ប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយសាច់មាន់ថៃនៅឯភោជនីយដ្ឋាននិងអាហារក្នុងស្រុកថៃនិងអាស៊ីរបស់អ្នកសូមសាកល្បងនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ! នៅពេលដែល គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ របស់អ្នករួចរាល់ម្ហូបនេះចម្អិនតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ សាច់មាន់ Basil ជាម្ហូបថៃដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅប្រទេសថៃនិងនៅអាមេរិកខាងជើងដោយផ្តល់ជូននូវរសជាតិហឹរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិស្រស់របស់ត្រីបាឡៃ។ មានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗពីរនៅក្នុងម្ហូបដែលអ្នកមិនត្រូវរំលងនោះទេ: ត្រីបាឡេស្រស់និងទឹកជ្រលក់មាស។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញរបស់ថៃហើយអាចពិបាកក្នុងការតាមដាន (អ្នកអាចបញ្ជាទិញវាពីហាងអ៊ីនធើណែត) ។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកជ្រលក់នេះជាមួយ basil ដែលពិតជាធ្វើឱ្យម្ហូបនេះច្រៀង។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ទៅ 1 ជំពូក។ សាច់មាន់ឬភ្លៅសាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែកខាំឬបំណែក
- ខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹមស, ពិន័យជាំ
- 1-2 ស្លាកក្រហមស្រស់ការកាត់បន្ថយកំប៉ុងឬ 1/2 ទៅ 3/4 សាប៊ូ។ ម្ទេសកំទេចស្ងួត (
- ម្ទេសក្រហម ) ។
- ស្រា 3 ស្លាបព្រាឬស្រាចម្អិន
- ម្ទេសតូចៗ 2: ក្រហមនិងលឿង
- 1 ម្រេចពណ៌បៃតងតូចឬ 1/2 ហ្វូកាស៊ីនីដែលត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកខាំ
- 3 onions ពណ៌បៃតង, sliced
- 1/2 ពែងថៃកិនឬក៏ជំនួស
- basil ផ្អែម
- 2-3 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ
- កន្ត្រកទឹកកកស្ទ្រីតៈ
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ខ្ញុំចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវយីហោថៃមីម៉ាក្រូ)
- 2-3 ស្លាបព្រា
- ទឹកមាសភ្នំ
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកកំបោរ
- 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
គន្លឹះទិញទំនិញ: ទឹកជ្រលក់ភ្នំមាសអាចពិបាករកក្នុងហាង។ ខ្ញុំសំណូមពរបញ្ជាទិញវាពីហាងអនឡាញ (ទីនេះគឺល្អ: ទិញទឹកជ្រលក់មាសភ្នំ) ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ 'ទឹកត្រីហ្វ្រ៊ីស' រួមគ្នានៅក្នុងពែងមួយកូរឱ្យរំលាយស្ករ។ ស្លាបព្រា 2 tbsp ។ នៃទឹកជ្រលក់នេះនៅលើសាច់មាន់រៀបចំនិងកូរចូល។ កំណត់ឡែកដើម្បី marinate ពីរបីនាទីខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរបស់អ្នក។ កំណត់ ទឹកជ្រលក់កូរឱ្យ នៅសល់ដែលនៅសល់។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់បូកជាមួយនឹង ស្រាពណ៌ស ។ កូរឱ្យឆីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ប្រែទៅជាស្រអាប់ (3 នាទី) ។ បន្ថែមស្រាពណ៌សបន្ថែមទៀតតាមដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាសំណើម។
- បន្ថែមកណ្តឹងម្ទេសនិងឆ្អិនវៀនបូកបីភាគបួននៃទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសដែលអ្នកបានធ្វើពីមុន។ ចៀន រហូតដល់បន្លែបានធូរចុះប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពច្រាសរបស់វា (ប្រហែល 2 នាទី) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបូកជាមួយទឹកជ្រលក់កូរ។ កូរឱ្យជាប់គ្នា (ចំណាំថានេះមានន័យថាជាម្ហូប Saucy - នេះជាកន្លែងដែលរសជាតិ) ។
- យកចេញពីកំដៅនិងបត់នៅក្នុង basil ស្រស់ (basil នឹងធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅ) ។ រសជាតិ - សាកល្បងម្ហូបនិងលៃតម្រូវរសជាតិតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ ព័ត៌មានជំនួយរសជាតិល្មម: ចំណាំថាម្ហូបថៃបុរាណនេះមានន័យថាជារសជាតិប្រៃ - រសជាតិឆ្អែតនៃរសជាតិដើម។ វាត្រូវបានគេសន្មតថាចង់បែរទៅលើជាតិប្រៃដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេថ្លឹងចេញនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវាជាមួយអង្ករធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែរកឃើញវាប្រៃពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ភ្នំមាសបន្ថែមនិង / ឬ ទឹកត្រី ។
- បម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមានគ្រឿងផ្សំជាមួយសាប៊ូស្រស់។ រីករាយ!
ដំបូន្មាន basil : ប្រសិនបើអ្នកមានស្លឹក basil តូចមួយ, ពួកគេប្រហែលជាមិនត្រូវការត្រូវបានកាត់។ ប្រសិនបើស្លឹករបស់អ្នកធំជាងចូរព្យាយាមដាក់វានៅលើដំបូលមួយទៀតបន្ទាប់មកគោះវាឱ្យស្តើង។ ខ្ញុំរកឃើញអ្នកទទួលបានរសជាតិច្រើនតាមវិធីនេះតែត្រូវប្រាកដថាត្រូវកាត់វាមុនពេលបន្ថែមម្ហូប (ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាឆ្ងាយណាស់ពេលព្រឹកនឹងបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់និងរសជាតិធម្មជាតិមួយចំនួនរបស់វា) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 525 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 104 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 839 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |