ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងការប្រើប្រាស់សំរាប់ទឹកក្រឡុក

ទោះបីទឹកជ្រលក់ Sriracha (គ្រាន់តែជា "ទឹកជ្រលក់សត្វមាន់") មាននៅលើឆាកតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ក៏ដោយក៏វាត្រូវបានគេយកពិភពលោកធ្វើម្ហូបយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយព្យុះ។ រសជាតិរបស់វាគឺមានតែមួយគត់ដែលញៀននិងគួរឱ្យកត់សំគាល់។

តើទឹកជ្រលក់ស្រៃរ៉ាជាអ្វី?

ទឹកជ្រលក់ក្តៅពណ៌ក្រហមភ្លឺនេះធ្វើឡើងពីម្ទេសក្រហមខ្ទឹមស vinegar អំបិលនិងស្ករ។ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមដែលធ្វើឱ្យវាដាច់ដោយឡែកពីទឹកជ្រលក់ក្តៅ ៗ របស់សួនច្បារ។

ទឹកត្រី Sriracha តែងតែជាភេសជ្ជៈនៅភោជនីយដ្ឋានថៃវៀតណាមនិងចិននៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។ មានការជជែកវែកញែកមួយចំនួនអំពីជាតិពន្ធនៃទឹកជ្រលក់និងត្រឹមត្រូវដូច្នេះ។ ម៉ាកល្បីបំផុតត្រូវបានផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដោយក្រុមហ៊ុន Huy Fong Foods ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជនអន្ដោប្រវេសន៍វៀតណាមម្នាក់និងដាក់ឈ្មោះតាមទឹកជ្រលក់ក្តៅក្នុងស្រុកនៅក្នុងទីក្រុងតូចរីរ៉ាចាក្នុងប្រទេសថៃ។

ដើមកំណើតនិងឥទ្ធិពលនៃទឹកជ្រលក់គឺជាពហុវប្បធម៌ដែលជាការអំពាវនាវរបស់វា។ ទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយមេទំព័រទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបនិងនៅលើធ្នើហាងលក់គ្រឿងទេសនៅទូទាំងប្រទេស។ បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍របស់ទឹកជ្រលក់គឺរីករាលដាលខ្លាំងណាស់ដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរាយនៅក្នុងភាសាចំនួនប្រាំនៅលើដប។

ប្រវត្ដិសាស្រ្តាចារ្យ

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 លោកដេវីដត្រាណបានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកពីប្រទេសវៀតណាមនិងបានតាំងទីលំនៅនៅទីក្រុងឡូសអេនជឺលេស។ មិនអាចរកឃើញទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលគាត់ចូលចិត្តនោះទេលោកត្រានចាប់ផ្តើមបង្កើតខ្លួនឯង។

លោកត្រានបានចាប់ផ្តើមលក់ទឹកត្រីចេញពីឡានរបស់គាត់ហើយនៅពេលដែលប្រជាប្រិយភាពរបស់ទឹកត្រីបានកើនឡើងនោះអាហារហ៊ុយហ្វុងបានកើតមក។ ក្រុមហ៊ុនបានរីកចំរើនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយហ៊ូហ្វុងអាហារ Sriracha ទឹកដោះគោច្រើនជាង 10 លានដបត្រូវបានលក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

របៀបប្រើទឹកត្រីស៊្រារ៉ា

ដូចទឹកជ្រលក់ក្តៅបំផុត Sriracha គឺល្អផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីរីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ:

• ត្រង់: ការប្រើដើមរបស់ Sriracha គឺដូចជា ទឹកជ្រលក់រុំ ។ ច្របាច់មួយចំនួនចូលក្នុងចានតូចមួយឬបាញ់វាត្រង់ពីដបទៅអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។
• ទឹកជ្រលក់: រសជាតិរសជាតិហឹរនិងរសជាតិ Sriracha ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងទឹកជ្រលក់។ លាយ Sriracha មួយចំនួន ទៅជា Cream sour, mayonnaise ឬក្រូចឆ្មារដែលមានមូលដ្ឋានសំរាប់ការទាត់តិចតួច។
• ស៊ុប / ស៊ុប: ស៊្រារ៉ាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយភីហ្វនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចព្យាយាមបន្ថែមវាទៅមីខេ ស៊ុបប៉េងប៉ោះ ឬ gazpacho ។ ស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមដូចជាធញ្ញជាតិក៏ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការទាត់របស់ Sriracha ផងដែរ។
• សាច់ / Marinades: បន្ថែម Sriracha ទៅ marinades flavored teriyaki , ទឹកជ្រលក់ BBQ , meatballs, meatloaf ឬ ស្លាបមាន់ ។ ស្ររីកានិងសាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើងសំរាប់គ្នាទៅវិញទៅមក។
• ស៊ុត / ឈីស: អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរួមបញ្ចូលទាំងឈីសនិងលឿងស៊ុតតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនិងរសជាតិផ្អែមរបស់ស្រៃរ៉ា។ បន្ថែម Sriracha ទៅម៉ាក្រូម៉ានិងឈីស, ជ្រលក់ឈីស, គ្រាប់បាល់ឈីសឬឈ្លក់ត្រីឆ្លាមឬញីពង។
• ភេសជ្ជៈ: ទឹកត្រី Sriracha បន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាថ្មីទៅឱ្យម៉ារីបង្ហូរឈាមឬទឹកប៉េងប៉ោះឬបន្លែធម្មតា។

ក្នុងឆ្នាំ 2011 នេះសៀវភៅ Sriracha Cookbook: 50 រូបដែលមានឈ្មោះថា "Rooster Sauce" ដែល សរសេរដោយ Randy Clemens ត្រូវបានគេបោះពុម្ពផ្សាយ។ សៀវភៅនេះគឺជាការបង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់នូវភាពបត់បែនប្រជាប្រិយភាពនិងការអំពាវនាវទាន់សម័យរបស់ស្រ៊កឆា។

ការទិញទឹកជ្រលក់ស្រៃរ៉ា

សូមអរគុណដល់ប្រជាប្រិយភាពដែលគ្មានទីបញ្ចប់របស់ Sriracha ឥឡូវនេះវាអាចរកឃើញនៅតាមផ្សារទំនើបធំ ៗ ជាច្រើននៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ជាធម្មតា Sriracha ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្នែកអាហារអាស៊ីហើយអាចត្រូវបានកំណត់ដោយមួកពណ៌បៃតងនិងសត្វមាន់នៅលើស្លាក។ Sriracha ក៏អាចទិញបានពីអ្នកលក់រាយតាមអ៊ីនធឺរណែតមួយចំនួនផងដែរដូចជាវេបសាយហ៊ុយហ្វុងអាហារផងដែរ។