មានរសជាតិឈ្ងុយលឿងខៀវថៃ

នេះគឺជាការប្រក់ធ្វើពីល្ពៅថៃដ៏ពិតប្រាកដដែលបានធ្វើឱ្យមានភាពត្រឹមត្រូវហើយអ្នកនឹងភ្លក់រសជាតិភាពខុសគ្នា។ ប្រើវាភ្លាមៗឬទុកក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីប្រើគ្រប់ពេលវេលា។ រូបមន្តនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងរបៀបប្រើការបិទភ្ជាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបថៃឆ្ងាញ់។

ការចម្អិនអាហារពណ៌លឿងគឺល្អណាស់ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់សាកល្បងវាជាមួយនឹងសាច់, អាហារសមុទ្រ, បន្លែ, មីនិងសូម្បីតែរូបមន្តស៊ុប។ ការធ្វើនំក្រអូបក្រអូបក្រអូបនេះធ្វើឱ្យម្ហូបថៃងាយចំអិននិងឆាប់រហ័សជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំដាក់មុន។ វាក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ - អ្នកអាចប្រាប់ដោយពណ៌លឿងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃរមៀតដែលជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏អស្ចារ្យនិងអ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ទៅ 1 មែកធាងស្លឹក (ស្រូវ)
• 1 ទៅ 2 លឿងលឿង (ចៀន)
• 2 shallots (sliced)
• បំណែកនៃមេដៃមានទំហំ 1 មែក (ក្រឡោត)
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្យង (ដី)
• 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• បិទភ្ជាប់បង្គា
• រមៀត 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចសចំនួន 1 ខ្ទឹមធំ
• ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំប៉ុង
• 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះសុទ្ធ
• ទឹកដោះគោពី 3 ទៅ 5 អោន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហាររបស់អ្នកឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទៅជាម្សៅឬទឹកជ្រលក់រលោង។
2. ធ្វើបានល្អ។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ (ឬយូរជាងនេះ) ។

ការជំនួសគ្រឿងផ្សំ

• ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកស្លឹកគ្រៃបានទេសូមប្រើស្លាបព្រាទឹកកកពីរទៅបីស្លាបព្រា។
• អ្នកអាចប្រើពណ៌ក្រហមជំនួសឱ្យពណ៌លឿងឬ 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងកំទេចឈី។

• ខ្ទឹមបារាំងចម្អិន 1/3 អាចប្រើជំនួសកន្លែងត្រចៀក។
• ខ្ញីក៏ដូចជាកាឡាក់ស៊ី។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការបិទភ្ជាប់បង្គាទេសូមប្រើទឹកត្រីមួយកំប៉ុងបន្ថែមទៀត។
• ម្រេចខ្មៅអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យពណ៌ស។

របៀបប្រើបិទភ្ជាប់ដើម្បីធ្វើកំសៀវ

1. ដាក់ខាប់ / ទឹកជ្រលក់នៅក្នុង wok ជាមួយប្រេងបន្លែមួយចំនួន។ ចៀនរហូតដល់ក្រអូប (ប្រហែល 1 នាទី) បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់ពី 1 ទៅ 3 ពែងបន្ថែមធាតុផ្សំរបស់អ្នក - សាច់មាន់និងដំឡូងឬសាច់ផ្សេងទៀតអាហារសមុទ្រតៅហ៊ូ ស្រូវសាលី និង / ឬបន្លែ។ បន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចបន្ថែមទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត, ការកក់តិចតួចសម្រាប់ចុងបញ្ចប់។
2. ការធ្វើតេស្តរសជាតិឆ្ងាញ់ជានិច្ចចំពោះអំបិលនិងរសជាតិផ្អែមឬផ្អែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើចម្អិនដោយបន្ថែមទឹកត្រីឬអំបិលប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់និងស្ករច្រើនទៀតប្រសិនបើមានជាតិពុលពេក។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកកំបោរបន្តិចបន្ថែមទៀត។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងអោយបានច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រស់ស្អាត។
3. មុនពេលបម្រើសូមដាក់ជាមួយពែងសណ្តែកស្រស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	916
ជាតិខ្លាញ់សរុប	59 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	51 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3,057 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	101 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	12 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )