និមិត្ដរូបសាឡាញ

Salad Niçoiseគឺជា salad ស្រស់ស្អាតឆើតឆាយដែលមាន tuna, ដំឡូង, ស៊ុតឆ្អិនរឹង , អូលីវនិងសណ្តែកពណ៌បៃតង។

Anchovies គឺជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់មួយទៀតប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថាមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានអារម្មណ៍ដូចពួកគេនោះទេ។ ដូចនេះខ្ញុំបានដាក់បញ្ចូលអាកានីវនៅក្នុងការស្លៀកពាក់ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេមិនអាចមើលឃើញប៉ុន្តែអ្នកនៅតែទទួលបានរសជាតិរបស់ពួកគេ។

ពិតណាស់អ្នកអាចប្រើអំបុកអញ្ចាញធ្មេញនៅលើសាឡាត់ដូចដែលបានធ្វើជាប្រពៃណីឬទុកវាចោលទាំងអស់បើអ្នកត្រូវ។

ដើម្បីអានបន្ថែមអំពីបុរាណបាទីបារាំងនេះសូមមើល: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Nicoise Salad

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះសាលាដ:
• 1/2 ផោនដំឡូងពណ៌ស (ត្រដុស)
• សណ្តែកបៃតង 1/4 ផោន (តុបតែង)
• 4 ស៊ុតឆ្អិនរឹង (លាបនិងកំប៉ុង)
• 1 ធំ (12 -OZ ។ ) អាច tuna (បង្ហូរ)
• 2/2 ពែងអូលីវខ្មៅលាយអំបិលទឹកអំបិល (ឧ។ Kalamata)
• 4 ស្លាបព្រាខ្ទះស្លាស (ពណ៌បៃតងរបស់ទារកឬបៃតងធំ ៗ ដែលបានរហែកជាបំណែកនៃខាំ)
• សម្រាប់ការស្លៀកពាក់:
• 1/2 ពែងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 1/4 ពែងទឹកខ្មះក្រហមដែលមានអាយុវែង
• 1 ស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំឌីជុន
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស្រស់ 2 ដើម
• តម្រងនោម anchovy 3-4
• អំបិលឃឺសឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យកទឹកអំបិលឱ្យឆ្អិន។ អ្នកនឹងដាំដំឡូងឆ្អិនប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារាវបង្ហូរលាងចាននិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់វានៅពាក់កណ្តាល។ (ទុកទឹកនៅក្នុងចានតែអ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីយកសណ្តែកពណ៌បៃតងក្នុងពេលបន្តិចទៀត។ )
2. ចាក់ទឹកល្មមជាមួយប្រេងបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាក្ដៅខ្លាំងបន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងខ្ទះកាត់ចំហៀង។

1. ទុកឱ្យពួកវាចម្អិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានណាត់បន្តិចបន្ទាប់មកយកវាចេញពីចាននិងផ្ទេរទៅចាន។ ទទួលទានអំបិលកំប៉ុងហើយទុកមួយឡែក។
2. នាំទឹកត្រឡប់ទៅរំពុះនិងបន្ថែមសណ្តែកបៃតង។ លាងសំអាតសម្រាប់រយៈពេលពីរនាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលនូវទឹកកកទឹកកកឬគ្រាន់តែលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ខ្លាំងដើម្បីបញ្ឈប់ចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនិងស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសហើយទុកវាចោល។ (កុំទុកវាចោលក្នុងទឹកកកទឹកកកឬវានឹងក្លាយទៅជាទឹកហូរ។ )
3. ផ្សំប្រេងទឹកខ្មេះម៉ាសមីលខ្ទឹមអានីអូវីនិងឆីហុកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដំណើរការរហូតដល់រលោង។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល Kosher និងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ (អាកានីគឺអំបិលដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការអំបិលច្រើនទេ។ )
4. ដាក់បៃតងសាឡាត់នៅក្នុងចានមួយ។ ហាលពីរស្លាបព្រានៃស្លៀកពាក់និងបោះទៅអាវ។ អ្រងួនការស្លៀកពាក់លើស។ ឥឡូវនេះរៀបចំបៃតងនៅលើចានបួនបម្រើឬចានរាងសំប៉ែតធំមួយ។ បង្វិលចានដំឡូងស្មើគ្នាដោយមានផ្នែកដែលមានពណ៌ត្នោតឡើង។
5. ចាក់ទឹកសណ្តែកខៀវនិងប៉េងប៉ោះដោយស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់និងរៀបចំឱ្យពួកគេអង្គុយលើចានឬចានរាងសំប៉ែត។
6. ឥឡូវនេះចែកត្រីធូណាដាក់វានៅកណ្ដាលចាន។ រៀបចំត្រីមាសស៊ុតរឹង - ឆ្អិន, បន្ទាប់មក garnish ជាមួយ parsley ស្រស់និងបម្រើ។

ចំណាំ: ជំនួសឱ្យទឹកក្រឡុកអ្នកអាចទទួលបាននូវសាឡាត់Niçoiseជាមួយ ខ្ទឹមបារាំង ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	720
ជាតិខ្លាញ់សរុប	44 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	26 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	289 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	670 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	33 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	49 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )