គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយនៅក្នុងម្ហូបថៃ
ទឹកជ្រលក់នៅរដូវវស្សាដែលហៅថា "ទឹកស៊ីអ៊ីវ" នៅក្នុងរូបមន្តម្ហូបថៃគឺជាអាវុធអាថ៌កំបាំងមួយនៅក្នុងម្ហូបថៃ។ នៅអាមេរិកខាងជើងមានតែឥឡូវនេះត្រូវបានរកឃើញ។ នៅក្នុងប្រទេសថៃវាគឺជាអាហារចម្អិនអាហារ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អអស់ជាងមួយសតវត្សរ៍នៅទីនោះដោយរួមចំណែករសជាតិរបស់ជនជាតិថៃដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងចានផ្សេងៗ។
តើវាគឺជាអ្វី?
ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវភ្នំមាសត្រូវបានផ្សំឡើងដោយសណ្តែកសៀងនិងអំបិល។
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ុន្ដែវាមានជាតិអំបិលបន្តិចបន្ទាប់ពីវាមានជាតិស្ករ។ មិនមានជាតិសូដ្យូម (glutamate glutamate) នៅក្នុងទឹកត្រីនេះទេប៉ុន្តែអ្នកផលិតបានបន្ថែមការថែរក្សាដែលពួកគេហៅថា "ការបង្កើនរសជាតិ" ក្នុងបរិមាណតិចតួចវាស្រដៀងទៅនឹង MSG ប៉ុន្តែមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។
ភាពប្រសើរឡើងនៃរសជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើគឺ disodium guanylate ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីងៀតឬសារ៉ាយស្ងួតហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយ disodium inosinate ដើម្បីផ្តល់អាហារជារសជាតិ unctuous ឬ umami ។ ការបង្កើនរសជាតិនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោឬជំងឺហឺតឬអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីពីថ្នាំអាស្ពៀរីននោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានការញ៉ាំម៉ាហ្គី, រសជាតិរសជាតិដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបទឹកជ្រលក់មាសគឺអាចផ្លាស់ប្តូរបានជាមួយ Maggi ។
Vegan, មិន gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ
រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយអំពីទឹកជ្រលក់នេះគឺថាវាជាបន្លែនិងវីវ៉េន។
វាថែមទាំងផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិច្រើនពីសណ្ដែកសណ្ដែកដែលអាចចាត់ទុកថាជាប្រភពអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ វាមានប្រហែល 15 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ចំពោះអ្នកបរិភោគបន្លែដែលចូលចិត្តចំអិនអាហារតាមបែបថៃទឹកជ្រលក់ភ្នំមាសពេលខ្លះអាចធ្វើការជំនួសអោយ ទឹកត្រីបាន ជាពិសេសអាហារឆ្អិនឆ្អៅនិង តៅហ៊ូ ។
សូមកត់សម្គាល់ថាដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់មាសមានផ្ទុកស្រូវសាលីតិចតួចដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
ព័ត៌មានជំនួយទិញឥវ៉ាន់
អ្នកអាចរកឃើញទឹកជ្រលក់បង្អែមភ្នំមាសនៅក្នុងហាងលក់អាហារអាស៊ីប៉ុន្តែវាអាចពិបាកបន្តិចក្នុងការតាមដានផ្សារទំនើបនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទិញវាគឺដើម្បីបញ្ជាទិញវាតាមអ៊ិនធរណេត។ ប្រសិនបើអ្នករកវានៅក្នុងឃ្លាំងសូមប្រាកដថាវានិយាយថា "ផ្សំដោយធម្មជាតិ" នៅកន្លែងណាមួយនៅលើផ្លាក - បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទិញប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវក្លែងក្លាយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគ្មានសុខភាពល្អនិងសូម្បីតែជាតិពុលក្នុងកម្រិតខ្ពស់។
មួយដបនឹងមានរយៈពេលយូរ, ជាការតូចមួយទៅជាវិធីដ៏វែង។ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចប្រើតែមួយឬពីរដំណក់នៅលើតុ។
ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកជ្រលក់ភ្នំមាសទេប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់អ្នកហៅវាថាអ្នកអាចបង្កើតអ្វីមួយដែលនឹងគ្រប់គ្រាន់ដោយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយស្ករនិងបន្លែឬសាច់មាន់។ សម្រាប់រាល់ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវលាយជាមួយស្ករស 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រូបមន្តផ្ទះនេះបានមកយ៉ាងជិតស្និទ្ធប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការជំនួសសម្រាប់អ្វីដែលពិតនោះទេ។
ការប្រើក្នុងរូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់នៅរដូវវស្សាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុង ម្ហូបថៃដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូចជា សាច់មាន់ ថៃសាច់ជ្រូក ថៃ ឬ សាច់មាន់ថៃ ជាមួយស្លឹកគ្រៃប៉េងប៉ោះនិងឱសថស្រស់ៗ។
វាក៏បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅនឹងចានអាមេរិកដូចជាស្រូវស៊ុតនិងត្រី។