វិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិកត្រឹមត្រូវ

ក្នុងវិធីជាច្រើនវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកគឺស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារួមមានការចៀនឆ្អិននិងរំពុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើ molcajete ឬដាក់ធុងសំរាមប្រហែលជាថ្មីសម្រាប់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តដំបូង

ជនជាតិដើមម៉ិកស៊ិកមិនមានលាមកទេដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំដៅនៅលើភ្លើងឆេះ។ ពួកគេបានប្រើផាវដែកនិងខោនិងគ្រឿងធ្វើពីសេរ៉ាមិច។ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នាដោយប្រើដុតជំនួសឡ។

វិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើគឺចំហុយ។ Barbacoa ត្រូវបានផលិតដោយចំហុយសាច់ផ្អាកពីលើទឹករំពុះនៅក្នុងរណ្តៅដ៏ជ្រៅមួយ។ សាច់នេះត្រូវបានគេរុំជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្លឹកឫសឬចេក។

ការចៀនក៏ជារបៀបចំអិនម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយផងដែរ។ ធាតុហ៊ានដូចជា taquitos, flautas និង chimichangas គឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃវិធីសាស្ត្រនេះ។

ដើមកំណើតក៏បានប្រើ "metate y mano" ឧបករណ៍ដ៏ធំមួយដែលធ្វើពីថ្មឬរូងថ្ម។ វាមានផ្ទៃគ្របដណ្តប់បន្តិចបន្តួចដែលអ្នកអាចប្រើថ្មកិនដើម្បីកិនឬបំបែកគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ ពួកគេក៏បានប្រើ "molcajete" តូច (បាយអនិង pestle) ដើម្បីកិននិង mash ។

វិធីសាស្រ្តសម័យទំនើប

មានចានម៉ិកស៊ិកជាច្រើនឥឡូវនេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាមួយភាពងាយស្រួលទាន់សម័យ។ កាលពីមុនប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យតាម៉ាលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយការកិនម្សៅស្ងួតជាមួយនឹង "molcajete" របស់អ្នក។ ឥឡូវអ្នកអាចទិញម៉ាសា (ម្សៅពោតឆៅ) ដោយកាបូបដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សព្វថ្ងៃនេះមានកំប៉ុងជាតិដែកដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំចៀន។

ពួកគេមានផ្នែកខាងលើនិងផ្នែកខាងក្រោមដែលអ្នកអាចចុចជាមួយគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យនំអាំងសាច់គ្រប់ពេល។ វាក៏មាននំបុ័ងប្រភេទនិទាឃរដូវដែលធ្វើឱ្យភ្លៅមានភាពងាយស្រួលដូចនំ។ ជាអ្នកជំនួយការ grinder លោហៈសម័យទំនើបក្នុងការកិនពោតសម្រាប់ masa ។

អ្នកអាចប្រើប្រាស់ឡាស៊ែរដែកដើម្បីថតចម្លងដំណើរការនៃចំហុយ barbacoa និង Birria ។

ការដុត

ការដុតក៏ជួយបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងអាហារម៉ិកស៊ិកផងដែរដោយនាំមកនូវចំណង់ចំណូលចិត្តដែលបានមកពីការចម្អិនអាហារលើភ្លើង។ Carne Asada គឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដុតដូចជា fajitas ។ ស្ទើរតែគ្រប់សាច់សត្វដែលសមរម្យអាចត្រូវបានបែកបាក់នៅក្នុងរសជាតិម៉ិកស៊ិកនិងដុតដើម្បីនាំយកចេញចំណីផ្សិតកក់ក្តៅ។

នៅលើចង្ក្រាន

រំពុះឬញ៉ាំមីញ៉ាំគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការចម្អិនសាច់និងបន្លែ។ គ្រាន់តែដាក់សាច់និង / ឬបន្លែរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងចានធំមួយជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកនិងភេសជ្ជៈច្រើន។ សូមឱ្យវាញាស់ពេញមួយថ្ងៃហើយពេលអាហារពេលល្ងាចសាច់នឹងត្រូវទន់ភ្លន់ហើយដាច់ចេញពីគ្នា។ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយសម្រាប់ tacos សាច់គោកាត់ឬ carnitas ។

ឥឡូវនេះមានដាក់ធុងធំ ៗ ដាក់ធុងឬដាក់ធុងឥឡូវនេះសម្រាប់ធ្វើឱ្យ ព្រាន ។ ពួកវាចម្អិនតាម៉ាល់ដ៏ច្រើនក្នុងពេលតែមួយហើយចំហុយបានបន្ថែមសំណើមដល់ម៉ាស។

ហើយចុងក្រោយបង្អស់ស្លាបព្រាឈើគឺជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការបំផុសគំនិតនៃសក្តានុពលមួយ។ អង្កត់ផ្ចិតធំ ៗ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំផុសគំនិតដាក់ចានធំ ៗ និងខ្ទឹមសសម្រាប់ខ្ទិះនិងខ្ទឹមបារាំង។