Salad Octopus និងដំឡូង - Insalata Di Polpo E Patate

ខែសីហាគឺជាខែដែលជនជាតិអ៊ីតាលីឈប់សម្រាកវិស្សមកាលដែលជាក្បាលដាច់បំផុតសម្រាប់ឆ្នេរសមុទ្រ។ ទីក្រុងអ៊ីតាលីជាច្រើនក្លាយជាទីក្រុងខ្មោចដែលមានប្រជាជនរស់នៅតែប៉ុណ្ណោះដោយសញ្ញាសរសេរដោយសរសេរដោយ CHIUSO PER FERIE ("បិទសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ") និងអ្នកទេសចរហួសកម្រិត។

នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៅឆ្នេរសមុទ្រមានសភាពអ៊ូអរក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅទាំងនេះអាហារ salads អាហារសមុទ្រជាច្រើនមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានមូលដ្ឋានលើអាហារសមុទ្រឬអាហារថ្ងៃត្រង់នៅលើខ្លួនរបស់ពួកគេនៅពេលដែលមាននំបុ័ងក្រអូមមាត់ល្អ ៗ មួយចំនួន។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើនពិតណាស់ប៉ុន្តែមួយក្នុងចំណោមរឿងធម្មតាបំផុត - និងមួយនៃចិត្តរបស់ខ្ញុំ - គឺជាកំណែសាមញ្ញ, ប្រពៃណីបានធ្វើឡើងជាមួយ octopus , ដំឡូង, parsley, និង celery ។ ការលាបពណ៌តាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានគេប្រើតែជាមួយប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មាទឹកក្រឡុកអំបិលនិងម្រេចខ្មៅប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសអង្រឹងស្រស់និងម្រេចក្រហមផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានការពេញនិយមជាង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• រតីយុលទម្ងន់ 1 ផោនដែលបានសម្អាត (ស្រស់ឬទឹកកកកកជាក់ស្តែងគឺពិតជាល្អប្រសើរជាងព្រោះវានឹងមានភាពទន់ភ្លន់នៅពេលចម្អិន)
• 1 ផោន Yukon ដំឡូងមាស, ជម្រះ
• ប្រេងអូលីវ 5 ក្រាមបន្ថែម
• ទឹកថើបស្រស់ 1 លីមធំ (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រា)
• អំបិលសមុទ្រល្អដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 4 tablespoons ប៉េងប៉ោះប្លាស្ទិចពណ៌ខៀវ - លាយ គ្នាបូកស្លឹកពេញលេញសម្រាប់ garnish
• 1 ឆ្អឹងជំនីរសេឡែស្ទ, កាត់តាមស្តើង
• ក្រូចឆ្មារ lemon , សម្រាប់ garnish
• ស្រេចចិត្ត: 1 clove ខ្ទឹម, minced
• ស្រេចចិត្ត: 1 tablespoon ស្លឹក mint ស្រស់ chopped ស្រស់
• ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាម្រេចក្រហម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់រតីយាវហឺនៅក្នុងចានធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រដ៏ល្អនិងនាំយកទៅគ្រាន់តែដើម្បី simmer ជាងកំដៅមធ្យមមួយ។ កុំឱ្យចំហុយឱ្យស្ងួតលើកំដៅយឺត ៗ គ្រាន់តែ 3-5 នាទី។ រតោយ័រនឹងមានសំណើមនិងមានទំពារតិចតួច (ខួរក្បាលអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចដែលបានណែនាំនៅទីនេះសម្រាប់ស្ថិរភាព chewy ប៉ុន្តែនៅតែទន់ភ្លន់ឬយឺតសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងលើអណ្តាតទាបបំផុត - សម្រាប់ salad ដូចជា នេះវិធីសាស្រ្តរហ័សជាមួយវាយនភាពរឹងមាំគឺចូលចិត្តនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ) ។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដាក់ដំឡូងក្នុងខ្ទះធំមួយគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រល្អ ៗ និងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 30 នាទី។ បង្ហូរហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុង 1 លីត្រ 4 អ៊ីញក្រាស់។
2. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយបុកសាឡាត់ដំឡូងដែលនៅតែក្តៅជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon និងអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែម parsley និង celery ហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
3. កាត់រតីយាវូទៅជាកំណាត់ 1 អ៊ិញនិងបន្ថែមល្បាយដំឡូង។ កូរឱ្យស៊ីគ្នា។ បើសិនជាប្រើបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលចៀននិងម្ទេសជ្រលក់និងបញ្ចូលគ្នា។
4. បម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រាល់បម្រើដោយក្រូចឆ្មារក្រូចនិងនំប៉័ង។ អ្នកអាចញ៉ាំសាឡាត់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលទទួលទានប៉ុន្តែទុកវាឱ្យត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពមុនពេលទទួលទានដើម្បីឱ្យរសជាតិភ្លឺ។

វានឹងត្រូវបានអមដោយស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រាពណ៌ស។