បច្ចេកទេសរហ័សដើម្បីជួយអ្នកធ្វើជាម្ចាស់ភ្លើងដុតឧស្ម័នរបស់អ្នក
ការដុតដូចជាទម្រង់នៃការចម្អិនអាហារភាគច្រើនគឺជាសិល្បៈច្រើនជាងវិទ្យាសាស្ត្រ។ មានក្បួនជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនប៉ុន្តែក្រោយមកវាគឺជាជំនាញនិងរចនាប័ទ្មរបស់អ្នកដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកក្លាយជាអ្នកដុតដ៏អស្ចារ្យ (ឬមិនអស្ចារ្យ) ។ គន្លឹះដ៏សាមញ្ញមួយចំនួននឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសផុតពីបញ្ហាដុតឧស្ម័នទូទៅ។ អនុវត្តតាមមគ្គុទេសក៍នេះនិងរៀនពីរបៀបជៀសវាងកំហុសឆ្គង។
01 នៃ 10
រក្សាអាហារដុតរបស់អ្នកឱ្យស្អាតសម្អាតអាហារដុត។ Dana Hoff / Getty Images ការថែរក្សាចំណីសត្វស្អាតនឹងកាត់បន្ថយឱកាសនៃការផ្ទុះនិងផ្សែងដែលតែងតែឆេះនៅខាងក្រៅអាហារហើយផ្តល់រសជាតិមិនល្អ។ មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែបើកការដុតនៅខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យកំដៅដុតបិទខាញ់ឬបន្ទាប់មក scrape បិទកាកសំណល់ណាមួយពីក្រឡាចត្រង្គ។ ប្រេងខាញ់ជាច្រើនត្រូវបានដុតបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ "ស្អាត" ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ ការប្រើជក់អាំងនឹងជួយលុបបំបាត់ចំណីអាហារដែលជាប់ស្អិតប៉ុន្តែវាក៏ជំរុញឱ្យកម្ទេចកម្ទីចូលទៅដុត។
អាហារដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអំបិលក្រដាសប្រាក់បញ្ញើនិងអណ្ណូងដទៃទៀតនៅតែមាននៅក្នុងរានរហូតដល់ការសម្អាត។ ដោះក្រាចនិងគម្របគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ (ប្រសិនបើអ្នកញំញឹក, ធ្វើរឿងនេះឱ្យបានញឹកញាប់) ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតយ៉ាងស៊ីជម្រៅអ្នកទំនងជាកត់សម្គាល់ពីភាពខុសប្លែកនៃរបៀបដុតរបស់អ្នក។
02 នៃ 10
ការត្រួតពិនិត្យ Flare-Upsដោះស្រាយជាមួយ Flare-ups ដុតសាច់មាន់។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc មានវិន័យសំខាន់ពីរដែលត្រូវចងចាំនៅពេលនិយាយអំពីភ្លើង: ប្រយុទ្ធនឹងអគ្គីភ័យនៅពេលអ្នកចង់ដាក់វានិងគ្រប់គ្រងភ្លើងនៅពេលអ្នកចង់ប្រើវា។ ការបែកខ្ញែកគឺជាលទ្ធផលនៃការដុតចម្អិនអាហារហើយគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងមិនត្រូវបានប្រយុទ្ធឡើយ។
ជានិច្ចកាលសូមព្យាយាមទុកដាក់ចំណីអាហាររបស់អ្នកឱ្យនៅទទេដូច្នេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចំណីអាហារប្រសិនបើមានការផ្ទុះឡើង។ ពលដលអ្នកផាស់ប្តូរអាហារផាស់ខ្លួនអ្នកផាស់ប្តូរអាហារឱ្យឆាយពីវាហើយទុកឱ្យផ្ទុះឆាំងនឹងឆាំងដុត។ សិនបើភ្លើងឆះចញអាហារទាំងអស់ចញពីអាំងនិងឱ្យអុសដុតខាញ់ឱ្យបានឆាប់តាមដលអាចធ្វើបាន។
សិនបើអគ្គិសនីរបស់អ្នកមិនមានការប់ងយកអាហារចញពីអាំងនិងបងួលឡាយនិងឧស្ម័ន។ ទុកគំរបបើកហើយទុកឱ្យភ្លើងឆាយខ្លួនឯង។
03 នៃ 10
កំដៅនិងស្ករ
សាច់មាន់ដែលញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ឬឆ្អឹងជំនីដែលមានក្រណាត់អំបិលជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជាតិស្កររលាកបានយ៉ាងងាយដូច្នេះវាមានគ្រោះថ្នាក់នៃការដុតឬក៏បិតអាហារជាមួយទឹកជ្រលក់ឬជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករ។ ទុកសីតុណ្ហភាពដុតក្រោម 265 អង្សាសេ (130 អ។ នេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរចនាប័ទ្ម "ទាបនិងយឺត" នៃសាច់អាំងដែលអាចចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនប៉ុន្តែវាស្ទើរតែអាចធានានូវលទ្ធផលដែលទទួលបានជោគជ័យ។
04 នៃ 10
មើលក្រឡុករបស់អ្នករឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីការដុតចំណីអាហារនៅលើបារចាប់ផ្តើមដោយ "ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលក្នុងផ្ទះ ... " ។ មិនថាពិនិត្យមើលពិន្ទុនៃល្បែងឬលាយឡំជាមួយម្ហូបគ្រួសារឬមិត្ដភក្ដិរបស់អ្នកនោះទេពេលវេលាខ្លីមួយពីនំបុ័ងគឺជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាឈប់សំរាកនិងដុតអាហាររបស់អ្នក។
ការដុតនំបុ័ងប្រកបដោយជោគជ័យមានន័យថាការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការដុត។ នេះជាការពិតសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ, ខ្ទិះនិងសាច់គោដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពក្តៅយ៉ាងលឿន។ ត្រូវត្រៀមសម្ភារៈទាំងអស់របស់អ្នករួចរាល់មុនពេលទទួលទានអាហារដុតនិងមើលអ្វីដែលអ្នកកំពុងដុត។
05 នៃ 10
មានសំបកប្រេង
តើអ្នកធ្លាប់រត់ចេញពីឧស្ម័នពេលដុត? អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតតើមានក្រុមភ្ញៀវដែលកំពុងរង់ចាំទទួលទានអាហារពេលល្ងាចឬទេ? វាជាការឈឺចាប់ដ៏ធំមួយក្នុងការចាកចេញពីផ្ទះដើម្បីបញ្ចូលអាងផ្ទុកបេតុងមួយនៅពាក់កណ្តាលចម្អិនអាហារ។ រក្សាឥន្ធនៈបន្ថែមនៅលើដៃហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការអស់ប្រេង។
06 នៃ 10
សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ
ការចំអិនអាហារប្រកបដោយជោគជ័យមានន័យថាការដុតដោយសុវត្ថិភាព។ អនុវត្តសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារជាមួយអ្វីដែលអ្នកចំអិន។ ប្រើចានខុស ៗ គ្នាសម្រាប់នាំសាច់ឆៅទៅដុតនិងបម្រើសាច់ឆ្អិន។ ប្រូតេអ៊ីនចំអិនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពដែលមានសុវត្ថិភាពនិងពិចារណាប្រើ សីតុណ្ហភាពសាច់ ដើម្បីសាកល្បងសីតុណ្ហភាព។ រក្សាទីកន្លែងចម្អិនអាហារឱ្យស្អាតនិងអនាម័យដើម្បីចៀសវាងការបំផ្លាញឆ្លង។
07 នៃ 10
ចំអិននៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ
ទោះបីជាអាំងសាច់របស់អ្នកឡើងខ្ពស់វាមិនមានន័យថាអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពនោះទេ។ ការកាត់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ ( រួមបញ្ចូលទាំងប៊ឺហ្គ័រ ) គួរតែត្រូវបានចម្អិនក្តៅនិងលឿន។ វត្ថុដែលឆ្ងាញ់ដូចជាត្រីបន្លែនិងសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅមធ្យម។ សាច់ដុំ មាន់ទាំងមូល និងក្រាស់កាត់សាច់ធំ ៗ ត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបដោយប្រយោល (មានន័យជាប់នឹងកំដៅមិននៅពីលើវា) ។ អនុវត្តតាមការណែនាំទាំងនេះសម្រាប់អាហារណាដែលអ្នកចំអិននិងអត់ធ្មត់ជាមួយរយៈពេលចម្អិនអាហារដែលនឹងមានរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
08 នៃ 10
អាថ៌កំបាំងនៃការឮការស្តាប់គឺជាអាថ៌កំបាំងមួយក្នុងចំណោមអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ខណៈពេលដែលវាមិនចាក់សោនៅក្នុងទឹកក្រឡុកវាមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្អឹងរបស់សាច់សត្វធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដំណើរការនេះដំណើរការស្ទើរតែគ្រប់សាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដុតដ៏ក្តៅដូចដែលវានឹងទៅ។ ដាក់សាច់ហើយរង់ចាំ 1 នាទី។ ច្រានអាហារនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងធ្វើឱ្យវាស៊ីស្លឹកសាច់។ នៅពេលនេះត្រូវបានធ្វើរួចបន្ថយកំដៅឬផ្លាស់ទីសាច់ទៅកន្លែងត្រជាក់មួយនៅលើដុតនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ធ្វើ។
09 នៃ 10
ការដុតបញ្ឆេះការបង្កើតអគ្គីសនីដោយប្រយោល។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc ការដុតនំប៉័ងដោយប្រយោលគឺជាភាពអាថ៌កំបាំងនៃភាពឆើតឆាយជាមួយអាហារដុតរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលកំដៅដោយផ្ទាល់គឺល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារក្តៅនិងលឿន, ការដុត នំបុ័ង ដោយប្រយោល អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតសាច់មាន់ទាំងមូលនិង roasts ធំនិងសូម្បីតែដុតនំបុ័ង។ គ្រាន់តែបិទភ្លើងដែលអង្គុយដោយផ្ទាល់នៅក្រោមអ្វីដែលអ្នកកំពុងចំអិននិងរក្សាកន្លែងដុតនៅជុំវិញ។
ជាមួយនឹងការដុតធំពហុដុតនេះអាចមានន័យថាចង្ក្រានខាងឆ្វេងនិងខាងស្ដាំគឺនៅលើខណៈពេលដុតកណ្តាលត្រូវបានបិទ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺរក្សាផ្នែកមួយចំហៀងខណៈពេលមួយទៀតបិទ។ សាច់អាចឆក់បានមុនដោយកំដៅផ្ទាល់ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅកំដៅដោយប្រយោលដើម្បីដុតនំយឺត ៗ ។ អ្នកអាចចំអិនសាច់ដែលមានសំណើមនិងទន់ ៗ នៅសីតុណ្ហភាពទាបដោយមិនដុតខាងក្រៅ។
10 នៃ 10
ថែរក្សាដុតរបស់អ្នកការថែទាំជាទៀងទាត់នៅលើដុតរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យវាដំណើរការល្អនិងយូរជាងនេះ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងសំអាតដុតដ៏ល្អនិងបន្តការត្រួតពិនិត្យពេញលេញនៃផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់។ ពិនិត្យឧបករណ៍ដុតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាច្រក (ប្រហោងដែលអណ្តាតភ្លើងចេញមក) មិនត្រូវបានស្ទះនោះទេ។ សិនបើវាូវើសមារៈសួលលួសឬបំពង់ដើម្បីសមាតការស្ទះ។ ច្រកដែលបានទប់ស្កាត់បង្កើតឱ្យមានភ្លើងឆេះមិនស្មើគ្នានិងអាចបណ្តាលឱ្យឧបករណ៍ដុត។ ពិនិត្យអ្នកបើកភ្លើងដើម្បីប្រាកដថាមានភ្លើងផ្កាភ្លើងល្អនិងអំពូលភ្លើងឆេះ។