Popped Quinoa និង Amaranth (Kiwicha) - របៀបដើម្បី Pop Andean ធញ្ញជាតិ

ធញ្ញជាតិ Andean ពីរ quinoa និង amaranth (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា គីវី នៅក្នុងដានអណ្តូង) បានទទួលការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកដោយសាររសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វានិងលក្ខណៈសម្បត្តិជីវជាតិខ្ពស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងពីរគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមិនធម្មតាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីនិងអង្ករដែលមានសារជាតិអាមីណូអាស៊ីតសំខាន់ៗក៏ដូចជាជាតិដែកនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងធញ្ញជាតិទាំងនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Quinoa មានទំហំធំជាងអង្ករដែលមានគ្រាប់តូចៗស្ទើរតែតូចដូចគ្រាប់ពោះ។ Quinoa និង amaranth អាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាអង្ករនិងរីករាយជា salad ដូចជា pilaf ។ ទាំងពីរមានរសជាតិ nutty បន្តិចនិងវាយនភាព chewy pleasingly ។ ទាំងពីរ quinoa និង amaranth អាចត្រូវបានដំណើរការទៅជា "ម្សៅ" ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំបុ័ងនិងទំនិញដុតនំផ្សេងទៀត។

នៅអាមេរិកខាងត្បូងវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំធញ្ញជាតិទាំងនេះគឺការនំប៉័ងនំប៉័ងឬ "ប៉ុប" ដែលជាវិធីសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានគេញុំានិង quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាទូទៅ (ស្រដៀងទៅនឹង krispies ឬម្សៅពោត) ហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានដូចជាគ្រាប់ពេជ្រនិងគ្រាប់កណាត់។ វាជាការកំសាន្តណាស់ដើម្បី "លេចឡើង" ធញ្ញជាតិទាំងនេះនៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិនហើយវាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ toasted ដ៏ស្រស់ស្អាត។ Amaranth បង្ហាញពីសមត្ថភាពពិសេសដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលអាចមើលឃើញទំហំតូចរបស់វា - វាលេចឡើងបើកនិងប្រែពណ៌សដូចពោតលីងភីតូច។

បម្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះជាអាហារសម្រន់ឬបន្ថែមទៅខូឃីស៍ឬទំនិញដុត។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងឬ bagels ឬអ្រងួនឱ្យពួកគេនៅលើ salad មួយសម្រាប់ការមានសុខភាពល្អ crunch ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ទៅ 1 ពែង (លាងសម្អាត) quinoa ឬ amaranth
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. Quinoa ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាងមុនពេលវេចខ្ចប់ដែលគួរត្រូវបានបញ្ជាក់នៅលើប្រអប់។ (ប្រសិនបើមិនត្រូវលាងជម្រះថ្នាំ Quinoa ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកអោយស្ងួត) ។
2. កំដៅឆ្អិនធំលើកំដៅមធ្យម។
3. បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែបើសិនជាចង់បាន (វានឹងជួយអំបិលយកធញ្ញជាតិនៅពេលក្រោយប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំវាដូចជាពោតលីងញ៉ាំប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់សម្រាប់ការផាត់វាទេ) ។ បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1/4 ពែងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះជាមួយស្រទាប់តែមួយ។ កូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយស្លាបព្រាឈើនៅពេលពួកគេលេចឡើង - អ្នកនឹងឮសំឡេងហើយគ្រាប់អាចលោតចេញពីចាន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Amaranth លេចឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌លឿងងងឹតទៅពណ៌សខណៈពេលដែលគ្រាប់ quinoa មានប៉ុបល្បិចបន្ថែមទៀតនិងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតត្នោត toasted ។

1. នៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនលេចឡើងយកវាចេញពីកំដៅនិងផ្ទេរទៅចានដើម្បីត្រជាក់។ Watch quinoa ជាពិសេសយ៉ាងជិតស្និទ្ធនិងយកវាចេញពីកំដៅនៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោតនិងនំប៉័ងមុនពេលវាចាប់ផ្តើមដុត។
2. បន្តបង្ហាញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ Toss popped គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយអំបិលនិងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	104
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	586 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )