មួយ Crock -Pot គឺជាចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចង្កេះកូនក្មេងធ្លាក់ចុះ។ ចង្កាកូនកណ្តុរគឺជាការកាត់មួយដែលត្រូវបានគេយកចេញពីស្មា (foreshank) និងដៃនៃសាច់ចៀមឬផ្នែកខាងលើនៃជើង (hank shank) ។
Shanks ពោរពេញទៅដោយជាលិកាភ្ជាប់និងជាសាច់សត្វដ៏ស្វិតស្វាញមួយនៅលើសត្វធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាបេក្ខជនដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេលវែងនិងយឺត ៗ ក្នុងការដាក់សាច់ឈាម។
រូបមន្ត សាច់ចៀម នេះត្រូវបានគេនិយមជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងផ្សិតឱសថស្រាក្រហមនិងប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់សូមកុំទុកដាក់អាហារពេលយប់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបំបាត់ជាតិខាញ់និងកម្តៅមុនពេលទទួលទាន។
cloves ខ្ទឹមសគឺស្រាលខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលចម្អិនទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមកាន់តែខ្លាំងអ្នកត្រូវដកខ្ទឹមសខ្លះមុនពេលបន្ថែមខ្ទិះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1
- ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម (បែកនិងច្រកចេញចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍)
- 4
- ចង្កា សាច់ចៀម (លាងនិងលាងជម្រះស្ងួត)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire (សូមមើលចំណាំខាងក្រោមដើម្បីបង្កើតជារបស់អ្នក)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher
- អំបិល
- សញ្ញានៃដីខ្មៅថ្មីៗ
- ម្រេច
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវ
- 10
- cloves ខ្ទឹមស (អ្នកដែលមានទំហំធំទាំងមូលកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង peeled)
- ផ្សិត 8 អោន (ត្រាំស្អាតទឹកដោះគោធំ ៗ កាត់ពាក់កណ្តាល)
- 1/2 ពែងស្រាក្រហម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោរឹងមាំកន្លះពែង (កម្លាំងពីរដង)
- 1 (14 អោន) អាចស៊ី
- ប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 1 / 3/4 ពែង)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង
- oregano
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង
- basil
- 4 សាឡាត់ស្រស់
- thyme
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- allspice (ដី)
- ដំឡូងបារាំងតូច 1 (ខូចនៅពាក់កណ្តាល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បាចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងបំបែកដោយដៃនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃក្រព - ពត។
- ជូតសាច់ចៀមជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire បន្ទាប់មកប្រោះទាំងស្រុងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដុតកំឡាំងធូលីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងពណ៌ក្រហម។ ដាក់កន្ទុយសាច់គោដែលមានពណ៌ត្នោតរួមជាមួយប្រដាប់ញីណាដែលមានពណ៌ត្នោតពីខ្ទះនៅលើក្រព - ពនៅផ្នែកខាងលើនៃខ្ទឹមបារាំង។ កំពូលជាមួយ cloves ខ្ទឹមនិងផ្សិតទាំងមូល។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយជាមួយគ្នានូវស្រាក្រហមទំពាំងបាយជូរសាច់គោប៉េងប៉ោះអង្រែហ្គោអូសារាយឱសថអាឡែហ្ស៊ីនិងស្លឹក។ ចាក់លាយលើបន្លែនិងសាច់ចៀម។
- ចំអិននៅទាបសម្រាប់ 6 ទៅ 8 ម៉ោងឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ល្វីងនិងលៃតម្រូវរដូវបើចាំបាច់។
- បម្រើជាមួយទឹកក្រឡុកនិងបន្លែ។
- អ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើវាឱ្យបានមុនថ្ងៃហើយត្រជាក់។ វិធីនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណបានយ៉ាងងាយស្រួលពីមុនពេលត្រជាក់ឡើងនិងការបម្រើ។
ចំណាំ: អ្នកអាចធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ ។
ចង្កៀងសាច់ចៀមច្រើនទៀត
- Lamb Shanks រូបមន្តអ៊ីតាលី - រូបមន្ត : រូបមន្តនេះបម្រើពីរប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។ នៅទីនេះ shanks ត្រូវបានធុញទ្រាន់ដើម្បីដេញថ្លៃឥតខ្ចោះនៅលើ stovetop មិនមែននៅក្នុង Crock ពាងទេ។
- Lamb Shanks ជាមួយផ្សិត Portobello និង Cranberries ស្ងួតបង្កាន់ដៃ : ចានសាច់ចៀមគឺជានំដុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្តៅដែលមានកម្ដៅស្រស់ស្អាត។
- វាគឺជាជម្រើសរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារឫដុតនៅលើតុឬក្នុងឡសម្រាប់មុខម្ហូបនេះដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 929 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 55 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 23 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 258 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 920 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 73 ក្រាម |