ភាពងាយស្រួលកាហ្វេហ្វ្លានហ្វេជី - ហ្វ្លានដឺកាហ្វេ

រូបមន្តម្សៅងាយស្រួលនេះគឺជាបំរែបំរួលមួយនៅលើភាសាអេស្ប៉ាញដែលមានឈ្មោះថា "ហ្វាន់" នៅក្នុងអេស្ប៉ាញ។ កាហ្វេអេសភីអេសផ្តល់ជូននូវ រសជាតិ ដ៏ សម្បូរបែបនេះ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងកែវក្រោយញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ស្ករពែង
• 3/4 ពែងលាបក្រែម
• 3/4 ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប
• 1/2 ពែង
• កាហ្វេ espresso
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3 ស៊ុត
• 1/4 ពែងស្ករ
• 20 សណ្តែកកាហ្វេទាំងមូល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រូបមន្តភ្លក់ នេះធ្វើឱ្យ 6 ដង - ផ្តល់ទិន្នផល 6 មុខជាបុគ្គលនៅក្នុងការ ramekins ។

ជូតដាប់ឈើដើម្បីធានាថាមិនមានធូលីដី។ ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំធំមួយ (9 អ៊ីញ 13 អ៊ីញ) ។

ចាក់ទឹក 4 ពែង 5 ពែងក្នុងទឹកសំរាប់ងូតទឹក។

ដក់កំប៉ុងឬកំប៉ុងធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យមអស់រយៈពល 30 វិនាទី។ បន្ថែមជាតិស្ករ 1/2 ពែង។ ជាមួយនឹងខ្នងស្លាបព្រាឈើទុកអោយស្ករធ្វើចលនារហូតទាល់តែជាតិស្ករត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងនិងពណ៌សម្បូរបែបពណ៌ត្នោត (caramelized) ។

ចំអិនស្ករ caramelized ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង ចង្កៀង 6 មុខឬចានធំ ៗ ។

ចង្ក្រានកម្តៅមុនដល់ 325F (162C) ដឺក្រេ។

ទឹកដោះគោ Scald និងក្រែមនៅក្នុង saucepan មួយ។ (ទុកភ្នែកឱ្យជិតបិទចានដូច្នេះកុំឆ្អិន) ។ ភ្លាមៗចូរយកវាចេញហើយកូរឱ្យក្នុងកាហ្វេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង ចានលាយ មួយវាយបន្តិច ស៊ុត 3 ។ លាយជាមួយស្ករពែង 1/4 ។

កូរជានិច្ច, បន្តិចម្តងបន្ថែម ល្បាយ Cream ក្តៅ ទៅ ល្បាយ yolk ស៊ុត ។ កូររហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ លាយបញ្ចូលក្នុង សារធាតុ vanilla ។ ល្បាយលលាដ៍ចូលទៅក្នុងចំបើង។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញ 1-2 ramekins ដើម្បីផ្តល់នូវបន្ទប់ខ្លះដើម្បីចាក់។ ចាក់ក្នុង ទឹកក្តៅ រហូតទាល់តែមាន ទឹក 1/2 អ៊ីញនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ 9 "x 13" សម្រាប់ងូតទឹកក្តៅ។ ជំនួស ramekins ។ (ប្រសិនបើប្រើចានដុតនំដ៏ធំមួយត្រូវប្រាកដថាម្ហូបនោះមានកំពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទឹក។ )

ប្រសិនបើកម្រិតទឹកមិនឈានដល់ 3/4 នៃផ្លូវឡើងលើជ្រុងនៃឈើឆ្កាងនោះសូមប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកច្រើនជាងមុន។ ដុតនំដាក់ក្នុង អាងទឹក រយៈពេល 50-60 នាទីឬរហូតដល់កាំបិតមួយចេញមកស្អាតនៅពេលពាក់កណ្តាលផ្លូវពីកណ្តាល និងគែមនៃម្ហូប។

កំណត់សម្គាល់: ដើម្បីធានាថាឆ្អិនឆ្អិនមិនឆ្អិនឆ្អិនល្អ, សូមពិនិត្យមើលការចងចាំបន្ទាប់ពី 45 នាទីបន្ទាប់មករៀងរាល់ 3-5 នាទី។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីរ៉ាម៉ាកេននីមួយៗពីអាងងូតទឹក។ ដាក់នៅលើរានហាលត្រជាក់រហូតទាល់តែក្តៅត្រជាក់បន្ទាប់មកញាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងទូទឹកកក។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។

នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ, un - ផ្សិតដោយការរត់កាំបិតនៅជុំវិញគែមខាងក្នុងនៃម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ចានបង្អែមតូចមួយនៅលើដាប់ឆ័ត្រ។ ដោយដៃម្ខាងនៅក្រោមផ្លាកឆ័ត្រនិងមួយទៀតនៅលើកំពូលនៃកន្លែងនោះត្រលប់មកវិញ។

ប៉ះផ្លាកឆ័ត្រហើយភ្លុយត្រូវដាក់លើចាន។ ប្រសិនបើវាមិនបាន, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន "ផលិត" flan ចេញពី ramekin ជាមួយកាំបិត paring តូចមួយ។ វាគួរតែរុញចេញពីកន្ទុយលើចាន។

ចាក់ទឹកជាមួយសណ្តែកកាហ្វេទាំងមូលហើយបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	188
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	107 ម។ ក
សូដ្យូម	79 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )