កុំធ្វើឱ្យមានកូនហើយកុំធ្វើ

ម៉ារីណាតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់សាច់បក្សីត្រីនិងបន្លែ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិ, marinades ជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើដើម្បី tenderize ការកាត់បន្ថយសាច់ដុំតឹងរឹងជាងមុន។ មានវិទ្យាសាស្រ្តមួយដើម្បីដើរនិងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ប្រើបញ្ជីរហ័សនៃ "ធ្វើ" និង "កុំធ្វើ" ដើម្បីជួយធ្វើឱ្យ marinade របស់អ្នកមានរសជាតិមានប្រសិទ្ធិភាពនិងមានសុវត្ថិភាព!

ធ្វើ:

• សូមប្រាកដថាទឹកដោះគោរបស់អ្នករួមបញ្ចូលនូវ សមាសធាតុទឹកអាស៊ីត ដើម្បីជួយឱ្យសាច់សត្វរសជាតិហើយជួយឱ្យរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។ គ្រឿងផ្សំអាស៊ីដអាចរួមបញ្ចូលទាំងស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរទឹកក្រូច ទឹកដោះគោយ៉ាអួ រឬ buttermilk ។

• រួមបញ្ចូលប្រេងចំនុចផ្សែងខ្ពស់នៅក្នុងសមុទ្ររបស់អ្នក។ ប្រេងជួយឱ្យជាតិពុលស្រូបចូលជាលិកាខ្លាញ់ហើយប្រេងមានជាតិផ្សែងខ្ពស់គឺអណ្តាតភ្លើងនិងដុតន័រ។ ប្រេងចំនុចផ្សែងខ្ពស់ រួមមាន: សណ្តែកដី កំប៉ុង សាហ្វឺរឬសណ្តែក។
• តុបតែងជានិច្ចនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការសម្រិតសម្រាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចបង្កឱ្យមានបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងនាំឱ្យមានជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារ។
• ហើរបន្លែរយៈពេល 15 ទៅ 30 នាទីត្រីនិងអាហារសមុទ្រចាប់ពី 15 នាទីទៅ 1 ម៉ោងសាច់មាន់ 30 នាទីទៅ 3 ម៉ោងនិងសាច់ផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់យប់។
• ត្រៀមលុយប្រហែលកន្លះពែងក្នុងមួយផោនសាច់, អាហារសមុទ្រឬបន្លែ។
• បង្វែរសាច់របស់អ្នកពីរបីដងក្នុងកំឡុងពេលបោសសំអាតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃទាំងអស់មានទំនាក់ទំនងគ្រប់គ្រាន់និងរសជាតិត្រូវបានពង្រីកអតិបរមា។

កុំធ្វើ:

• កុំប្រើ អំបិលច្រើនពេក ។ អំបិលនឹងទាញសំណើមចេញពី សាច់ របស់អ្នកដែល បណ្តាលឱ្យវាស្ងួត ហើយការពាររសជាតិមិនឱ្យស្រូបចូល។ អំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

• មិនត្រូវប្រើ marinades ឬប្រើ marinades ជាទឹកជ្រលក់មួយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ Marinades មានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្រឿងផ្សំឆៅដែលអាចមានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។ តែងតែបោះចោលថ្មម៉ាទីនរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់។
• ចូរកុំហើរនៅក្នុងធុងដែក។ លោហៈអាចមានប្រតិកម្មគីមីជាមួយនឹងអាស៊ីដនៅក្នុង marinade និងបណ្តាលឱ្យការផ្លាស់ប្តូររសជាតិមួយ។ ព្យាយាមប្រើកញ្ចក់ធុងប្លាស្ទិកម្ហូបអាហារឬថង់ប្លាស្ទិចដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។

• សូមកុំឈ្លីត្រី។ ត្រីគឺមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ហើយអាចក្លាយទៅជាសំបកស្ងួតបើសិនជាមានសមុទ្រវែងពេក។ រក្សា ពេលវេលាហែលទឹក សម្រាប់អាហារសមុទ្រចាប់ពី 15 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
• កុំបង្កកសាច់ក្នុងដំឡូងបារាំង។ ការប៉ះពាល់យូរអង្វែងទៅនឹងអាស៊ីដនៅក្នុង marinade រួមផ្សំជាមួយនឹងការខូចខាតពីគ្រីស្តាល់ទឹកកកអាចបង្កឱ្យសាច់ក្លាយជាផ្សិត។
• កុំភ័យខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិថ្មីៗនិងធាតុផ្សំ! Marinades ផ្តល់ជូននូវឱកាសគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់រសជាតិ!