របៀបដែលអ្នកប្រើម្សៅ Arrowroot ក្នុងការចម្អិន

ម្សៅ Arrowroot គឺជាម្សៅរសជាតិពណ៌សដែលមិនសូវត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ស៊ុបនិងចំណីអាហារផ្សេងៗទៀត។ ម្សៅ Arrowroot ត្រូវបានបញ្ចូលដោយម្សៅសាឡាត់ដែលចម្រាញ់ចេញពីមើមត្រូពិកជាច្រើនដូចជាដើម arrowroot និងដំឡូង។ ម្សៅ arrowroot ដែលមានគុណភាពទាបជាងមុនខ្លះក៏អាចមានម្សៅដំឡូងផងដែរដូច្នេះសូមប្រាកដថាត្រូវអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដោយយកចិត្តទុកដាក់។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ម្សៅ Arrowroot មានពីរដងនៃថាមពលក្រាស់នៃម្សៅស្រូវសាលីនិងដោយសារតែវាមិនមានប្រូតេអ៊ីន, arrowroot គឺជា gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។

មិនដូច ពោត cornstarch ម្សៅ arrowroot បង្កើតជែលច្បាស់លាស់និងមិនបំបែកនៅពេលដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំអាសុីតដូចជាទឹកផ្លែឈើ។ Arrowroot ក៏ឈរនៅត្រជាក់ផងដែរចំណែកល្បាយដែលពោរពេញដោយម្សៅពោតហាក់ដូចជារលាយបន្ទាប់ពីត្រជាក់និងរលាយ។

របៀបដែលវាត្រូវបានប្រើ

ដោយសារតែ arrowroot អាចក្រោកឈរទៅជាល្បាយអាស៊ីដវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតជែលនិងទឹកផ្លែឈើដូចជាទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដូចជាទឹកជ្រលក់ ផ្អែមនិងជូរ ។ ម្សៅ Arrowroot គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើត ការ៉េមធ្វើដោយដៃដោយ រលូនព្រោះវាជ្រៀតជ្រែកដល់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ និងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការបង្កក។ ទោះបីវាល្អសម្រាប់ការ៉េមក៏ដោយក៏ម្សៅ arrowroot មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនមានទឹកដោះគោដទៃទៀតទេព្រោះវាអាចបង្កើតជាវាយនភាពរអិលឬមិនចង់បាន។

ស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់ពោតពោត arrowroot ក៏ល្អប្រសើរផងដែរសម្រាប់ស៊ុបក្រាស់ទឹកជ្រលក់និងក្រឡុកហើយវាអាចត្រូវជំនួសដោយម្សៅពោត។

ព័ត៌មានជំនួយ

ដូចគ្នានឹងម្សៅពោតដែរម្សៅ arrowroot គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយទឹកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដើម្បីបង្កើតកាកសំណល់មុននឹងបន្ថែមសារធាតុរាវក្តៅ។ ការបន្ថែមម្សៅ arrowroot ទៅនឹងវត្ថុរាវក្តៅនឹងធ្វើឱ្យម៉ូលេគុលម្សៅហើមភ្លាមៗនិងបង្កើតជាដុំទឹកកកមុនពេលវាអាចបញ្ចូលលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងរាវ។

ម្សៅ arrowroot លើសពីកំដៅអាចបណ្តាលឱ្យវារលាយទៅជាទឹកជ្រលក់។ លាយកំដៅជាមួយម្សៅ arrowroot រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស Arrowroot សម្រាប់ Cornstarch ឬម្សៅ

• ម្សៅ Arrowroot អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅពោតនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើននៅក្នុងសមាមាត្រនៃម្សៅ arrowroot ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់គ្រប់ tablespoon នៃ cornstarch មួយ។
• ម្សៅ Arrowroot អាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ thickeners ម្សៅនៅសមាមាត្រមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ arrowroot សម្រាប់រាល់មួយ tablespoon នៃម្សៅ។

ទិញ​នៅ​កន្លែងណា​

ម្សៅ Arrowroot មិនត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសសំខាន់ៗទេទោះបីជាវាអាចផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលការចម្អិនអាហារគ្មានជាតិស្ករក៏ដោយវាកាន់តែរីករាលដាល។ ខ្សែសង្វាក់ធំ ៗ ដែលមានស្តុកស្បូវឬអាហារសុខភាពដ៏ច្រើនសន្ធឹកសម្រាមអាចប្រើម្សៅ arrowroot ។ ជាទូទៅវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្បែរម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬការដុតនំ។ ប្រសិនបើមានផ្នែកជំនាញគ្មានជាតិស្ករនៅលើទីផ្សារសូមមើលនៅទីនោះ។

ហាងលក់ម្ហូបអាហារធម្មជាតិឬហាងលក់អាហារសុខភាពជាញឹកញាប់មានម្សៅ arrowroot ពីព្រោះវាជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនដោយគ្មានជាតិស្ករ។ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារជំនាញគ្មានជាតិស្ករ។ ម្សៅ Arrowroot ក៏អាចត្រូវបានទិញតាមរយៈអ្នកលក់តាមអនឡាញជាច្រើន។