Rarebit (ឬ Rabbit ដែលជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបវ៉ែលហេតុដូច្នេះហើយឈ្មោះថា "Welsh Rarebit" ។ រូបមន្តនេះទោះជាយ៉ាងណាគឺនៅក្នុងការពិតអៀរឡង់។ ច្រឡំ? មិនចាំបាច់ត្រូវ, ជា កម្រមានកម្រមាន គឺមិនមានអ្វីច្រើនជាងឈីសនៅលើនំប៉័ងអញ្ចឹងដូច្នេះអាចស្របច្បាប់មកពីគ្រប់ទីកន្លែង។
ចង្កានេះអាចទទួលបានបេតិកភ័ណ្ឌអៀរឡង់ព្រោះមិនត្រឹមតែមានឈីសនិងនំបុ័ងទេ។ មានការបន្ថែម ហ្គីណេស។ , ដ៏អស្ចារ្យ, ale ងងឹតដ៏ល្បីល្បាញ brewed នៅ Dublin ។ អៀរឡង់។ ហ្គីនណេសក៏ត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជាពណ៌ខ្មៅរបស់ Black Stuff ដែលជាកូនចៅនៃរចនាបថអង់គ្លេសសតវត្សទី 18 ដែលសព្វថ្ងៃនេះហ្គីនណេសគឺជាម៉ាកដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។
ដូច្នេះភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យវាអាចជាហ្គីណេសក៏ជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅរូបមន្តជាច្រើននិងនាំមកនូវរសជាតិដ៏ខ្លាំងមួយដូច្នេះឈរយ៉ាងល្អទៅឈីសដ៏រឹងមាំបូកទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទាំងរសជាតិដ៏រឹងមាំនៅក្នុងសិទ្ធិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ជ។ ដ / 110 ក្រាមឆដា (ចាស់ទុំ)
- 1/2 tsp ។ mustard (អង់គ្លេស)
- ស៊ុត 1/2 (ឆ្អឹងខ្ចី)
- ខ្ទះចំនួនពីរនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 2 tbsp ។ ហ្គីណេស
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សូមអរគុណដល់ Cheddar ចាស់ទុំចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមទៅនេះ mustard, ស៊ុត yolk, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, ហ្គីណេសនិងអំបិលនិងម្រេច។
- កាត់ឈីសក្រាស់ 4 បន្ទះឬក៏បាវអាំងបន្ទាប់មកដុតនំនំបុ័ងនៅម្ខាង។
- បាចល្បាយឈីសរវាងនំបុ័ងនីមួយៗនៅលើចំហុយដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។
- ដុតសម្រាប់ 2 - 3 នាទីឬរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរលាយ។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
- Rarebit អៀរឡង់អាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់មួយ, ធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់រីករាយជាមួយ salad មួយ, សូម្បីតែម្ហូបអាហារមួយដែលងាយស្រួល។
ជម្មើសជំនួសទៅរូបមន្ត Rarebit Guinness អៀរឡង់
មានជម្រើសតិចតួចណាស់ចំពោះរូបមន្តនេះព្រោះមិនមានគ្រឿងផ្សំច្រើនដែលអាចផ្លាស់ប្តូរ។ មួយផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺឈីស។ ក្នុងនាមជាហ្គីណេសគឺជារសជាតិដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះឈីសដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែមានភាពរឹងមាំស្មើគ្នា។ រាល់ឈីសរឹងមាំនិងរឹងមាំនឹងក្រោកឈរឡើង។ សូមពិចារណាអំពីការប្រើឈីសកសិដ្ឋានដែលមាននិន្នាការជាសិប្បករនិងមានរសជាតិដ៏រឹងមាំ។
កុំប្រើឈីសដែលមានក្លិនក្រអូបពួកគេរលាយលឿនពេកហើយអាចដុតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រសជាតិនៃឈីសពណ៌ខៀវមិនដំណើរការបានល្អជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតឡើយ។
ប្ដូរចេញពីស្ពៃខៀវទៅជាកំណែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ គ្រាប់ពូជបានបន្ថែមវាយនភាពបន្ថែមទៅកម្រមាន។
នំបុ័ងសំណព្វនៃជម្រើសនៅទីនេះត្រូវតែជា sourdough ល្អ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះរសជាតិរៀបការបានយ៉ាងល្អ, នំបុ័ងនោះទេប៉ុន្តែក៏មានទំនោរទៅជាធ្ងន់និងមានវាយនភាព chewy រីករាយ។ នំប៉័ង Rye ក៏ធ្វើការបានល្អដូចនំបុ័ងដុំថ្ម។