Katsudon គឺជាម្ហូបចានជប៉ុនដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានសាច់ជ្រូកចៀនសាច់ជ្រូកនិងស៊ុតដែលចម្អិននៅក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរផ្អែមនិងប្រៃនិងដាក់លើអង្ករ។ Katsu ឬ cutlet នៅក្នុងភាសាជប៉ុនសំដៅទៅលើសាច់ដែលត្រូវបានគេស្តើងមុនពេលត្រូវបានចម្អិន។ ដុនឬដុប៊ីរីបញ្ជាក់ថានេះជាម្ហូបចានមួយ។ Katsudon មានភាពកក់ក្តៅបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សែងដទៃទៀតប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដែលអ្នកនឹងមិនខ្វល់ពីកាឡូរីបន្ថែមពីប្រេងដែលប្រើនៅកន្ទក់។ ជាការពិតអ្នកប្រហែលជាមិនកត់សំគាល់នូវរសជាតិចៀនជ្រៅដែលមានជាតិខាច់ទាំងអស់នោះទេដោយសារតែទំពាំងបាយជូរដ៏ហ៊ាននេះ។
នៅក្នុងវប្បធម៌របស់ប្រទេសជប៉ុន katsudon ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារព្រលឹង - និមិត្តសញ្ញានៃមធ្យោបាយក្តៅមួយហ៊ានដែលអាចរលាយបានសូម្បីតែផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃបេះដូងរបស់អ្នក។
Katsudon គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនហើយវាអាចរកបាននៅភោជនីយដ្ឋានធម្មតាជាច្រើនដូចជាហាងនំប៉័ង udon ហាងនំបុ័ងតូចៗនិងហាងលក់កំប៉ុង។ សម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅខាងក្រៅប្រទេសជប៉ុននេះគឺជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលក្នុងការធ្វើម្ហូបដែលពេញចិត្តនៅផ្ទះ។
ការរៀបចំ katsudon ត្រូវការការងារបន្តិចបន្តួចពីព្រោះតុកគីតត្រូវរៀបចំជាមុនហើយដូច្នេះអ្នកមិនអាចចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលតែមួយបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនជាការលំបាកដូចដែលអ្នកអាចគិតនោះទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ពែង
- បាយអង្កររបស់ជប៉ុន
- កាហ្វេជ្រូកកំប៉ុងកំប៉ុងកំប៉ុងកំប៉ុងកំប៉ុងមានកំប៉ុងកំប៉ុងប៉េងប៉ោះដែលមានរាងកំប៉ុង
- អំបិលនិងម្រេច
- ម្សៅសម្រាប់ធូលីដី
- ផោន 1 ពែង
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ល្មម
- ស៊ុប 1 ពែង 1/4 ពែង
- 1/3 ពែង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ mirin
- 1 tbsp ។ ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ស៊ុបជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងធូលីដីដោយមានពន្លឺសូម្បីតែថ្នាំកូតម្សៅ។ នៅក្នុងចានរាក់មួយវាយពង 1 ។ ដាក់ panko ចូលទៅក្នុងចានរាក់មួយទៀត។
- បន្ថែមស្រទាប់ស្តើងនៃស្រទាប់ប្រេងទៅនឹងជាតិដែកដែលមានជាតិដែកឬឆ្អិនដែលមានកំដៅមធ្យម។ ប្រេងនេះបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅពេលអ្នកដាក់នំបុ័ង panko ចូលទៅក្នុងប្រេងហើយវាជូរចត់។ ជ្រក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងស៊ុតដើម្បីឱ្យបាន។
- ផ្ទេរសាច់ជ្រូកទៅ panko ហើយចុចវាឱ្យស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងសាច់ដើម្បីទទួលបានថ្នាំកូតល្អ។
ចំអិនជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រេងក្តៅហើយចម្អិនរយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីនៅចំហៀងម្ខាងរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ ត្រឡប់និងចំអិនផ្នែកម្ខាងទៀត 5 ទៅ 6 នាទី។
- ចាក់ទឹកលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាស។
- កាត់ស្កុតគីណូរបស់អ្នកទៅជាបំណែក។
- ដាក់ ដង្កៀបស៊ុលដាសា នៅក្នុងខ្ទះមួយនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ, mirin និងស្ករទៅស៊ុបនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បញ្ឈប់កំដៅ។
- ដើម្បីចម្អិន 1 កំប៉ាត់យក katsudon ដាក់ស៊ុបមួយភាគបួននៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបួនទៅក្នុងស៊ុបហើយញ៉ាំវាពីរបីនាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។
- បញ្ចូល បំណែកសមា្ភារៈតុក្កា 1 កំប៉ុង ទៅច ង្អំ បោះហើយលាយកម្តៅទាបក្នុងរយៈព្លពីរបីនាទី។
- វាយពងក្នុងចាន។
- យកស៊ុបឱ្យឆ្អិនទៅលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកចាក់ស៊ុតលើតូកឃាត់និងខ្ទឹមបារាំង។
- បង្វិលកំដៅចុះក្រោមហើយដាក់គំរប។
- បិទកំដៅ។
- បម្រើ 1 មុខនៃ បាយអង្ករ ក្នុង ចានបាយ ធំមួយបន្ទាប់មកដាក់ស៊ីណូស៊ូម៉ាត់នៅលើអង្ករ។ ធ្វើម្តងទៀតដំណើរការ។