បានធ្វើនៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌាជាពិធីបុណ្យដ៏ផ្អែមល្ហែម Gujias ឬ Nuereos ខុសគ្នាបន្តិចពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ នៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួនដូចជា Uttar Pradesh ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ khoya ផ្អែម (ទឹកដោះគោក្រាស់ស្ទើរតែទៅរដ្ឋរឹង) និងគ្រាប់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតដូចជាហ្គោវាមានដាប់ស៊ីផ្លែឈើនិងដង្កាប់។ កំណែនេះប្រើការបំពេញដូង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 17,6 អ៊ិន្ឈ៍ (500 ក្រាម)
- ម្សៅទាំងអស់
- 6-7 តោននៃ ghee (កុំរលាយ ghee នេះ)
- ដូង 1 ពែង 1/2 (ស្រស់ដឹងគុណ)
- 1/2 ពែង
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
- 1/2 ពែងបន្តិចបន្តួច (ពិន័យជាំ)
- អាល់ម៉ុន 1/2 ពែង (កាត់ចូលទៅក្នុងសំបកស្តើងណាស់)
- ស្ករ 1/2 គីឡូក្រាម
- 1/2 ទឹកពែង
- 1/2 សាបម្សៅក្រវាញ
- បន្លែ, ផ្កាឈូករ័ត្ន, ប្រេងកាល់ឡូរីឬហ្គេសសម្រាប់ចៀនឆា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងម្ហូបសំប៉ែតមួយលាយម្សៅនិង ghee ដើម្បីបង្កើតជាលាយចំរុះដែលគ្រាន់តែរក្សាទុកជាមួយគ្នា។
- បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ និងលាបដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ នៅពេលធ្វើរួចចូរគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងកំប៉ុងឬម្ជុលហើយទុកវាចោល។
- ដួសដូងនៅលើអណ្ដាតភ្លើងទាបបំផុតរហូតទាល់តែវាជាពណ៌ក្រហម។ ទុកមួយឡែក។
- លាយស្ករនិងទឹកក្នុងខ្ទះមួយហើយចំអិនរហូតទាល់តែស្ករត្រូវរលាយ។ ឥឡូវនេះអនុញ្ញាតឱ្យ thickening បន្តិច។
- បន្ថែមដូងបន្លែគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាល់ម៉ុននិង ម្សៅក្រវាញ និងលាយផងដែរ។ យកចេញពីភ្លើងនិងរក្សាទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- ចែកម្សៅដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងផ្នែកទំហំស្មើគ្នាហើយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រាប់បាល់។
- រមៀលគ្រាប់បាល់ទាំងនេះចេញជារង្វង់ប្រហែល 4-5 "ទូលាយ។
- ដាក់ស្លាបព្រាពងមួយដាក់នៅកណ្តាលនៃរង្វង់នីមួយៗហើយបត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់។ សូមគូសនៅលើគែមដើម្បីបិទនិងរក្សាទុកមួយឡែក។ ធ្វើដំណើរការបំពេញឡើងវិញសម្រាប់រង្វង់ទាំងអស់។
- នៅពេលដែលម្សៅនិងម្សៅរបស់អ្នកត្រូវបានប្រើឡើងកំដៅប្រេងលើចង្ក្រានមធ្យមនិងឆ្អឹងជ្រូកហ្គីយ៉ាស។
- ចាក់ទឹកពួកវានៅលើកន្សែងក្រដាសនិងទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់។