Sriracha Kimchi

រូបមន្ត Kimchi Sriracha នេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ សៀវភៅ Sriracha Cookbook ។ វាត្រូវបានសម្របសម្រួលពីមគ្គុទ្ទេសក៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយប្រើម្ទេសម្ទេសពី Sriracha អ្នកអាចរំលងជំហានមួយចំនួនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើស្ពៃប្រពៃណីកូរ៉េ Kimchi Baechu ។

ដូច្នេះតើ Sriracha ពិតជាអ្វី? វាជាទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលផលិតពីម្ទេសក្រហមខ្ទឹមស vinegar អំបិលនិងស្ករគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េនិងនៅក្នុងម្ហូបអាហារអាស៊ីជាទូទៅ។ វាឈរចេញពីទឹកជ្រលក់ក្តៅផ្សេងទៀតដោយសារតែរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនពិសារអាហារហឹរអ្នកទំនងជានឹងរកឃើញស្រូវរាុំក្តៅប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកផ្សំគ្រឿងទេសនោះអ្នកនឹងរកឃើញទឹកត្រីតែក្តៅល្មម។ ដូច្នេះប្រសិនបើកំដៅរបស់វាអ្នកកំពុងរកមើលអ្នកប្រហែលជាចង់ដុតកំដៅបន្តិច។

ស្រះឈាគឺជាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការមាននៅក្នុងផ្ទះបាយកូរ៉េពីព្រោះវាមានទាំងគ្រឿងទេសនិងរសជាតិផ្អែមហើយអ្នកអាចប្រើវាជាឈុសសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដងាយស្រួលនិងរសជាតិសំរាប់ទឹកជ្រលក់។ ចូរគិតថាវាជាថ្នាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងសម្រាប់មី, ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់និងអាហារចៀន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ក្បាលធំ 1
• ស្ព Napa
• 1/2 ពែងអំបិល kosher
• 1 លីត្រទឹក
• 6 cloves នៃខ្ទឹមស, minced
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 នៃខ្ញី peeled និង minced
• 3 ស្លាបព្រានៃ
• ទឹកត្រី
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• 1/2 ពែងនៃ
• Sriracha
• 6 scallions ទាំងផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងចម្រាញ់
• 1 carrot ធំ, peeled និងដឹងគុណ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ថ្ងៃទី 1:

1. កាត់ស្ពបចូលទៅក្នុងត្រីមាសហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េ 1 អ៊ីញ។ បោះចោលស្នូល។
2. ដាក់ស្ពបចូលក្នុងចានមិនសកម្មនិងលាយអំបិល។
3. ទុកឱ្យស្ពអង្គុយពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. បន្ថែមទឹកទាំងអស់, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្ពត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
5. គម្របនិង brine នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយយប់។

ថ្ងៃទី 2:

1. ចាក់ទឹកលាងសមាតវាចញហើយចញពីសំណើមលើស។
2. នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយបញ្ចូលគ្នានូវស្ពៃក្តោបនិងលាយជាមួយខ្ទឹមខ្ញីទឹកត្រីទឹកក្រឡុកស្ករក្រូចឆ្មារនិងខ្ទឹមស។

1. គ្របដណ្តប់និងរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. សូមពិនិត្យរសជាតិរាល់ពីរបីថ្ងៃម្តងរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានរសជាតិដែលមានជាតិ fermented ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
3. នៅពេលដែលវារួចរាល់ចូររក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។

ប្រវត្ដិសង្ខេបនៃសិរីរា

Sriracha ត្រូវបានបំផុសគំនិតនិងដាក់ឈ្មោះតាមទឹកជ្រលក់ក្តៅក្នុងស្រុកនៅ Sri Racha ប្រទេសថៃប៉ុន្តែវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា។ លោកដេវីដត្រាណជាជនអន្តោប្រវេសន៍វៀតណាមទៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមផលិតទឹកជ្រលក់នេះព្រោះគាត់មិនអាចស្វែងរកអ្វីដែលគាត់ចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសថ្មីរបស់គាត់។ គាត់បានមកដល់ Los Angles នៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980 ។

Sriracha មិនបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរោងចក្រទេប៉ុន្តែចេញពីឡានរបស់លោក Tran ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានបង្ហាញថាជាបុកគាត់បានបើកក្រុមហ៊ុន Huy Fong Foods របស់គាត់។ សព្វថ្ងៃនេះទឹកជ្រលក់ Sriracha ជាង 10 លានដបត្រូវបានលក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយស្លាកយីហោនេះបានជម្រុញឱ្យមានការវាយប្រហារតិចតួច។