Galaktoboureko: Custard Pie ជាមួយ Phyllo

ចំណិតនំប៉័ងនេះគឺជាបង្អែមក្រិក។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានឈ្មោះ អំបោះបន្តិចបន្តួច នោះ Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) អាចក្លាយទៅជានំក្រេកដែលអ្នកចូលចិត្តផងដែរ។ វាជាការរួមផ្សំគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃការតុបតែងមុខក្រឡុកនិងម្សៅ phyllo flaky ដែលត្រូវបានដុតឱ្យល្អឥតខ្ចោះមាសហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូច។

ការព្រមានតែមួយគត់គឺថាបង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតនៅថ្ងៃដដែលដែលវាត្រូវបានផលិត។ នៅពេលដែលទូទឹកកក, custard មាននិន្នាការរឹងនិងបាត់បង់វាយនភាពគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ខ្លួន។ ដូច្នេះសូមកុំទុកពេលដើម្បីរៀបចំដុតនំនិងរីករាយជាមួយថ្ងៃដូចគ្នា!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ការបំពេញ:
• ទឹកដោះគោ 6 ពែង
• 1 ពែង 1/4 ពែងប៊េសលីណា (អ្នកអាចជំនួសអាហារបាន)
• yolks ស៊ុត 6
• 1/2 ស្ករពែង
• 1 ចំរាញ់អំបិល vanilla
• 2 ស្លាបព្រា butter unsalted
• សម្រាប់ Phyllo:
• 1 ផោន
• សន្លឹក ម្សៅភីលីយ៉ូ
• 2 ដំបងប៊ឺដែលមិនមានប្រូតេអ៊ីនរលាយសម្រាប់ការដុសធ្មេញ phyllo
• សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
• ស្ករ 1 ពែង
• ទឹក 1 ពែង
• បំណែកក្រូច 2 អ៊ីញ
• បំណែកពណ៌ទឹកក្រូច 2 អ៊ីញ
• ទឹក 1/2 lemon

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

1. នៅចង្ក្រានធំមួយកំដៅទឹកដោះគោលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែវាក្តៅ។ បន្ថែម semolina និងកូរជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប។
2. ដោយប្រើ whisk មួយវាយ yolks ស៊ុតជាមួយស្ករនៅក្នុងចានមួយ។ លាបទឹកដោះគោក្តៅមួយកំប៉ុងដាក់ល្បាយពងក្រពើហើយបន្ថែមល្បាយ yolk ពងទៅនឹងទឹកក្រឡុក។
3. បន្តចំអិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រែមចាប់ផ្តើមក្រាស់ឡើងកូរឱ្យបន្ត។

1. ពេលដែលឆ្អិនក្បាលមានក្រាស់យកចេញពីកំដៅហើយកូរនៅក្នុង ចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា និងប៊ឺ។ ទុកមួយឡែក។

បង្រួមភីឡូ

1. ដោយយកចិត្តទុកដាក់យករមូរភីលីឡូចេញពីដៃប្រឡាក់។ កញ្ចប់ភាគច្រើនមានទំហំ 12x18 អ៊ីញនៅពេលបើកដំណើរការពេញលេញ។ ដោយប្រើកន្ត្រៃឬកាំបិតមុតស្រួចកាត់សន្លឹកពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើក្រដាសពីរសន្លឹកទំហំ 9x12 អ៊ីញ។ ដើម្បីបងា្ករការស្ងួតសូមគ្របក្រដាសមួយជាមួយក្រដាស wax និងកន្សែងក្រដាសសើមនៅពេលធ្វើការជាមួយឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។
2. លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សារ។

ប្រមូលផ្តុំ Galaktoboureko

1. ប្រើដុសធ្មែញដុសធ្មែញបាតនិងសងខាងនៃចានរាងចតុកោណ 9x12 ជាមួយប៊ឺកែច្នៃ។ អ្នកនឹងប្រើប្រហែលពាក់កណ្តាល សន្លឹក phyllo សម្រាប់បាតនៃនំនេះ។ ចាប់ផ្តើមដោយស្រទាប់សន្លឹកម្ដងមួយៗនៅបាតនៃចានដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រូវដុសគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប៊ឺសូកូឡា។
2. នៅពេលអ្នកស្ទើរតែស្រទាប់ពាក់កណ្តាលសន្លឹកចូរក្រដាសពីរបន្ទះ phyllo ដើម្បីឱ្យវាលាតសន្ធឹងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះនិងពាក់កណ្តាលចេញពីដំបង។ បន្ថែម custard នៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើកំពូលនៃសន្លឹក, រលោងផ្ទៃជាមួយ spatula មួយ។ បត់រុំសន្លឹកភីលីឡែននៅលើស្រទាប់ក្រឡុកបន្ទាប់មកបន្ថែមសន្លឹកដែលនៅសល់នៅលើកំពូលដោយដុសសន្លឹកនីមួយៗជាមួយប៊ឺសូកូឡា។
3. មុនពេលដុតនំចូររើសយកស្រទាប់ផ្នែកខាងលើរបស់ phyllo (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនត្រូវលាបស្រទាប់បំពេញ) ដើម្បីងាយស្រួលកាត់បំណែកនៅពេលក្រោយ។ (អ្នកអាចដាក់ខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ខាងចុងរឹងហើយបន្ទាប់មកប្រើកាំបិតឆ្អឹង។ )
4. ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់ Phyllo ប្រែពណ៌ដ៏ជ្រៅ។

រៀបចំស៊ីរ៉ូនេះ

1. ផ្សំស្ករសនិងទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មារនិងក្រូចពណ៌ខ្មៅ។ រំពុះកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ យកក្រូចនិងទឹកក្រូចខ្ចប់ហើយកូរឱ្យក្នុងទឹកក្រូច។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់។
2. កុំចាក់សុីរ៉ូក្តៅក្នុងបំពង់ក។ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទាំងពីរត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកយកទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ដោយចៃដន្យនៅលើហ្គារ៉ាក់តូប្ល័រកូហើយទុកពេលឱ្យវាស្រូបយក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	248
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	81 ម។ ក
សូដ្យូម	139 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )