទៀត!
កែសម្រួលដោយ Robin Grose