សណ្តែកព្រិល ៗ ដែលហៅថា mangetout នៅក្នុងប្រទេសចិនគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបចិន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះពួកវាផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ដែលមានប្រឡាក់ប្រឡាក់ឆ្ងាញ់ ៗ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិចិន។ នេះប្រាកដជាមានភាពល្បីល្បាញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 សាច់មាន់ (សុដន់មាន់គ្មានសុដន់គ្មានសុដន់)
- peas ព្រិល 1 ពែង (mangetout)
- អំបិល 1/4 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (តាមតម្រូវការ)
- 1/2 ពែងប្រេងសណ្ដែកដី (ឬប្រេងបន្លែកាណូឡាគឺល្អ)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ (ឬសឺរីស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- ម្សៅពោត 1 ពែង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1/3 ទឹកពែង
- 1 1/2 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ (ឬសឺរីស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- cornstarch 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សាច់មាន់ចូលក្នុងគូបធំ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade បន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ញ៉ាំសាច់មាន់ពី 20 ទៅ 30 នាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន marinating, រៀបចំទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ whisking នៅ cornstarch នេះ។ ភ្ជាប់ខ្សែពួរព្រិលលាងជូតនិងក្រាស់ដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។
- កំដៅ wok និងបន្ថែម 1 1/2 cups ប្រេង។ នៅព្លដ្លមានជាតិក្តៅព្ះគ្លីមាន់។ លាងសម្អាត ប្រេងក្តៅ ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30 វិនាទីដោយប្រើស្លាបព្រាឬ ចង្កឹះ ចំអិនយូរដើម្បីបំបែកគូបមាន់។ យកគូបមាន់និងបង្ហូរចេញ។
- យកចេញទាំងអស់ប៉ុន្តែ 2 ប្រេង tablespoons ពី wok បាន។ បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមព្រិលព្រិល។ កូរឱ្យឆ្អិន រហូតទាល់តែពពកព្រិលក្លាយទៅជាពណ៌បៃតងភ្លឺ (ប្រហែល 2 នាទី) ។
- បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ផ្តល់ទឹកត្រីមួយរំពេចឡើងកូរនិងបន្ថែមនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ wok, stirring យ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី thicken ។
- ពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។ កំដៅនិងបម្រើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 988 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 97 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 65 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 79 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 713 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26 ក្រាម |