សាច់គោផ្អែមសាច់ចៀមដែលគ្មានខ្លាញ់សាច់មាន់និងច្រើនទៀត
Braising គឺជាទម្រង់នៃ ការចម្អិនអាហារក្តៅ - កំដៅ ដែលបំបែកជាលិកាភ្ជាប់នៅក្នុងការកាត់សាច់ដ៏លំបាក, ទុកឱ្យពួកគេដេញថ្លៃនិងទឹកដម។ Braising ក៏ជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បន្លែដូចជាស្ពៃក្តោមត្រសក់និងផ្សេងទៀត។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ 10 សម្រាប់សាច់និងបន្លែ braising ។
សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទនេះផងដែរ អំពីរបៀបក្លែងបន្លំសាច់ ។
01 នៃ 10
សាច់គោរមាំងស្ពែនស៊ើរ Jones / អ្នកថតរូបជម្រើស / រូបភាព Getty ការដុតនំសាច់គោអាចជាអាហារសាច់ដែលមានខ្លាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ទន់, មានសំណើមនិងរសជាតិ សាច់គោ មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទាំងពីរ hearty និងទឹកដមវា satisfies និងមានភាពងាយស្រួល។ តើអ្នកអាចសួរបន្ថែមទៀតបានទេ?
02 នៃ 10
វាល Osso BucoPhilippe Roy / Getty Images រូបមន្តបូស្កូ បែបបុរាណនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយ ធ្មេញឆ្អឹងខ្ចី ។ អូសូប៊ូកូត្រូវបានតុបតែងជាប្រពៃណីដោយ gremolata និងបម្រើនៅលើ ដំឡូងបារាំង risotto, polenta ឬ mashed ។
03 នៃ 10
រូបមន្តមាន់ Braisedលោក William Mahar / Getty Images ការលើកទឹកចិត្តគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចំអិនសាច់មាន់។ សាច់មាន់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ហើយអ្នកបញ្ចប់ការធ្វើទំពាំងបាយជូរមាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងដំណើរការ។
04 នៃ 10
ជ្រលក់ខ្លីឆ្អឹងជំនីលោក Charles កោះ / រូបភាព Getty ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងខ្នងគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារដ៏ប្រណីតបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកជាមួយនឹងសាច់ដែលស្រាលដូច្នេះវាបានធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹង។ វានៅស្ថានសួគ៌ជាមួយនឹង ប៉ូលីសដ៏ក្រាស់ ។
05 នៃ 10
Ougeail ឆ្កួតJoff Lee / Getty Images Oxtail គឺជាការកាប់សាច់សត្វប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យវាប្រែទៅជាអ្វីដែលសម្បូរបែបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ វេទមន្តធ្វើម្ហូបសុទ្ធ។
06 នៃ 10
ចៀមឈ្មោលក្របីBrian Leatart / Getty Images សម្រាប់ ចានសាច់ចៀមដែល មិនគួរឱ្យជឿទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ ឡាស៊ែរ ដ៏ធំ មួយ ឬប្រហុក - មួយដែលធំល្មមដើម្បីផ្ទុកសាច់និងស្តុកនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទាំងចង្ក្រាននិងចង្ក្រាន។ សូមប្រាកដថាវាមានគម្របតឹងមួយផងដែរ។
07 នៃ 10
ជ្រូកស្មាសាច់ជ្រូកស្មាសាច់ជ្រូក។ រូបថតថតចម្លង Danilo Alfaro ស្មាសាច់ជ្រូកដែលមាន រសជាតិផ្អែមនេះគឺដូចនំធ្វើពីសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមពីលើការ៉ុតសាមញ្ញ ៗ និងខ្ទឹមបារាំង (ឬក្នុងករណីនេះ leeks) ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមអំពូល fennel ស្រស់ៗដែលមានរាងស្តើង ៗ ដែលជាបន្លែដ៏ក្រអូប។
08 នៃ 10
Stew សាច់គោក្របីរូបភាព James Baigrie / Getty ចង្ក្រានសាច់គោនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់គោដំឡូងឆ្អិននិងកាហ្វេ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ខែត្រជាក់នេះចង្ក្រានសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេដុតក្នុងឡសម្រាប់ការយឺតយ៉ាវសូម្បីតែចម្អិន។
09 នៃ 10
Braised Brussels Sprouts ជាមួយ BaconRobert Linton / Getty Images ពន្លកស៊ែលស៊ែលជាស្ពៃតិចតួចដែលមានន័យថាវាអាចមានភាពស្វិតស្វាញបន្តិច។ ភាពក្លាហានធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពទន់ភ្លន់ដើម្បីឱ្យពួកគេស្រស់ស្អាតនិងទន់ភ្លន់។ រូបមន្តសម្រាប់ Braised Bruges Sprouts ជាមួយ Bacon នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំពន្លកដុះនៅទីក្រុង Brussels ដែលខ្ញុំធ្លាប់បានភ្លក់។
10 នៃ 10
ធុញទ្រាន់ដល់ Endives បែលហ្ស៊ិក"Bar Cento - Endive" (CC BY-SA 2.0) ដោយ Edsel L ការចម្អិនអាហារយឺត ៗ នៅបែលហ្ស៊ិកនៅក្នុងប៊ីតនិងទឹកក្រូចឆ្មារផ្តល់ផលល្អិតល្អន់ទាំងនេះដែលស្រោបស្រាល ៗ ស្ទើរតែផ្អែម ៗ នៃស្លឹកជូរចត់។ វាជាការវះកាត់នៅល្អបំផុត។