តើសាច់សត្វដែលជាសាច់សត្វគឺជាសាច់សត្វ?
ស្នែងគឺជាកូនចៀមដែលត្រូវបានគេយកចេញពីផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងរបស់សត្វហើយអាចមកពីជើងខាងមុខ (ជើងខាងក្រោយ) ឬជើងខាងក្រោយ។ ចង្កាមុខអាចរួមបញ្ចូលផ្នែកមួយនៃស្មាក៏ដូចជាផ្នែកនៃជើងខណៈពេលដែលសេះខាងក្រោយនឹងរួមបញ្ចូលផ្នែកមួយនៃជើងខាងក្រោយប៉ុណ្ណោះ។ កូនចៀមមានក្រដាសគ្របក្រដាសស្រទាប់ក្រដាសនិងស្រទាប់ស្តើង ៗ នៃជាតិខ្លាញ់ហើយស្រាលជាងសាច់ចៀមតូចៗ។
ជាធម្មតាភ្នាសគួរត្រូវបានយកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីជួយឱ្យសាច់កាន់តែទន់។
តើសាច់សត្វសាច់ចៀមមានភាពទន់ភ្លន់យ៉ាងដូចម្តេច?
សាច់ចៀមសាច់ចៀមមានភាពស្វិតស្វាញនិងពោរពេញទៅដោយជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។ ប៉ុន្តែវាអាចជាប្រភពនៃចានរសជាតិនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើ braised ឬយឺតចម្អិននៅក្នុង crockpot មួយ។ នៅពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវសាច់ចៀមអាចរលាយចេញពីឆ្អឹងហើយវាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
តើចង្កាគួរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងដូចម្តេច?
សូមជួយសង្គ្រោះវា! រដូវដាក់ស្រទាប់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយដាក់ពណ៌វានៅក្នុងជញ្ជាំងធូលីដ៏ធំ។ ដាក់សាច់មួយឡែកហើយបន្ថែមរសជាតិដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងឱសថដូចជាស្លឹកស្រស់និងផ្កាឈូករ័ត្នទៅនឹងប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងសាច់គោមួយចំនួន។ ក្រឡោតឡើងលើប៊ីតពណ៌ខៀវទាំងអស់ត្រលប់ទៅសាច់អំបុករួចយកវាទៅចម្អិននៅឡនៅ 350 ដឺក្រេប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង។ វាគួរតែត្រូវបានធ្លាក់ចុះពីការដេញថ្លៃឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកបម្រើវានៅលើដំឡូង mashed ឬ polenta creamy ។
ប្រែទៅជានំសាំងវិច! បនាប់ពីសង្កត់ូវបានធ្វើនិងធ្វើឱ្យវាជាក់និងទាញសាច់ពីឆ្អឹងចូលក្នុងកាកសំណល់។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែវាត្រូវបាន caramelized ។ ចាយចំណិតពីរនំបុ័ងដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អ ៗ ជាមួយប៊ឺ, ដាក់នៅលើសាច់ចៀមសាច់ចៀមដែលបានកាត់ជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង caramelized ។
Slice និងបម្រើ។
ឬប្រែទៅជា BBQ រសជាតិសាច់ទាញនិងបម្រើវាជា tacos ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលអ្នកចូលចិត្តនិងម្សៅម្ទេសទៅរាវរុយមុនពេលដាក់កូនចៀមនៅក្នុងឡ។ នៅពេលចម្អិននិងកាត់ចោលចូរប្រើវានៅលើតាកូស៊ីជាមួយនឹងម្រាមដៃដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ធ្វើនំមួយ! សូមប្រើសាច់ចៀមតាមការណែនាំដូចខាងលើប៉ុន្តែបន្ថែម celery, carrots, ស្រាក្រហម, rosemary, thyme និង bay ទៅក្នុង pot មុនពេលដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ ពលដលសាច់ញាត់ូវចញវាពីចានហើយទាញវាពីឆ្អឹង។ ប៉ះពាល់ទឹកជ្រលក់ហើយត្រឡប់វាទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ ស្រូបទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែវាកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាលហើយត្រលប់ទៅសាច់ទឹកវិញ។ បម្រើជាងដំឡូងមីមីល្លីឬអង្ករ។