រូបមន្តត្រីនំប៉័ងថៃ

01 នៃ 05

រៀបចំត្រី

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ឬច្រើនជាងនេះត្រីឬសាច់គោសាច់ត្រីឬសាច់គោ (ត្រីឆ្លាមខ្យងត្រីឬដំឡូងបារាំងល្អហើយអាចរកបានងាយស្រួល)
• សាច់មាន់ (ឬបន្លែ) កន្លះពែង
• ស្រា 3 ស្លាបព្រៃ (ឬ ស្រាចម្អិនអាហារ )
• 1 ស្លាបព្រាបាយ vinegar (ឬជំនួសប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃ vinegar)
• ស្ករស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវឬ tamari
• ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា (អាចរកបាននៅហាងអាស៊ី / ចិន)
• 1 ស្លឹក lemongrass stalk ទាបជាងបន្តិចត្រូវបានគេកាត់ចោល (ជាមួយស្លឹកខាងក្រៅនិងអំពូលទាបត្រូវបានយកចេញ) ឬ 2 ស្លាបព្រាដែលមានទឹកកកហើយដាក់ស្លឹកគ្រៃ (សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីស្លឹកគ្រៃសូមមើល ការទិញនិងការចំអិនស្លឹកគ្រៃ។ )
• 1 ពណ៌ក្រហម (ឬជំនួសឱ្យពណ៌បៃតង) ម្ទេសគ្រាប់ពូជឆៅនិងវិចិត្រ
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប្រេងល្ង
• ម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ ម្សៅ arrowroot រំលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 3 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ thickening)

កំពូល

• 1 ដុំដែលមានទំហំប៉ុនមេដៃ (ឬខ្ញី) ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកដែលវែងនិងស្តើង
• 3 ស្លឹកខ្ទឹមបារាំងកាត់វែងនិងស្តើង
• 2 ស្លាបព្រាឬដូងប្រេង (អ្នកក៏អាចប្រើអូលីវអាល់ម៉ុនឬប្រេងមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត)
• ដៃនៃ sprigs coriander ស្រស់

ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារចាំបាច់

អ្នកនឹងត្រូវការល្ពៅចំហាយឬលោហធាតុ។ ចំហាយឫស្សី (ដូចរូបមន្តដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ) មានតម្លៃថោកនិងងាយស្រួលរកឃើញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីនិងទីផ្សារ។ colander ដែកឬដែកអ៊ីណុកនឹងធ្វើការផងដែរ - ដែលវែងដូចដែលអ្នកអាចរកឃើញម្ហូបដុតនំ - ប្រភេទដែលនឹងសមនៅខាងក្នុងវាដើម្បីកាន់ត្រី។

ជំហានទី 1:

រៀបចំត្រីដោយលាងវាបន្ទាប់មកត្រដុសវាស្ងួតដោយកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស។ អំបិលត្រីនៅលើភាគីទាំងសងខាងរួចជូតជាមួយប្រេងល្ង។ ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

02 នៃ 05

ជំហានទី 2: ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់, ផោនឬ ដំឡូង ដំណើរការ ចម្រៀក (ដំណើរការអាហារដំណើរការបានល្អ) ។ បន្ថែមនេះទៅទំពាំងបាយជូរនិងស្រានៅក្នុងសក្តានុពលជាងកំដៅមធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យចូលមករំពុះ។ ចម្អិន 5 នាទីឬរហូតដល់ស្លឹកក្រូចទន់។

ឥឡូវនេះបន្ថយកំដៅទៅអប្បរមានិងបន្ថែមទឹកខ្មះស្ករទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីនិងម្ទេស។ ធ្វើតេស្តរសជាតិសំរាប់អំបិល - បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។ ចំណាំ: ទឹកជ្រលក់ចាំបាច់ត្រូវមានជាតិប្រៃដើម្បីអោយទឹកជ្រលក់និងទឹកត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ថែមម្សៅពោតឬម្សៅ arrowroot ហើយកូររហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។ យកចេញពីកំដៅ។

03 នៃ 05

ជំហានទី 3: ដាក់ត្រីក្នុង Steamer

ដាក់ត្រីក្នុងចានឬនំដុតនំ (មើលរូបភាព) ដែលនឹងដាក់ចូលក្នុងបំពង់អុកឬស្សី។

ម្ហូបនេះគួរតែតូចឬតូចចង្អៀតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកខ្លះឡើងពីក្រោមចំហាយទឹកកកឬ colander ។

ដាក់អង្ករនៅក្នុង wok របស់អ្នកឬនៅលើខ្ទះរឺចង្ក្រានធំមួយប្រសិនបើអ្នកមិនមាន wok ។

ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានទឹក 1-2 អ៊ីងនៅខាងក្រោមនៃ wok, ចាន, ឬសក្តានុពលសម្រាប់ steaming ។ អ្នកក៏ត្រូវមានគំរបមួយដើម្បីគ្របដណ្តប់ចំហាយឬ colander (គំរបដែលមានពពុះបន្តិចបន្តួចល្អដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងនិងនៅជុំវិញត្រី) ។

04 នៃ 05

ជំហ៊ានទី 4: បន្ថែមប្រាក់បន្ថែម

ចាក់ 1/3 ទៅ 1/2 នៃទឹកត្រីទឹកជ្រលក់លើត្រី។ ទុកវាឱ្យនៅម្ខាងប៉ុន្តែទុកវាអោយក្តៅ។ ឥឡូវនេះ sprinkle Galangal (ឬខ្ញី) និង onions និទាឃរដូវលើត្រី។ គ្របដណ្តប់ចំហាយទឹក (ឬ wok / សក្តានុពល) និងចំហាយនៅកំដៅខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ ត្រីត្រូវបានធ្វើ នៅពេលដែលនៅខាងក្នុងងាយនឹងបោសសម្អាតនិងមានពណ៌ស (មិនមានតម្លាភាព) ។ ខ្សែក្រវ៉ាត់ក្រាស់ ៗ អាចចំណាយពេល 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើល wok, ចានឬ pot របស់អ្នកពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការដែលធានាថាវាមិនស្ងួតស្ងួត។

05 នៃ 05

ជំហានទី 5: បម្រើនិងបរិភោគ!

យកត្រីចេញពីចំហាយទឹក។ ដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត (ឬគ្រាន់តែទុកវានៅក្នុងម្ហូបនំ / ដុតនំប្រសិនបើចង់បាន) ។ កំដៅប្រេងបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់ពីលើត្រី។ ឥឡូវនេះត្រីនៅជុំវិញជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ លាយជាមួយពោតក្រអូបស្រស់និងគំនិតនិទាឃរដូវហើយបម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះថៃ ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាក្តៅទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃអាចត្រូវបានបម្រើនៅតាមចំហៀង។ រីករាយជាមួយ!