តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Churros និងសូកូឡា

01 នៃ 08

ជំហានទី 1 - វាស់សមា្ភារៈសម្រាប់ Churros និងសូកូឡា

Churros និងសូកូឡាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សម្បូរបែបនិងហ៊ាន។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញជាទូទៅញ៉ាំពួកវាជាមួយគ្នាជាអាហារសម្រន់មិនថានៅហាង សូកូឡា ទេនៅពេល ពិធីជប់លៀង ពេលល្ងាចរឺឈប់យប់នៅឯអ្នកលក់តាមផ្លូវនៅតាមផ្លូវ។ ឆូរ្រូសគឺជាអ្នកញ៉ាំស៊ិចស៊ិចដែលមានពន្លឺភ្លឺនិងស្រឡូន។ សូកូឡាក្តៅនៅអេស្ប៉ាញមានក្រាស់និងក្រែម។

កំណត់សម្គាល់: ដើម្បីមើលដំណើរការផលិតកម្មក្នុងរយៈពេលខ្លី 3 នាទីវីដេអូសូមមើលរបៀបបង្កើតឈូរ៉ូសវីដេអូ។

ពេលរៀបចំ: 20
ពេលវេលាចម្អិន: 10
ទិន្នផល: បំរើសេវាកម្ម 2

ដើម្បីបង្កើត ឈូរ៉ូ និងសូកូឡាអ្នកត្រូវការចានឆាំងដែលមានទំហំធំធុង 2 ខ្ទះទឹកជ្រលក់ខ្នាតតូចចានប្រហុកចាន 2 ស្លាបព្រាធំនិងបត់ពីរ។ ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តអ្នកត្រូវបាច់នំប៉័ងតាមពពួកខិត្តប័ណ្ណខូឃីដ៏ធំឬឌីសឺរីនិងឌីសដែលមានរូបរាងផ្កាយដ៏ធំដូចរូបភាពខាងលើឬកាបូបកីឡាដែលមានកែងផ្កាយ។

វាស់សមា្ភារៈទាំងអស់នៅខាងក្រោមចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកនិងកំណត់ឡែក។

Churro គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅពណ៌ស 1 ពែង
• ម្សៅដុតនំ 1/4 tsp
• ទឹក 1 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp
• អំបិល 1/8 tsp
• 1 ជាតិស្ករ granulated
• ប្រេងបន្លែពី 16 ទៅ 32 oz សំរាប់ចៀន (Canola ឬផ្កាឈូករ័ត្ន)
• ស្ករគ្រាប់ក្រូចជាច្រើនគ្រាប់ឬទឹកឃ្មុំដើម្បីប្រោះទឹក

សូកូឡាក្តៅគ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលចំនួន 250 ក្រាម
• 3 អោន = 3 ការ៉េ (93 ក្រាម) សូកូឡាដុតនំ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចជាង *
• ស្ករពែង 1 / 3-1 / 2
• 1/2 tsp ។ cornstarch

* ជំនួស 4 អ៊ឺននៃសូកូឡាសូកូឡាផ្អែមពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការដុតនំសូកូឡានិងស្ករ។

02 នៃ 08

ជំហានទី 2 - កិនទឹកដោយប្រើប្រេងអំបិលនិងស្ករ

នៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់មធ្យមចាក់ទឹក 1 ពែង។ បន្ថែមប្រេងអំបិលស្ករនិងកូរ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិន។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងចានឆាំងដែលមានធុងធំ។ ត្រូវប្រាកដថាមានប្រេងប្រហែល 2 អ៊ីញនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីគ្របដណ្តប់លើ ជូរ៉ុ សហើយដើម្បីឱ្យវាអណ្តែតដោយសេរីនៅពេលឆា។ កំណត់កន្លែងឡានមួយឡែកសិនរហូតទាល់តែត្រូវការ។

03 នៃ 08

ជំហានទី 3 - លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ Churros

នៅព្រលរង់ចាំទឹកដ្រលឆ្អិនរួចជូតពែងដ្រលប្រើដើម្របីវាស់ទឹកនិងប្រើវាដើម្របីវាស់ម្ស្រៅព្រោះវាចាំបាច់ត្រូវមានម្ស្រលស្មើគ្នានិងទឹក។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានលាយមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅដុតនិងកូរ។

ប្រសិនបើមានកន្លែងនៅលើចង្ក្រានប្រេងកំដៅនៅក្នុងខ្ទះ frying នៅខ្ពស់។

ចំណាំ: ការ វាស់កែវសម្រាប់ធាតុផ្សំសើមនិងស្ងួតជាធម្មតានឹងមានភាពខុសគ្នាប៉ុន្តែសម្រាប់រូបមន្តនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើពែងវាល់ដូចគ្នា។

04 នៃ 08

ជំហានទី 4 - លាយទឹកនិងធាតុផ្សំស្ងួតដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ

នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនរួចយកទឹកជ្រលក់ចេញពីចង្ក្រាន។ យឺត ចាក់ទឹករំពុះពីចង្ក្រានចូលទៅក្នុងម្សៅលាយ - កូរជានិច្ចជាមួយនឹងសមមួយរហូតដល់វាជា dough ដោយរលូនដោយគ្មានដុំ។ កូររហូតទាល់តែលាយនិងរលូន។ ផ្លែល្ហុងមិនគួរហៀរដូចជាដាប់ប៊ឺតទេតែជាម្សៅតែរលោង។

ចំណាំ: បន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ ប្រសិនបើនំប៉័ងត្រូវបានទុកឱ្យនៅក្នុងចានវានឹងចាប់ផ្តើមស្ងួតហើយវានឹងពិបាកក្នុងការច្របាច់តាមពពួកខុកឃី។

05 នៃ 08

ជំហានទី 5 - ស្លាបព្រា Churro Dough ចូលទៅក្នុងខូឃីឃីតឬកាបូបដាក់ម្សៅ

dough ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងកាសែតឃុកឃីឬកាបូបកុម្មង់នំ។ បនា្ទ្រប់ពីការបំពេញខា្ល្រំងខា្ល្រំសូមដាក់ខា្ល្រចឡើងលើនិងធ្វើឱ្រយដក់សរស្ររឱ្រយចុចចុះក្រោមដូច្ន្រះគ្មានខ្យល់នៅក្នុងស៊ីឡាំង។

ឆាអាំងដែលមានប្រេងគួរតែមានកំដៅពីមធ្យមទៅខ្ពស់។

06 នៃ 08

ជំហានទី 6 - Fry Churros រហូតដល់ Golden Brown

ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងប្រេងកាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន (អំបិល 350-375F) និងចៀនរហូតទាល់តែមាសលឿង។ ជាធម្មតាដាប់ប៊លនឹងបង្កើតជារង្វង់មួយដែលម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេង។

កុំដាក់ម្សៅច្រើនពេកនៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រាសាទត្រូវតែអណ្តែតដោយសេរីនៅពេលឆា។ នៅពេលដែលពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោត, វេននិងពណ៌ផ្សេងទៀតពណ៌ត្នោត។

07 នៃ 08

ជំហានទី 7 - បង្ហូរទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោហឺតសម្រាប់សូកូឡា

យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើដំបងហើយដាក់កន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ ប្រសិនបើ dough ច្រើននៅក្នុងសារពត៌មានខូឃី, squeeze ចូលទៅក្នុង Pan និង fry ។

ខណៈពេលដែល ស្រាបៀរ បង្ហូរ, ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់សម្រាប់សូកូឡាក្តៅចូលទៅក្នុងមួយ saucepan មធ្យមនិងបន្ថែម cornstarch នេះ។ whisk ដើម្បីរំលាយ cornstarch នេះ។ នៅពេលដែលម្សៅពោតត្រូវបានរំលាយ, ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅនៅលើមធ្យមរហូតទាល់តែវាឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

08 នៃ 08

ជំហានទី 8 - បាញ់ទឹកដោះគោជាមួយស្ករ, សូកូឡាលាយជាមួយទឹកដោះគោ

នៅពេលចាក់ទឹកកាត់ ស៊ឺរ៉ូ កាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែងងាយស្រួល។ លាយជាមួយស្ករសហើយរៀបចំម្ហូប។

បន្ទាប់ពីដោះទឹកដោះចេញពីកំដៅបន្ថែមសូកូឡាភ្លាមៗហើយចាប់ផ្តើមកូររហូតដល់សូកូឡាត្រូវរលាយហើយស្កររលាយ។ p>

ត្រលប់ទៅខ្ទះវិញទៅចង្ក្រាននៅលើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យយឺត ៗ ។ (កុំកំដៅទឹកដោះគោលើកម្តៅខ្ពស់ព្រោះវានឹងបណ្តាលឱ្យដុំលប។ ) រសជាតិស្ករសូកូឡាសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែមនិងលៃតម្រូវជាតិស្ករប្រសិនបើចាំបាច់។ ល្បាយទឹកដោះគោគួរតែក្រាស់យ៉ាងលឿន។ ដរាបណាអ្នកឃើញវាខាញ់យកខ្ទះពីកំដៅដូច្នះពោតមិនសាប់។ រុំចូលទៅក្នុងពែងនិងបម្រើក្តៅរួមជាមួយ churros នេះ ។

ចំណាំ: លាងស្លាបព្រាក្រោយពេលដែលអ្នកញ៉ាំស្ករសូកូឡាដោយសារតែអង់ហ្ស៊ីមនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកបណ្តាលឱ្យពពួកម្សៅពោតក្រាស់ទៅស្តើង។