ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារថៃតាមផ្លូវពិតប្រាកដអ្នកត្រូវតែសាកល្បងសាកសពសាច់ជ្រូកថៃដ៏អស្ចារ្យនេះ។ វាជាប្រភេទថៃបុរាណដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ជាធម្មតាម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់ជ្រូកដីប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់អាចត្រូវបានគេប្រើ - សម្រាប់រូបមន្តរបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានប្រើ ចំនែកសាច់ជ្រូក កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ វាមានកូនសោរពីរដើម្បីចាននេះ: ដំបូងត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើសាប៊ូល្មមគ្រប់គ្រាន់ហើយទីពីរទទួលបានគ្រឿងផ្សំដ៏អាថ៌កំបាំងរបស់ថៃនេះ: ទឹកជ្រលក់ភ្នំមាស (សូមមើលបន្ថែមអំពីទឹកជ្រលក់នេះនៅខាងក្រោមរូបមន្ត) ។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ទៅ 1 លីត្រសាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងខ្លាំង (ឬសាច់មាន់ឬសាច់គោ)
- ខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹមស, ពិន័យជាំ
- 1-2 ស្លាកក្រហមស្រស់កាត់ខ្ទឹម (ឬជំនួស 1/2 ទៅ 3/4 ស្លាបព្រា។
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/4
- 1 ស៊ុត
- 1/4 ទៅ 1/2 សាឡាត់ស្រស់ (យកចិត្តទុកដាក់)
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 4-5 ខ្ទឹម
- 2-3 tbsp ។ ប្រេងសម្រាប់ការកូរ - frying
- តុបតែង: 1 ម្ទេសក្រហម
- កន្ត្រកទឹកកកស្ទ្រីតៈ
- 2 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 2-3 tbsp ។
- ទឹកមាសភ្នំ
- 1 tbsp ។ ទឹកត្រី
- 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 tbsp ។ ស្ករត្នោត
- 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរខ្ចីស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
គន្លឹះទិញទំនិញ: ទឹកជ្រលក់ភ្នំមាសអាចមានការលំបាកក្នុងការតាមដាននៅក្នុងហាងប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិតបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងអស់ជាមួយគ្នាក្នុងពែង។ កូរឱ្យល្អដើម្បីរំលាយស្ករ។ ដាក់នៅជិតចង្ក្រាន។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 2-3 tbsp ។ ប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្អិន 30 នាទីទៅ 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិនហើយបន្ថែមសាច់។
- កូររហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនជិត (5-6 នាទី) ។ បន្ថែមចំនួនពាក់កណ្តាលសាច់មាន់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំ - ចៀនដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំឱ្យឆ្ងាញ់។ រក្សាទុកភាគហ៊ុនដែលនៅសល់សម្រាប់ពេលក្រោយ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំចេញក្រៅហើយបំបែកស៊ុតចូលកណ្តាល wok / pan របស់អ្នក។ កូរឱ្យឆ្អិនភ្លាម ៗ ដើម្បីចៀរស៊ុតហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់កូរនិងកូរដើម្បីបញ្ចូល។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប។ អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនហ្វូងរបស់អ្នកញ៉ាំ 2-3 ម៉ាង (បន្ថែមបន្តិចបន្ថែមទៀតនៃសាច់មាន់ប្រសិនបើចាំបាច់) ។ ខណៈពេលដែលម្ហូបនេះត្រូវបាន simmering, chop ឡើង basil នេះ។
- បញ្ចូលទ្រុងមាន់ដែលនៅសល់បូកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសំពៅ។ កូរឱ្យបានល្អ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិ។ ចំណាំ: ម្ហូបនេះគួរតែនៅលើចំហៀងប្រៃហើយជារសជាតិហឹរដូចដែលអ្នកអាចអត់ធ្មត់។ ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមទឹកក្រឡុកមួយឬពីរ។ បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីនិង / ឬទឹកជ្រលក់ភ្នំមាស។ បន្ថែមម្ទេសស្រស់ឬស្ងួតបន្ថែមទៀត (ខ្ញុំបានបន្ថែមស្រស់សម្រាប់រូបភាពនេះ) ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- បម្រើនៅពេលភ្លាមៗនៅពេលមាន អង្ករផ្កាម្លិះថៃ ។ ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលបានភ្ជាប់ជាមួយអ្នកជូតត្រជាក់ស្អាត & ត្រជាក់!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 917 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 55 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 30 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 301 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,210 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 74 ក្រាម |