យៈសាពូនមីនេះគឺជាការប្រារព្វពិធីមួយនៃ strawberries និទាឃរដូវនិង rhubarb ។ ការរួមផ្សំគ្នានៃផ្លែឈើទាំងពីរនេះបានក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ។ សត្វរមាសហាលនេះរៀបការយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងផ្លែស្ត្របឺរី។ ផ្លែស្ត្របឺរីក៏ធ្វើផងដែរសម្រាប់ការកកស្ទះពណ៌ក្រហមដ៏ជ្រៅដែលជាបូកពិតប្រាកដប្រសិនបើរ៉ូហាររបស់អ្នកមានពណ៌បៃតងច្រើនជាងពណ៌ក្រហម។
ការធ្វើឱសថដោយគ្មានសារជាតិ pectin ត្រូវការពេលវេលាច្រើនជាងមួយដែលត្រូវបានផលិតដោយថ្នាំ Pectin ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់មានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយ។ ការធ្វើនំប៉័ងដែលមានផ្លែស្ត្របឺរីហ្រ្វាបដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយផ្លែប៉ែសនិងផ្លែប៉េទីនប្រហែល 4 ពែងត្រូវការជាតិស្ករ 5 ពែង 1/2 ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ 9 ពែងនៃផ្លែឈើនិង 5 ពែង 1/2 នៃជាតិស្ករ; ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងសមាមាត្រ។ អ្នកនឹងមានបរិមាណតិចជាងមុនប៉ុន្តែមានសម្លេងយឺត ៗ ដែលមានវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។
ទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់គួរឱ្យទុកចិត្តត្រូវបានណែនាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ទេសាកល្បងចំណុចហ្សែនដោយប្រើ វិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីទាំងនេះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 ផោន rhubarb
- 2 ខ្ទិតផ្លែស្ត្របឺរី (ស្រស់)
- 5 1/2 CUPS ស្ករ granulated
- ទឹកក្រូចលីត្រ 1/4 ពែង (ស្រស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះ rhubarb ហើយច្រកវាចូលទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញ។ អ្នកគួរតែមាន 5 ពែង។
- ផ្សិតផ្លែស្ត្របឺរីហើយលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យវាស្ងួតហើយកាត់វាឱ្យតូច។ អ្នកគួរតែមានផ្លែស្ត្របឺរីចំនួនពី 4 ទៅ 5 ពែង។
- នៅក្នុង សក្តានុពល ដ៏ធំមួយ, nonreactive , ផ្សំ strawberries បានរៀបចំនិង rhubarb ជាមួយស្ករ granulated ។ កូរឱ្យស៊ីគ្នា។ គ្របដបបន្ទះហើយឱ្យវាឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 2 ម៉ោងឬទូទឹកកករហូតដល់ 12 ម៉ោង។
- ដាក់ ពាង ពាក់កណ្តាល ពាង ពាក់កណ្តាលពែង ក្នុងកំប៉ុងធំ ហើយគ្របដោយទឹក។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបដើម្បីទុកពាងឱ្យក្តៅនៅពេលអ្នករៀបចំផ្លែ។
- ដាក់គម្របនិងចិញ្ចៀនក្នុងរន្ធទឹក គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅ simmer មួយ។ ទុកចាក់ទឹកនៅក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបិទពាង។
- បន្ថែមទឹក lemon ទៅនឹងផ្លែហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ភ្ជាប់ទ្រម៉ូម៉េតេស្ករគ្រាប់ទៅចាន។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសញ្ញានៃទ្រឹស្ដីមិនប៉ះបាតឬចំហៀងនៃបន្ទះទេ។ នាំយកផ្លែឈើទៅជាមួយរំពុះ, stirring ជានិច្ច។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយបន្តការចំអិនរហូតដល់ការកកស្ទះឈានដល់ 220 អង្សារហើយញ័រញឹកញាប់។ នៅពេលដែលទឹកនោមមានដល់ទៅប្រហែល 216 មីល្លីមចូរចាប់ផ្តើមបំផុសគំនិតឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីការពារកុំឱ្យមានកំដៅ។
- យកយៈសាពូនមីពីកំដៅហើយលិចចេញពីស្នោ។ កូរឱ្យពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកយកទឹកកកដាក់ចូលក្នុងពាងក្តៅដោយបន្សល់មុខសាល 1/4 អ៊ីញ។ ជូតកំប៉ុងក្រណាត់និងកំប៉ុងជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ lids នៅលើពាងនិងវីសនៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កុំរឹតបន្តឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយទុកពាងឱ្យត្រង់។
- ដាក់ពាងនៅលើ rack canning និងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង kettle canning នេះ។ ប្សិនបើទឹកមិនមនហ្តុតិចណាស់ 1 ដ្លនៅខាងលើពាងនោះបន្ថ្មទឹកក្តៅ។ នាំទឹកត្រឡប់ទៅរំពុះ។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ រំពុះទន់ភ្លន់សម្រាប់ 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការនៅកម្ពស់ជាង 1000 ហ្វីតសូមមើលតារាងខាងក្រោម។
- យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកពាងដាក់ក្នុងទឹករយៈពេល 10 នាទី។
- ជាមួយដំបងយកពាងដាក់ធ្នឹមដើម្បីឱ្យត្រជាក់ (ត្រង់) ។ សិនបើពាងណាមួយមិនជាប់គាំងទុកវាឱ្យត្រជាក់ហើយប្រើភ្លាមៗ។
ការលៃតម្រូវកម្ពស់ខ្ពស់
- ពី 1.001 ទៅ 3.000 ហ្វីត: បន្ថែម 5 នាទីដើម្បីដំណើរការ។
- ពី 3.001 ទៅ 6.000 ហ្វីត: បន្ថែម 10 នាទីដើម្បីដំណើរការ។
- 6.001 ទៅ 8.000 ហ្វីត: បន្ថែម 15 នាទីទៅពេលដំណើរការ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 94 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |