ការយល់ដឹងពីអ្វីដែលមានន័យថានៅពេលចង្ក្រានខ្លះត្រូវបានគេនិយាយថាជា "សកម្មភាព" និងមួយចំនួនត្រូវបានគេនិយាយថា "មិនដំណើរការ" គឺជាមេរៀនសាមញ្ញមួយនៅក្នុងគីមីសាស្ត្រ។
ពេលដែលមិនប្រើចង្ក្រានដែលមានប្រតិកម្ម
អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៉េងប៉ោះឬចំណីអាហារដែលមានទឹកក្រូចឬទឹកខ្មេះមិនគួរត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានបាយមានសកម្មភាព។ ដែកអាលុយមីញ៉ូមដែកដែកនិងដែកមិនមានអ៊ីណុកមិនមែនជាចានបាយប្រតិកម្មទេ។ ផ្ទៃរបស់វានឹងបញ្ចេញមេដែកលោហៈចូលទៅក្នុងចំណីអាហារហើយអាចផ្តល់ចំណីអាហារឱ្យរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ឬរសជាតិ។ អាហារក្អែអាចទាញលោហធាតុអាតូមទាំងនេះចេញពីដបដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលអាចបញ្ចេញអាតូមរបស់វា។
ចង្ក្រានដែលមិនមែនជាសកម្មភាពត្រូវបានធ្វើឡើងពីដែកអ៊ីណុកដែកឬកញ្ចក់សេរ៉ាមិក។ ឬវាអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនមានសកម្មភាពដូចជាអេណាលក្នុងធុងដែកនិងក្រណាត់អំបោះ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមានការរំខានជាមួយនឹងលោហៈប្រតិកម្មក្នុងការធ្វើឱ្យ cookware ទាំងអស់? មានវិធីមួយចំនួនដែល cookware ធ្វើពីសារធាតុសកម្មគឺល្អប្រសើរជាងមុនជាទូទៅការពិតដែលថាអាលុយមីញ៉ូមនិងទង់ដែងនិងជាតិដែកកំដៅស្មើគ្នាដោយគ្មាន "ចំណុចក្តៅ" ។ ដូច្នេះការសម្របសម្រួលត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ជ័រកៅស៊ូជាទូទៅត្រូវបានផលិតដោយថ្នាំកូតដែកដែលមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអេកូដែលមិនបញ្ចេញសកម្មភាព។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានប៉ុងដែលធ្វើឱ្យមានភាពស្មើគ្នាប៉ុន្តែមិនមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាហារអាសុីតនោះទេ។ អាលុយមីញ៉ូមអាចត្រូវបានកែច្នៃឡើងវិញដែលមានន័យថាវាត្រូវបានគ្របដោយគីមីជាមួយស្រទាប់អុកស៊ីដដែលគ្មានសកម្មភាព។ ស្រទាប់ទង់ដែងម្តងម្កាលត្រូវបានតម្រៀបជាមួយសំណប៉ាហាំងដែលមិនដំណើរការ។ សារធាតុទាំងនេះកាន់តឹងនឹងម៉ាស់អាតូមរបស់វាហើយបញ្ចេញតិចតួចក្នុងការចម្អិនអាហារបើទោះបីជាអាហារមានជាតិអាស៊ីតក៏ដោយ។
ពួកវាបង្កើតឧបសគ្គរវាងអាសុីតរបស់អាហារនិងលោហៈប្រតិកម្មនៃបន្ទះ។ បញ្ហាដែលមានបញ្ហាទាំងនេះគឺថាយើងប្រើស្លាបព្រាតុលាបនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀតដែលអាចកោសកាកសំណល់អាតូមអាលុយមីញ៉ូមឬសំណប៉ាហាំងទៅដែកសកម្ម។ នៅពេលរបាំងនោះត្រូវបានខូចបន្ទាប់មកការការពារត្រូវបានបាត់បង់។
ភេសជ្ជៈជាតិដែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រតិកម្មប៉ុន្តែការចម្អិនអាហាររហ័សនៃអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងបន្ទះដែកដែលមានលក្ខណៈល្អ ៗ មិនតែងតែបង្កបញ្ហាអ្វីនោះទេ។ ជាតិដែកដែលសំបូរជាតិដែកជាទូទៅមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងអាលុយមីញ៉ូមឬទង់ដែង។ បន្ទះដែកអ៊ីណុកគ្មានប្រតិកម្មប៉ុន្តែមិនសូវរឹងមាំអាចជាលោហៈទង់ដែងនៅលើបាតដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចរន្តនៃកំដៅ។ កញ្ចក់គឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុដែលមិនប្រើច្រើនបំផុតដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានបាយប៉ុន្តែវាគឺជាចំហាយនៃកម្តៅ។
នេះក៏ជាមូលហេតុដែលកំប៉ុងអាហារអាលុយមីញ៉ូមដែលមានសកម្មភាពឡើងវិញត្រូវបានតម្រៀបជាមួយប្លាស្ទិចគ្មានសកម្មភាព។ ថ្វីបើមានកំដៅតិចតួចក៏ដោយក៏អាលុយមីញ៉ូមអាចចូលទៅក្នុងម្ហូបអាហារដោយសារតែទំនាក់ទំនងយូរអង្វែង។ អ្នកប្រហែលជាបានលឺថាថង់ប្លាស្ទិកទាំងនេះជារឿយៗផ្ទុកទៅដោយ BPA ដែលការស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបង្ហាញថាមានគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលបានញ៉ាំ។ នេះជាបញ្ហាមួយជាពិសេសចំពោះផលិតផលប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិអាស៊ីតហើយអ្នកផលិតកំពុងរកមើលស្រទាប់ដែលមិនប្រើប្លាស្ទិចដែលមានផ្ទុកសារធាតុ BPA ។