ស្ត្រីម្នាក់ដែលជាមេបញ្ជាការម្នាក់ឈ្មោះអេណាឡឺវីសក៏ជាអ្នកធំនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបនិងជីវិតផងដែរ។ ចៅស្រីនៃទាសករសេរី Edna នឹងធំធាត់ក្លាយជា មេចុងភៅ ដ៏ល្បីល្បាញឯកអគ្គរដ្ឋទូតនិងជាអ្នកថែរក្សាអាហារពិតប្រាកដនៅភាគខាងត្បូង។ នាងនឹងជំរុញដល់មេចុងភៅវ័យក្មេងជំនាន់ក្រោយនិងធានាថាផ្លូវប្រពៃណីនៅភាគខាងត្បូងមិនត្រូវបានគេបំភ្លេចឡើយ។ ជាងអ្នកជំនាញដ៏ជំនាញម្នាក់អេដាឡាវីសបានប៉ះជីវិតអ្នកដែលនៅជុំវិញគាត់ដោយព្រះគុណនិងភាពស្រស់ស្អាតនៃជីវិត។
នាងបានស្លាប់នៅឆ្នាំ 2006 នៅអាយុ 89 ឆ្នាំ។
កុមារភាព
Edna Lewis កើតនៅថ្ងៃទី 13 ខែមេសាឆ្នាំ 1916 នៅ Freetown រដ្ឋ Virginia ។ នាងគឺជាកូនម្នាក់ក្នុងចំណោមកូនទាំង 8 នាក់។ ហ្វ្រីថូលគឺជាសហគមន៍ជនបទដ៏តូចមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងសតវត្សទី 19 ដោយទាសករសេរីបីនាក់ដែលជាជីតារបស់ឡេវីស។ ជីតារបស់នាងក៏បានចាប់ផ្តើមរៀននៅសាលាហ្វ្រីថោន។ ថ្នាក់ត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់គាត់។
មេរៀនការចម្អិនម្ហូបដើម
ឡឺវីសទទួលបានជំនាញចម្អិនអាហាររបស់នាងនិងស្រឡាញ់ភាពស្រស់ថ្លានិងរដូវកាលរីកលូតលាស់នៅទីក្រុងហ្វ័រថោនជាកន្លែងដែលរឿងរ៉ាវទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិត។ នាងបានរៀនភាគច្រើនបំផុតនៃការចម្អិនអាហាររបស់នាងពីមីងជេនី។ ពួកគេប្រើចង្ក្រានឈើសម្រាប់ចម្អិនអាហារទាំងអស់របស់ពួកគេហើយមិនចាំបាច់វាស់ស្លាបព្រាឬជញ្ជីងទេដូច្នេះពួកគេប្រើកាក់ដាក់ម្សៅដុតលើកាក់អំបិលលើឌីមីនិងដុតនំសូដានៅលើនីកែល។ លោក Lewis ត្រូវបានគេនិយាយថាគាត់អាចប្រាប់បានថានៅពេលដែលនំមួយត្រូវបានធ្វើដោយគ្រាន់តែស្តាប់។
ពីទីក្រុងតូចទៅទីក្រុងញូវយ៉ក
លោកល្វីសបានចាកចេញពីហ្វ្រីថោននៅពេលដែលមានអាយុ 16 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីឪពុករបស់នាងបានស្លាប់ហើយបានផ្លាស់ទីលំនៅទៅទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោននិងចុងក្រោយទៅទីក្រុងញូវយ៉ក។
ការងារដំបូងរបស់នាងនៅទីក្រុងញូវយ៉ករួមមានការចំអិនលាងសម្អាតនិងជាបុគ្គលិករបស់ Daily Worker ។ នាងក៏ចូលរួមនៅក្នុងបាតុកម្មនយោបាយនិងធ្វើយុទ្ធនាការសម្រាប់ប្រធានាធិបតី Franklin D. Roosevelt ផងដែរ។
ការចម្អិនអាហាររបស់អេដាណាល្វីសបានក្លាយជារឿងព្រេង
នៅញូវយ៉កការចម្អិនអាហាររបស់លីវីសបានធ្វើឱ្យនាងមានរឿងព្រេងក្នុងស្រុក។ នៅឆ្នាំ 1948 នៅពេលដែលមេចុងភៅស្រីមានចំនួនតិចតួចហើយមេចុងល្មមនារីតិចតួចក៏តិចជាងមុនដែរ។ Lewis បានបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងជាមួយចននីកូលសុនដែលជាអ្នកលក់ដុំចាស់ៗនិងជានំសាំងជាមួយនឹងរសជាតិសម្រាប់សង្គមខ្ពស់។
ហាងកាហ្វេ Nicholson នៅលើផ្លូវលេខ 57 ភាគខាងលិចក្នុងទីក្រុង Manhattan គឺជាជោគជ័យដ៏ធំធេងមួយ។
ឡូវីសបានធ្វើម្ហូបទាំងអស់។ អាហាររបស់នាងមានភាពសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ពិសារអាហារនៅភាគខាងត្បូងប៉ុន្តែហាងកាហ្វេនេះបានទាក់ទាញអ្នកល្បីល្បាញជាច្រើនដូចជាថេននីសាវីលៀមថូម៉ានខាប់ឡូតរីឆាតអេវឺននហ្គោរីវ៉ាន់ប៊េតម៉ាលលីឌីធ្រិកនិងឌៀនណាវីរេន។ លោក Lewis បានស្នាក់នៅជាមួយភោជនីយដ្ឋានរហូតដល់ឆ្នាំ 1954 ។ ហាងកាហ្វេ Nicholson ត្រូវបានលក់នៅចុងឆ្នាំ 1999 ទៅឱ្យមេចុងភៅលោក Patrick Woodside ។
វិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូប
លោកលូវីសក៏បានរស់នៅនិងធ្វើការនៅជំពូកភ្នំរដ្ឋខារ៉ូលីណា។ ក្រុង Charleston, South Carolina; Decatur, ហ្សកហ្ស៊ី (កន្លែងស្នាក់នៅចុងក្រោយរបស់នាង) ។ នាងបានបង្រៀនថ្នាក់បង្រៀនចម្អិនអាហារទាំងជាផ្លូវការនិងវិជ្ជាជីវៈ។ ការបង្រៀននិងសៀវភៅរបស់គាត់បានជះឥទ្ធិពលនិងជំរុញដល់មេចុងភៅវ័យក្មេងរាប់មិនអស់។ លោក Lewis បានចូលនិវត្តន៍ក្នុងនាមជាមេចុងភៅនៅឆ្នាំ 1992 ។ ការងារចម្អិនអាហារចុងក្រោយរបស់នាងគឺនៅឯ Gage & Tollner របស់ក្រុមហ៊ុន Brooklyn ដែលជាចុងភៅអស់រយៈពេល 4 ឆ្នាំ។
នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 លោកល្វីសនិងក្រុមមិត្តភក្តិបានចាប់ផ្តើមសង្គមសម្រាប់ការរស់ឡើងវិញនិងអភិរក្សអាហារនៅភាគខាងត្បូង។
អ្នកនិពន្ធសៀវភៅចម្អិនអាហារ
នៅចុងទសវត្សទី 60 ឡេវីសបានបាក់ជើងរបស់នាងហើយត្រូវបានបង្ខំឱ្យបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈមួយរយៈ។ ក្នុងកំឡុងពេលនេះនាងបានសម្រេចចិត្តសរសេរនូវរូបមន្តមួយចំនួនរបស់នាង។ លទ្ធផលគឺ Edna Lewis Cookbook ។ តួអង្គធ្វើម្ហូបរូបមន្តលោក James Beard និង MKF
Fisher សរសើរសៀវភៅ។ សៀវភៅប្រចាំរបស់នាងដែលមានឈ្មោះថា The Taste of Country Cooking (1976) គឺជាសៀវភៅចំណីអាហារដំបូងគេមួយរបស់ស្រ្តីអាហ្រ្វិកម្នាក់ដែលបានចូលរួមជាមួយអ្នកគាំទ្រនៅទូទាំងប្រទេសហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងការច្នៃប្រឌិតការច្នៃប្រឌិតពិតប្រាកដនៅភាគខាងត្បូង។
សៀវភៅរបស់ Edna Lewis មានកំណត់ហេតុផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនដែលពួកគេប្រមូលផ្ដុំរូបមន្ត។ ពួកគេមានប្រវត្ដិសាស្ដ្រដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារនៅភាគខាងត្បូងនិងការឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីជីវិតនៅជនបទតាំងពីកុមារភាពរបស់នាង។ សៀវភៅរបស់នាងពោរពេញដោយព័ត៌មានដែលទទួលបានពីការចម្អិនអាហារអស់មួយជីវិត។ ជំពូកត្រួសត្រាយផ្លូវរបស់ Edna លើអាហារស្រស់និងរដូវកាលមុនរបបបដិវត្តន៍ ធ្វើម្ហូបអាមេរិច ។
កំណត់ចំណាំបន្ថែម
Edna Lewis បានរៀបការជាមួយ Steve Kingston ដែលបានស្លាប់នៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 ។ ពួកគេមានកូនចិញ្ចឹមម្នាក់ (ជាជនជាតិអាហ្វ្រិក) និងបណ្ឌិត Afeworki Paulos ។
នៅថ្ងៃទី 13 ខែកុម្ភៈឆ្នាំ 2006 Edna Lewis បានស្លាប់នៅអាយុ 89 ឆ្នាំនៅឯផ្ទះរបស់នាងនៅទីក្រុង Decatur រដ្ឋ Georgia ។
រង្វាន់និងកិត្តិយស
1986 - ដាក់ឈ្មោះនរណាម្នាក់នៅក្នុងការចម្អិនបែបអាមេរិចដោយទស្សនាវដ្តីរបស់ឃុក
ឆ្នាំ 1990 - ពានរង្វាន់សមិទ្ធផលប្រចាំឆ្នាំ IACP (សមាគមអន្តរជាតិនៃអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប)
ឆ្នាំ 1995 ពានរង្វាន់ James Beard Living Legend Award (ពានរង្វាន់បែបដំបូងរបស់ពួកគេ) ។
1999 - Named Grande Dame ដោយ Les Dames d'Escoffier ជាអង្គការអន្ដរជាតិនៃវិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូបស្ត្រី។
ឆ្នាំ 1999 - ពានរង្វាន់សមិទ្ធផលមួយជីវិតពីសម្ព័ន្ធអាហារស្បៀងអាហារខាងត្បូង (អេសអេហ្វអេ) (ពានរង្វាន់បែបដំបូងរបស់ពួកគេ) ។
ឆ្នាំ 2002 - ពានរង្វាន់ប្រធានាធិបតីរបស់បាបារ៉ាដាប់ភឺ (WCR - ស្ត្រីមេចុងភៅនិងភោជនីយដ្ឋាន)
2003 - បញ្ចូលចូលទៅក្នុងសៀវភៅអាសយដ្ឋាន KitchenAid របស់សាលកិត្តិនាម (James Beard)
ឆ្នាំ 2004 - អំណោយនៃការចំអិនភាគខាងត្បូងត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ពានរង្វាន់ James Beard និងពានរង្វាន់ IACP
សៀវភៅចម្អិន
Edna Lewis Cookbook (ឆ្នាំ 1989) (បោះពុម្ព)
រសជាតិនៃការចម្អិនម្ហូបប្រទេស (Knopf ឆ្នាំ 1976)
ក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងនៃរសជាតិ (Knopf ឆ្នាំ 1988)
អំណោយនៃការចម្អិនអាហារភាគខាងត្បូង (ជាមួយលោក Scott Peacock) (Knopf ឆ្នាំ 2003)