រូបមន្ត rhubarb crisp នេះគឺជាអ្វីមួយដែលអ្នកនឹងទៅដល់ម្តងហើយម្តងទៀត។ ការតុបតែងអំបិលប៊ើរីនិងកានីយ៉ូនគ្រាន់តែទ្រាំមិនបានប៉ុណ្ណោះ។ នេះ rhubarb crisp គឺមានតែមួយគត់ព្រោះវាត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នាជាមួយនឹងបាត crumb មួយនិង crust កំពូលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកិតទ្វេរដងនៃល្បាយ crumble ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តតែប៉ុណ្ណោះសូមកុំកាត់កំទេចគ្រឿងបន្លាស់ចោលដោយពាក់កណ្តាលហើយលុបចោលសំបកបាតឬដុតវាដោយដំបង។ ឬអ្នកអាចចូលចិត្ត កំណែនេះ បានធ្វើឡើងជាមួយនឹងម្សៅមួយ crumble topping ។
Rhubarb បានជាយូរមកហើយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ pies , នំ , អភិរក្ស និង compotes ឬទឹកជ្រលក់ ។ សម្មតិនាមរបស់វាគឺ "រោងចក្រចំណិត" ។ ផ្លែល្ហុងទាំងអស់មិនថាពណ៌ក្រហមឬបៃតងនោះទេប៉ុន្តែ ពូជមួយចំនួន អាចនឹងមានរសជាតិផ្អែមឬផ្អែមជាងបន្តិច។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករដែលមានជាតិ granulated ត្រឡប់ទៅ 3/4 ពែងប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិ tartness នៃ rhubarb នេះ។
ប្រសិនបើដំបងរបស់អ្នកមានពណ៌បៃតងច្រើនជាងពណ៌ក្រហមអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បន្តក់មួយចំនួនតូច។ ឬបន្ថែមពែងនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ៗដើម្បីបំពេញបន្ថែម rhubarb ដើម្បីបង្កើនទាំងរសជាតិនិងពណ៌។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ជាតិស្ករត្នោត 1 ពែង (ជាប់គាំងយ៉ាងរឹងមាំ)
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 3/4 អង្កររមៀល (រហ័ស - ចម្អិនអាហារ)
- 1/2 ពែងប៊ឺតប៊ឺត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 4 ពែង rhubarb ស្រស់ (diced ឬ sliced ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- ស្ករ granulated 1 ពែង
- cornstarch 2 ស្លាបព្រា
- ទឹក 1 ពែង
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 350 F (180 C / ឧស្ម័ន 4) ។
- ប៊ឺត 8 អ៊ីញម្ហូបដុតនំ។
- នៅក្នុងចានលាយមួយផ្សំស្ករពណ៌ត្នោត, ម្សៅ, oats , ប៊ឺបានរលាយនិង cinnamon; លាយគ្រឿងផ្សំ ៗ រហូតទាល់តែក្រឡុក។ ចុចពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករត្នោតនិងល្បាយអូតូចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។ កំពូលជាមួយបំណែក rhubarb diced ឬ diced ។
- នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយផ្សំ 1 ពែងនៃស្ករ granulated, cornstarch និង 1 ពែងនៃទឹកនិង vanilla ។ ចម្អិនជាមួយគ្នាកូរឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែល្បាយនេះឡើងក្រាស់និងជម្រះ។ ចាក់ល្បាយស៊ីរ៉ូដែលក្រាស់នៅលើរោមសត្វក្នុងម្ហូបដុតនំ។
- ខាងលើនេះ rhubarb បំពេញរាបស្មើជាមួយល្បាយ crumb ដែលនៅសល់។
- ដុតនំ rhubarb crisp នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 45 ទៅ 55 នាទីឬរហូតដល់កំពូលត្រូវបាន browned និងការបំពេញគឺ bubbling ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ស្លឹករបស់ rhubarb មានកម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីត oxalic ។ ខណៈពេលដែលអាស៊ីតអូសាឡិចមានវត្តមានតាមធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើនបរិមាណលើសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ជូតនិងបោះចោលស្លឹករបស់រោងចក្រ។
- Strawberry-Rhubarb Crisp: បន្ថែម 1 ពែង strawberries sliced ទៅ rhubarb នេះ។
- Rhubarb-Apple Crisp: បន្ថែម 1 ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោមស្តើង ៗ ទៅរុំអារ។
- សម្រាប់រសជាតិក្រូចឆ្មារទន់ភ្លន់ជំនួសទឹក 1 ពែងជាមួយទឹកក្រូច 1/2 ពែងនិងទឹក 1/2 ពែង។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណបើសិនជាចង់បាន។
- ប្រសិនបើអ្នកមានតែពីរឬបីកំប៉ុងនៃការហូបផ្លែក្រូចឆ្មារនោះត្រូវបំពេញបន្ថែមវាជាមួយផ្លែប៉ោមដែលមានផ្លែក្រូចឆ្មារឬក្រូចឆ្មារ។
- ធ្វើរូបមន្តទ្វេដងសម្រាប់ចានដុតនំទំហំ 13 ដោយ 9 ដោយ 2 អ៊ីញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 256 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 20 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 126 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |