តើអ្វីទៅជាការរំលាយអាហារ?

អាហាររំលាយអាហារ គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលបានបម្រើបន្ទាប់ពីអាហារ។ មានរបៀបជាច្រើននៃការរំលាយអាហារ, ពី amaros និងស្រាបានពង្រឹងទៅ brandies និង liqueurs រុក្ខជាតិមាន។ ស្រាក្រឡុកខ្លះអាចជាអាហាររំលាយអាហារ។ រឿងមួយដែលទាំងអស់នេះមានលក្ខណៈដូចគ្នាគឺថាពួកគេមានបំណងជួយក្នុងការរំលាយអាហារ។

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់មានការរំលាយអាហារដោយមិនដឹងខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកបានញ៉ាំកំប៉ុងឬក្រដាសរញ៉េរញ៉ាំបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចអ្នកបានរីករាយនឹងការរំលាយអាហារ។

កំណត់ឌីជីថល

វាមិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ការរំលាយអាហារទេដោយសារតែភេសជ្ជៈផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនអាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ។ អាហាររំលាយអាហារគឺជាអ្វីដែលអ្នកផឹកនិងនៅពេលអ្នកផឹកវា។

ជាទូទៅអាហាររំលាយអាហារគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដែលអ្នកនឹងពេញចិត្តបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដ៏ធំមួយ។ ទោះយ៉ាងណាវាមិនមែនជាភេសជ្ជៈបង្អែមទេ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយវាក្នុងកំឡុងពេលក្រោយឬជំនួសបង្អែមប៉ុន្តែអាហាររំលាយអាហារមានរសជាតិផ្អែមនិងមានជាតិអាល់កុលតិចជាង ភេសជ្ជៈបង្អែមធម្មតា ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាកម្ររករសជាតិរំលាយអាហារជាមួយក្រែមសូកូឡាឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។

អាហាររំលាយអាហារពិតជាផ្ទុយពីចំណីអាហារ ភេសជ្ជៈ ដែលជាភេសជ្ជៈរីករាយមុនពេលញ៉ាំអាហារដើម្បីរៀបចំក្រពះសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ Aperitifs មានទំនោរទៅជាជូរចត់ឬត្រូវបានគេរចនាឡើងនៅក្នុងវិធីមួយដើម្បីក្រោកឡើងក្រអូមមាត់និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញចំណីអាហាររំលាយអាហារច្រើនតែមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ប៉ុន្តែផ្តល់នូវការសម្រាកកាយច្រើនហើយជាញឹកញាប់វាកាន់តែសម្បូរបែប។

ការរំលាយអាហារក្នុងតំបន់

ជនជាតិអាមេរិកមិនសូវមានចំណីអាហារចំណីអាហារទេដោយសារតែយើងមានការចាប់អារម្មណ៍តិចតួចលើអាហារពេលល្ងាច។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអាហារពេលព្រឹកជាទូទៅត្រូវបានបម្រើនៅពេលល្ងាចដំបូងដោយមានទម្រង់តិចជាងវប្បធម៌អឺរ៉ុប។ មិនចាំបាច់ត្រូវការ nightcap នៅម៉ោង 6 ល្ងាចនោះទេ។ យើងក៏មានទំនោរក្នុងការដាក់អាហារជាក្រុមក្នុងវគ្គសិក្សាតែមួយនិងរក្សាទុកនូវអាហារជាច្រើនសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងឱកាសពិសេស។

ផ្ទុយទៅវិញមនុស្សនៅប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើនចូលចិត្ដបរិភោគអាហារពេលល្ងាចនៅពេលយប់។

វាអាចជាវគ្គសិក្សាបីឬបួនហើយទុកឱ្យអ្នកចូលចិត្តពេញ។ នេះគឺជាលេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចមុនពេលគេង។

តំបន់និងប្រទេសនីមួយៗមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។

• នៅប្រទេសបារាំងចំណីអាហាររំលាយអាហារជារឿយៗជាគ្រឿងអលង្ការដូចជា Cognac ឬ Armagnac ។
• ហៅថា digestivo នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី amaros ជូរចត់និង grappas ផ្អែមឬ liqueurs ដូចជា limoncello និង nocino ត្រូវបានរីករាយ។
• ប្រទេសអេស្ប៉ាញមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជាសឺរីម៉ារី ម៉ា និងកំពង់ផែព្រមទាំងផា ចារាន ដែលជាទឹក ប្រឡាក់មួយប្រភេទ ដែលធ្វើពីផ្លែល្វីង។
• នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់អ្នកនឹងរកឃើញនូវអាហារបំប៉នដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងគេបំផុតរួមទាំងរសជាតិ Underberg និង Jagermeister ដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ។

ប្រភេទនៃការរំលាយអាហារ

វិញ្ញាណដកដង្ហើមជាច្រើនដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាអាហាររំលាយបានចាប់ផ្តើមជាសារធាតុ liqueurs រាប់សតវត្សកន្លងទៅ។ គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងៗទៀតនៅក្នុង elixirs ទាំងនេះពិតជាត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីបំបាត់ក្រពះឬមានអត្ថប្រយោជន៍ឱសថមួយចំនួនទៀត។ វានៅកន្លែងណាមួយនៅជុំវិញសតវត្សទី 18 ដែលទាំងនេះត្រូវបាននាំយកទៅតុអាហារល្ងាចជាផ្លូវការ។

ជាទូទៅអ្នកនឹងរកឃើញការរំលាយអាហារដ៏ល្អមួយក្នុងចំណោមបួនប្រភេទ:

• ស្រាដែលមានភាពរឹងមាំ: ក្នុងចំណោមចំណីអាហាររំលាយអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតអ្នកមិនអាចដើរខុសពី ស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដូចជាស្រាស្រាបៀរនិងសេរ៉ារី។ ខណៈពេលដែលវល្លិស្ងួតគឺជា aperitif, សមភាគីរបស់ខ្លួន, vermouth ផ្អែម , គឺជាការរំលាយអាហារដ៏ស្រស់ស្អាត។

• ស្រាដែលមានវ័យចំណាស់: ស្ទើរតែគ្រប់ស្រាដែលមានអាយុវែងសុទ្ធតែជាអាហាររំលាយអាហារដ៏អស្ចារ្យទោះបី ម៉ាកប៊េស មានលក្ខណៈប្រពៃណីបំផុតក៏ដោយ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងទឹក de vie, calvados, grappa, និង brandies ផ្សេងទៀតក៏ដូចជាកិត្តិយស Cognac និង Armagnac ។ វីស្គី ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរជាពិសេស scotch និង añejojo ​​tequilas គឺល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
• Liqueurs ឱសថៈឱសថ ជាច្រើនប្រភេទរបស់ពួកវាចាស់ៗសុទ្ធតែជាថ្នាំល្ពៅនៅថ្ងៃនេះហើយវាជាសារធាតុរំលាយអាហារដ៏ពេញនិយម។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងឈ្មោះដូចជា Aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , និង Zwack ។
• Liqueurs ជូរចត់: តាមរបៀបដដែលៗដែលជូរចត់ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាភេទីភើទីតខ្លះអាចជាអាហាររំលាយអាហារ។ គ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវជំនួយទន់ភ្លន់ក្នុងការរំលាយអាហារទោះបីជាពពួករំលាយអាហារមានទំនោរកាន់តែសម្បូរបែបនិងផ្អែមបន្តិច។ Amaros ដូចជា Averna និង Amaro Meletti គឺស្ថិតនៅក្នុងចំណោមចង្វាក់អ៊ីតាលីជាច្រើនដើម្បីស្វែងរក។

• Liqueurs ផ្អែម : Liqueurs ផ្លែឈើផ្អែមដូចជា maraschino និង limoncello ក៏ស្រស់ស្អាតបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។ សូម្បីតែភេសជ្ជៈពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា Grand Marnier អាចទទួលបានដោយខ្លួនឯង។

ផឹករំលាយអាហារ

ជាមួយនឹងការរំលាយអាហារទាំងនេះវាជាប្រពៃណីដើម្បីរីករាយជាមួយវាត្រង់និងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វ៉ែនតាខ្នាតតូចនិងការចាក់មួយឬពីរអោនគឺគ្រប់គ្រាន់។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចសូមពិចារណាដាក់ជម្រើសរំលាយអាហារមួយចំនួននៅលើតុរួមជាមួយវ៉ែនតានិងអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកចាក់អ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។ វាក៏ជាការដោះសារដើម្បីចែកចាយ ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដែល អ្នកអាចនឹងធ្វើការ។

អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកដែលមានលក្ខណៈរំលាយអាហារណាមួយ។ ភេសជ្ជៈកាហ្វេចម្រុះដូចជា កាហ្វេអ៊ីតាលី ជាមួយ Strega ឬ ការតភ្ជាប់បារាំង ជាមួយ Cognac និង amaretto គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតអ្នកក៏អាចផឹក sambuca កាហ្វេ ផងដែរ។

ម៉ាន់ហាតាន់ គឺជាភេសជ្ជៈរំលាយអាហារបុរាណនិង ស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គី ដទៃទៀតដូចជាម៉ូដែលចាស់ Vieux Carre និង Sazerac គឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ចំពោះអ្វីមួយខុសគ្នាបន្តិចសូមសាកល្បង អាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ Figaro ជាមួយ Cardamaro អធិរាជ ជាមួយ Unicum ឬ សតវត្សទី 20 ជាមួយនឹងអាម៉ាម៉ាមេឡេតធី។