01 នៃ 05
រៀបចំត្រី
រៀបចំត្រី។ D.Schmidt គ្រឿងផ្សំ
- 2 ឬច្រើនជាងនេះត្រីឬសាច់គោសាច់ត្រីឬសាច់គោ (ត្រីឆ្លាមខ្យងត្រីឬដំឡូងបារាំងល្អហើយអាចរកបានងាយស្រួល)
- សាច់មាន់ (ឬបន្លែ) កន្លះពែង
- ស្រា 3 ស្លាបព្រៃ (ឬ ស្រាចម្អិនអាហារ )
- 1 ស្លាបព្រាបាយ vinegar (ឬជំនួសប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃ vinegar)
- ស្ករស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវឬ tamari
- ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា (អាចរកបាននៅហាងអាស៊ី / ចិន)
- 1 ស្លឹក lemongrass stalk ទាបជាងបន្តិចត្រូវបានគេកាត់ចោល (ជាមួយស្លឹកខាងក្រៅនិងអំពូលទាបត្រូវបានយកចេញ) ឬ 2 ស្លាបព្រាដែលមានទឹកកកហើយដាក់ស្លឹកគ្រៃ (សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីស្លឹកគ្រៃសូមមើល ការទិញនិងការចំអិនស្លឹកគ្រៃ។ )
- 1 ពណ៌ក្រហម (ឬជំនួសឱ្យពណ៌បៃតង) ម្ទេសគ្រាប់ពូជឆៅនិងវិចិត្រ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប្រេងល្ង
- ម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ ម្សៅ arrowroot រំលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 3 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ thickening)
កំពូល
- 1 ដុំដែលមានទំហំប៉ុនមេដៃ (ឬខ្ញី) ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកដែលវែងនិងស្តើង
- 3 ស្លឹកខ្ទឹមបារាំងកាត់វែងនិងស្តើង
- 2 ស្លាបព្រាឬដូងប្រេង (អ្នកក៏អាចប្រើអូលីវអាល់ម៉ុនឬប្រេងមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត)
- ដៃនៃ sprigs coriander ស្រស់
ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារចាំបាច់
អ្នកនឹងត្រូវការល្ពៅចំហាយឬលោហធាតុ។ ចំហាយឫស្សី (ដូចរូបមន្តដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ) មានតម្លៃថោកនិងងាយស្រួលរកឃើញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីនិងទីផ្សារ។ colander ដែកឬដែកអ៊ីណុកនឹងធ្វើការផងដែរ - ដែលវែងដូចដែលអ្នកអាចរកឃើញម្ហូបដុតនំ - ប្រភេទដែលនឹងសមនៅខាងក្នុងវាដើម្បីកាន់ត្រី។
ជំហានទី 1:
រៀបចំត្រីដោយលាងវាបន្ទាប់មកត្រដុសវាស្ងួតដោយកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស។ អំបិលត្រីនៅលើភាគីទាំងសងខាងរួចជូតជាមួយប្រេងល្ង។ ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
02 នៃ 05
ជំហានទី 2: ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ។ D.Schmidt ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់, ផោនឬ ដំឡូង ដំណើរការ ចម្រៀក (ដំណើរការអាហារដំណើរការបានល្អ) ។ បន្ថែមនេះទៅទំពាំងបាយជូរនិងស្រានៅក្នុងសក្តានុពលជាងកំដៅមធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យចូលមករំពុះ។ ចម្អិន 5 នាទីឬរហូតដល់ស្លឹកក្រូចទន់។
ឥឡូវនេះបន្ថយកំដៅទៅអប្បរមានិងបន្ថែមទឹកខ្មះស្ករទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីនិងម្ទេស។ ធ្វើតេស្តរសជាតិសំរាប់អំបិល - បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។ ចំណាំ: ទឹកជ្រលក់ចាំបាច់ត្រូវមានជាតិប្រៃដើម្បីអោយទឹកជ្រលក់និងទឹកត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ថែមម្សៅពោតឬម្សៅ arrowroot ហើយកូររហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។ យកចេញពីកំដៅ។
03 នៃ 05
ជំហានទី 3: ដាក់ត្រីក្នុង Steamer
ត្រីនៅក្នុងចំហាយឫស្សីនៅក្នុង wok ។ D.Schmidt ដាក់ត្រីក្នុងចានឬនំដុតនំ (មើលរូបភាព) ដែលនឹងដាក់ចូលក្នុងបំពង់អុកឬស្សី។
ម្ហូបនេះគួរតែតូចឬតូចចង្អៀតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកខ្លះឡើងពីក្រោមចំហាយទឹកកកឬ colander ។
ដាក់អង្ករនៅក្នុង wok របស់អ្នកឬនៅលើខ្ទះរឺចង្ក្រានធំមួយប្រសិនបើអ្នកមិនមាន wok ។
ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានទឹក 1-2 អ៊ីងនៅខាងក្រោមនៃ wok, ចាន, ឬសក្តានុពលសម្រាប់ steaming ។ អ្នកក៏ត្រូវមានគំរបមួយដើម្បីគ្របដណ្តប់ចំហាយឬ colander (គំរបដែលមានពពុះបន្តិចបន្តួចល្អដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងនិងនៅជុំវិញត្រី) ។
04 នៃ 05
ជំហ៊ានទី 4: បន្ថែមប្រាក់បន្ថែម
បន្ថែមការចាក់កំទេចត្រី។ D.Schmidt ចាក់ 1/3 ទៅ 1/2 នៃទឹកត្រីទឹកជ្រលក់លើត្រី។ ទុកវាឱ្យនៅម្ខាងប៉ុន្តែទុកវាអោយក្តៅ។ ឥឡូវនេះ sprinkle Galangal (ឬខ្ញី) និង onions និទាឃរដូវលើត្រី។ គ្របដណ្តប់ចំហាយទឹក (ឬ wok / សក្តានុពល) និងចំហាយនៅកំដៅខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ ត្រីត្រូវបានធ្វើ នៅពេលដែលនៅខាងក្នុងងាយនឹងបោសសម្អាតនិងមានពណ៌ស (មិនមានតម្លាភាព) ។ ខ្សែក្រវ៉ាត់ក្រាស់ ៗ អាចចំណាយពេល 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើល wok, ចានឬ pot របស់អ្នកពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការដែលធានាថាវាមិនស្ងួតស្ងួត។
05 នៃ 05
ជំហានទី 5: បម្រើនិងបរិភោគ!
ត្រីនំប៉័ងថៃជាមួយ Lemongrass និងខ្ញី។ D.Schmidt យកត្រីចេញពីចំហាយទឹក។ ដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត (ឬគ្រាន់តែទុកវានៅក្នុងម្ហូបនំ / ដុតនំប្រសិនបើចង់បាន) ។ កំដៅប្រេងបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់ពីលើត្រី។ ឥឡូវនេះត្រីនៅជុំវិញជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ លាយជាមួយពោតក្រអូបស្រស់និងគំនិតនិទាឃរដូវហើយបម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះថៃ ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាក្តៅទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃអាចត្រូវបានបម្រើនៅតាមចំហៀង។ រីករាយជាមួយ!