Masala kheema (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា keema ឬ qeema ) គឺជាសាច់ឆៅ ឆៅ និង ត្រីឆ្លាមគឺជានំបុ័ងសំប៉ែតមួយដ៏ពេញនិយមឥណ្ឌា ។ ទាំងពីរបានមកជាមួយគ្នានៅក្នុងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ។ Kheema parathas គឺសាច់និងនំបុ័ងរុំចូលទៅក្នុងអាហារមួយនិងអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
រូបមន្តអាហារនំប៉័ងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកមានសាប៊ូខាម៉ា។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនិងទាមទារតែគ្រឿងផ្សំបួនមុខប៉ុណ្ណោះរួមទាំងមាសាដែលបានរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវការរៀបចំម្សៅនិងទុកវាឱ្យនៅសល់ប្រហែលជា 1 ម៉ោងដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគម្រោង។
Kheema parathas ត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយនឹង រសជាតិត្រជាក់ និងការហូបចុកឬជូរចត់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅ 3 ពែង (ស្រូវសាលីទាំងមូល)
- ទឹក 1 ពែង (ប្រមាណ)
- 2 ពែងម៉ាសាខាម៉ា
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា (ប៊ឺតដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំ Paratha
- ការបន្ថែមទឹកតិចតួចក្នុងពេលតែមួយត្រូវលាយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលទៅជាម្សៅទន់ទន់និងទន់។ វាទំនងជាអ្នកមិនត្រូវការពែងពេញ។
- ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ដោយថង់ប្លាស្ទិចកន្សែងស្អាតនិងទុកវាមួយម៉ោង។
- ក្នុងពេលនេះរៀបចំ ផ្សិតម៉ាសាឡា តាមរូបមន្តឬអនុញ្ញាតឱ្យសំណល់អាហាររបស់អ្នកឡើងដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ចែកដាប់ទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មានទំហំស្មើគ្នាអំពីទំហំនៃបាល់ហ្គោល។
- ស្រាល ៗ លើផ្ទៃស្អាតហើយរមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗចេញពីរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3 អ៊ីញ។
- ដាក់ប្រមាណ 1 1/2 ស្លាបព្រានៃ marea kheema នៅកណ្តាលនៃ dough និងបត់គែមជាងដើម្បីគ្របដណ្តប់ការបំពេញទាំងស្រុង។ សូមសង្កត់បន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីបិទ។
- រមៀល dough ចេញទៅរង្វង់នៃ 7 ទៅ 8 អុិនឈ៍នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតមួយ។ សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ប្រយោជន៍, រមៀលចេញ parathas ជាច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ជង់លើវាជាមួយស្រទាប់នៃខ្សែក្រវ៉ាត់ភ្ជាប់គ្នារវាង paratha គ្នាដូច្នេះពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិន។
Fry Paratha
ជាមួយនឹង paratha របស់អ្នកបានរៀបចំ, អ្នកនឹង fry ពួកគេម្តងក្នុងមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ghee, ប្រេងអូលីវគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។
- ដុតកំទេចកំប៉ុងមួយហើយដាក់មួយ paratha នៅលើវា។
- នៅពេលដែលអ្នកឃើញពពុះតូចឡើងលើផ្ទៃនោះត្រលប់មកវិញ។
- ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការត្រឡប់ជាលើកដំបូងវិញប្រហែល 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ghee នៅលើកំពូលនៃ paratha និងរាលដាលវាទាំងអស់នៅលើផ្ទៃ។
- ចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីហើយត្រលប់មកម្តងទៀត។ ហៀរទឹកភ្នែកនៅលើចំហៀងនេះផងដែរ។
- ត្រឡប់ម្តងទៀតដើម្បីឆេះត្រីឆ្លាមផ្សេងទៀត។ paratha ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលភាគីទាំងពីរគឺ crispy និងពណ៌ត្នោតមាស។
- បន្តជំហានទាំងនេះរហូតដល់ឆ្អឹងទាំងអស់របស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន។