ប្រសិនបើអ្នកដូចខ្ញុំអ្នកមកពីស្រុកដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ Yorkshire នៅភាគខាងជើងប្រទេសអង់គ្លេសអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់នំ Yorkshire Moggy Cake ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ថាមានការព្រួយបារម្ភតិចតួចដែលពាក្យ Moggy ក៏ជាឈ្មោះដែលស្រដៀងនឹងឆ្មាឬឆ្មាដែលមិនមែនជាពូជពង្សផងដែរ។
មានការជឿជាក់ថាមិនមានសត្វឆ្មាពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើនំនេះទេ។ ជាការពិតនំខូជីមិនមែនជានំ ផេននៀន ទេប៉ុន្តែដោយគ្មានអង្ករដូច្នេះស្រាលជាងហើយមានអេប៉ុងច្រើន។ Moggy ត្រូវបានគេញ៉ាំនៅ Yorkshire រាប់សតវត្សហើយនំខ្ញីនិងប្រហែលជាត្រូវបានស្គាល់នៅតំបន់ West Yorkshire ។
សត្វកខ្វក់អាចត្រូវបានគេបរិភោគជានំជាមួយតែមួយពែងឬជា ផ្នែកមួយនៃរសជាតិរសជាតិ ឬជា pudding មួយ។ ក្នុងនាមជា pudding មួយវាគួរតែត្រូវបានកក់ក្តៅ, មានការដាក់ពិន័យនៃ custard ចាក់ជាង។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលមានក្លិននិងអ្វីដែលរួមបញ្ចូលគ្នានៅពេលដែលបានប្រើជាមួយរ៉ូហារអាំង។ rhubarb និងខ្ញីគឺជាដៃគូអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 55 ក្រាម
- ស៊ីរ៉ូមាស 110 ក្រាម (4 មិល្លីម៉ែត្រ)
- 2 tbsp
- ហិង្សាខ្មៅ
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង 250 ក្រាម (8 ម។ )
- ស្ករក្រឡុក 115 ក្រាម (4 អ៊ី)
- ខ្ញីដី 1 កន្លះ
- 1 tsp bicarbonate នៃសូដា
- 1 ស៊ុត
- ទឹកដោះគោ 200ml (7 ហិចតា)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតចង្ក្រានដែលមានទំហំដល់ទៅ 140C / 275F / ឧស្ម័ន 2 ។
- នៅក្នុង saucepan តូចមួយរលាយយឺតប៊ឺ, syrup មាសនិង treacle ខ្មៅ។ កុំឆ្អិន, លាយ, វាគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីឱ្យក្តៅ។ នៅពេលដែលរលាយផ្តល់ឱ្យល្បាយមួយកូរឱ្យបានល្អ។
- ជៀលម្សៅស្ករខ្ញីនិងប៊ិកកាបូណាតសូដាចូលទៅក្នុងចានដុតនំដ៏ធំមួយ។ ចូរចាក់លាយម្សៅប៊ឺសូកូឡាយឺត ៗ ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយកូរឱ្យបានល្អិតល្អន់។ batter នឹងរឹងមាំនិងមិនរឹងរូសប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។
- លាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោជាមួយគ្នាក្នុងពាង។
- យឺត ៗ ដាក់ទឹកដោះគោនិងស៊ុតចូលទៅក្នុងថ្មក្រាស់ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។ batter នឹង slacken បន្តិចម្តងហើយស្តើងចេញ។ រក្សា stirring រហូតដល់រលោងនិងភ្លឺចាំង។
- ចាក់ឱសថក្រាស់ចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលបានរៀបចំរបស់អ្នក។
- លោតនំខេកទៅកណ្តាលឡរឡាយដែលមានអង្កររួចហើយចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ នំនេះនឹងកើនឡើងហើយចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោត។ នំនេះត្រូវបានចម្អិននៅពេលដែលអ្នកចូលទៅក្នុងនំដាក់នំចេញស្អាត។
- នៅពេលចម្អិនយកនំចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលដាក់នៅលើរន្ធត្រជាក់។ ឥឡូវនេះសម្រាប់ការលំបាកបន្តិច។
- នៅពេលដែលនំត្រូវបានត្រជាក់យកចេញពីសំណប៉ាហាំង, រុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil និងដាក់ឱ្យឆ្ងាយសម្រាប់ 3 - 4 ថ្ងៃដើម្បីជួយនំចាស់និងក្លាយជាស្អិតនិងដូច្នេះសូម្បីតែឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះអត់ធ្មត់អ្នកអាចញ៉ាំវាបានប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករង់ចាំវាមានប្រយោជន៍។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 400 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 59 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 775 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 64 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |