ប្រពៃណីនៃការបម្រើបានជាប់គាំងមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់នៅកណ្តាលអាយុ។ Stollen គឺជានំប៉័ងមេនំបុ័ងដែលមានសំណើមនិងលាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួតឬធ្វើពីស្ករគ្រាប់និងធូលីដីជាមួយនឹងម្សៅទឹកកកព្រិល។
រូបមន្តបុរាណនេះសម្រាប់នំប៉័ងដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិស្អិតគឺពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយធ្វើនំប៉័ងតូចៗចំនួន 4 ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចែករំលែកជាមួយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិគ្មានជាតិស្ករក្នុងរដូវកាលវិស្សមកាល។
រូបមន្តអាហារបំប៉នដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិស្កររបស់យើងគឺជាកំណែដែលគ្មានទឹកដោះគោកែច្នៃ "Stollen" ដែលលេចឡើងនៅក្នុង សៀវភៅឃោសនឥតសៀវភៅ Gluten-Free ដោយ Donna Washburn និង Heather Butt ។ សូមអានកំណត់សំគាល់របស់លោក Cook មុនពេលរៀបចំរូបមន្តនេះ!
ចំណាំរបស់ Cook បាន - រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់ប្រភេទក្លាស៊ិន - អាហារផ្សំរួមផ្សំនៃម្សៅអង្ករម្សៅដំឡូងនិង ម្សៅម៉៉ីម៉ុក ដែល មិន មានជាតិស្ករកៅស៊ូបន្ថែមឬស្ករកៅស៊ូ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើលាយម្សៅម្សៅគ្មានជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករកៅស៊ូឬស្ករកៅស៊ូអ្នកមិនត្រូវបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ!
ដើម្បីធ្វើឱ្យលាយម្សៅម្សៅ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃរបស់អ្នកសម្រាប់រូបមន្តនេះ - ប្រើ "រូបមន្តដើម" របស់ Bette Hagman ឬប្រើម្សៅម្សៅដែលមិនចូលចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ថែមតែ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ xanthan ស្ករកៅស៊ូប្រសិនបើអ្នកប្រើលាយម្សៅម្សៅគ្មានជាតិស្ករដែលមិនមានស្ករកៅស៊ូ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លាយម្សៅម្សៅ 1 ពែង 3/4 (គ្មានជាតិស្អិត, គោលបំណងទាំងអស់, បន្ថែម 3 ស្លាបព្រា)
- 1/4 ពែងអាហារអាហារ (ម្សៅ,
- របៀបធ្វើអាហារអាហារ )
- ដំបែ 2 ស្លាបព្រា (ស្ងួត)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ xanthan ស្ករកៅស៊ូ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រវាញ (ដី)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 raisins ពែង
- apricots 1/2 ពែង (chopped, ស្ងួត)
- ឫសខ្ញី 1/4 ពែង (ចំរាញ់ចេញពីដំណាប់លាយ)
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (ពន្លឺដែលអាចលុបចោលបានឬទឹកដោះគោ)
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា (ពន្លឺ)
- ពងធំ 2
- 1/2 ភេសជ្ជៈទឹកក្រូចល្ពៅ (ជាតិស្ករទាប)
- ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ម្សៅគ្មានជាតិស្ករឬធូលីដុតនំប៉័ង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រើប៊ឺ, ប្រេងដូងឬបាញ់ម្សៅចម្អិនបន្តិចបន្តួចដើម្បីរកមើលខាញ់តូចៗនំប៉័ងនំបុ័ងខ្នាតតូចបួន (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិស្ករគ្មានរសជាតិអាល់ម៉ុនផ្សិតស្ងួតអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញអំបិលស្ករក្រូចឆ្មាអំបិលគ្រាប់ស្វាយចន្ទស្ងួតអំបូរខ្ញីនិងខ្ញីគ្រីស្តាល់។ ប្រើស្នាមប្រឡាក់ធំដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ទឹកដោះគោដូងឬទឹកដោះគោក្នុងចង្ក្រានតូចមួយនិងកំដៅរហូតទាល់តែក្តៅមិនត្រជាក់។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន! យកចេញពីកំដៅ។ លោតនៅក្នុងស៊ុត, marmalade និងការដកស្រង់វ៉ានីឡា។
- បន្ថែមល្បាយរាវក្តៅទៅល្បាយស្ងួត។ កូរឱ្យឆ្អិនផ្សំ។ ចំណាំ - ប្រសិនបើជាតិទឹកក្តៅវានឹងសម្លាប់មេដុះដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាវាមិនក្តៅមិនត្រជាក់ (ប្រហែល 90 ដឺក្រេ) ។
- ចែកធុងដែកឱ្យស្មើគ្នារវាងចានបាយតូចៗ 4 ។ ខ្ទះនីមួយៗគួរតែមានប្រហែល 2/3 ពេញ។ ប្រើស្លាបព្រាមួយដែលមានស្តើងដើម្បីដាក់ថ្មចុះក្រោមហើយដកហោប៉ៅខ្យល់ចេញពីអាគុយ។ ដក់ម្រាមដៃដោយទឹកនិងរលោងនៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងនីមួយៗ។
- គម្របខ្ទះនីមួយៗជាមួយក្រដាសឬសារធាតុប្លាស្ទិកដែលមានលាបបន្តិចបន្តួចនិងដាក់ខ្ទះនំប៉័ងនៅក្នុងកន្លែងដែលគ្មានកំដៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យ batter ដុះរហូតដល់ចំនុចកំពូល។ ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 350 អង្សាសេ / 176 អង្សាសេ។ កំណត់ចំណាំ - ពេលវេលាដែលថ្មត្រូវការការកើនឡើងអាស្រ័យលើភាពកក់ក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទីតាំងកក់ក្តៅស្រស់ស្អាតដែលនំប៉័ងអាចឡើងបានចាក់ទឹកក្តៅប្រហែល 1/2 អ៊ីញមិនមែនទឹកក្តៅនៅក្នុងខ្ទះរឺត្រង។ ដាក់នំបុ័ងខ្នាតតូចនៅក្នុងទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងម្ហូបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង។
- ក្រឡុកថង់ប្លាស្ទិចដោយថ្នមៗពីខ្ទះនំប៉័ងនីមួយៗនិងដាក់នំបុ័ងនៅលើធ្នើរកណ្តាលនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់នំប៉័ងមានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកខាងលើនិងទែម៉ូម៉ែត្រឌីជីថលដែលដាក់នៅចំកណ្តាលរង្វាស់នំប៉័ង 204 ដឺក្រេ។
- ដាក់ដបនៅលើរនាំងត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកនំបុ័ងពីខ្ទះនិងដាក់នៅលើរនាំងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធូលីជាមួយស្ករម្សៅគ្មានជាតិស្ករ។
- នៅពេលត្រជាក់ទាំងស្រុងនំប៉័ងអាចត្រូវបានរុំនិងកកសម្រាប់រយៈពេលមួយខែ។
ការរំលឹក: ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់, ចានគោមនិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។
នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 115 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 40 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 81 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |