អ្វីដែលត្រូវដឹងនៅពេលជ្រើសរើសនិងញ៉ាំមីល្លី
clam ទីក្រុងម៉ានីលជា bivalve ហ៊ានដែលត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុង pasta និង ស៊ុប ។ ប៉ុន្តែតើកន្លែងដែលសែលខ្យងទាំងនេះហែលចេញពីណាហើយតើមានគន្លឹះអ្វីខ្លះសំរាប់ជ្រើសរើសនិងរៀបចំវាសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត? នេះជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីជលផលម៉ានីល។
តើចង្កោមម៉ានីលមកពីណា?
នៅអាមេរិកខាងជើងអញ់ម៉ាលីឡត្រូវបានរកឃើញពីរដ្ឋ British Columbia នៅកាណាដាទៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាភាគខាងជើង។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនមានដើមកំណើតពីតំបន់នោះទេ។
ការពិតមីលម៉ាឡាត្រូវបានគេណែនាំដោយចៃដន្យនៅរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោននៅទសវត្សឆ្នាំ 1920 ក្នុងការនាំចេញគ្រាប់អយស្ទ័រពីប្រទេសជប៉ុន។
សព្វថ្ងៃនេះម៉ាណាឡាមានការរីកចម្រើនយ៉ាងទូលំទូលាយនិង មាននិរន្តភាព នៅប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យភាគច្រើននៅរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោននិងរដ្ឋ British Columbia ។ មិនដូចប្រភេទចិញ្ចឹមត្រីមួយចំនួនទេការចិញ្ចឹមសត្វបង្កការគំរាមកំហែងតិចតួចចំពោះបរិស្ថានដោយសារតែកោសិកាត្រូវបានបង្កាត់នៅប៊ិចហើយបន្ទាប់មករស់នៅក្នុងព្រៃ។
អ្វីដែលកំណត់ម៉ានីល Clams ក្រៅ
ក្នុងចំណោមគោទាំងអស់ដែលអ្នកអាចទិញបានគ្រាប់មាន់ម៉ានីលគឺជាក្លាំងាប់និងស័ង្កសីដ៏តូចបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាននៅផ្សារ។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ Manilas ក្លាយទៅជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅអាជីពជាច្រើន។
ខ្ទមម៉ីលលីត្រូវបានប្រទះឃើញដោយស្នាដៃដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនិងទំហំតូចរបស់វា។ ពួកវាលេងកីឡាយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទូលំទូលាយពាសពេញលើសែលដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានលក្ខណៈប្លែក។ ហើយខណៈពេលដែលគ្រាប់ស្វាយចន្ទីម៉ានីលអាចរស់នៅបាន 7 ទៅ 10 ឆ្នាំហើយលូតលាស់ដល់ 8 អ៊ីញឆ្លងកាត់ភាគច្រើនត្រូវបានគេលក់នៅអាយុ 3 ទៅ 4 ឆ្នាំនៅពេលដែលពួកគេធម្មតាតិចជាងបីអ៊ីញនៅទូទាំង។
នៅក្នុងព្រៃភ្នំមេល្លីបានដាំនៅតាមបណ្ដោយតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកដែលមិនត្រូវច្រឡំជាមួយត្រពាំងលីតឡែន។ ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក៏ដោយវាជារឿងសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវលាយគ្នានូវប្រភេទគោខុសៗគ្នានៅក្នុងចានតែមួយទេលុះត្រាតែអ្នកចំអិនពួកគេដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ អង្ករម៉ានីលត្រូវការត្រឹមតែពី 3 ទៅ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីចំហាយនៅពេលដែលតំបន់ Littlenecks នៅប៉ាស៊ីហ្វិកត្រូវការពេលពី 10 ទៅ 12 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើម្ហូបម៉ីណាម៉ី
តាមទស្សនៈចម្អិនអាហារកូនមាន់ម៉ាលលីភាគច្រើនត្រូវបានគេ នំប៉័ង ។ អ្នកពិតជាអាច ញ៉ាំវានៅលើសែលពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមានមនុស្សតិចតួចទេ។ ពួកគេភ្លក់រសជាតិផ្អែម ៗ ដូចជាផ្អែមល្ហែមដូចត្រីខ្សាច់នៅភាគខាងកើតដែលត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅនៅលើសែលពាក់កណ្តាលប៉ុន្ដែមិម៉ាលឡាមានជាតិប្រៃតិច។
ដាក់ Manilas ជាមួយប្រភេទសាច់ជ្រូកប្រភេទមួយចំនួនដូចជា bacon , pancetta, chorizo ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលបានព្យាបាលនិងប្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាយវាជាមួយអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតចូរព្យាយាមក្តាមត្រីខកប៉ាស៊ីហ្វិចឬត្រីឆ្លាម។ ហេតុអ្វី? អ្នកទាំងបីបានញុំាម៉ីម៉ាលីនៅក្នុងព្រៃហើយពួកគេចែករំលែកការតភ្ជាប់នៅលើចានដោយសារតែរឿងនេះ។
ចំណុចដ៏អស្ចារ្យមួយគឺថាកណ្តុរម៉ានីលនឹងមិនបំបែកធនាគារទេ។ ពួកវាត្រូវបានលក់ជាទូទៅដោយផោនហើយជង្រុកម៉ានីលមួយម៉ាត់គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពមនុស្សម្នាក់។ ផ្ទាល់? ដោយសារតែទំហំរបស់ពួកគេមនុស្សជាច្រើនអាចរកឃើញថាពួកគេអាចបរិភោគបានច្រើនជាងមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើហ្វូងមនុស្សវាតែងតែល្អប្រសើរជាងច្រើនពេកដែលមានតិចតួចពេកហើយដូច្នេះជាទូទៅត្រូវគិតថាការទិញមនុស្សរាប់សិបនាក់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗដែលអ្នកនឹងចម្អិនអាហារនោះនឹងបន្ថែមមួយដប់សម្រាប់វិធានការដ៏ល្អ។
ចំណាំមួយប្រុងប្រយ័ត្នៈគោដែលមិនបើកសែលរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីចំហុយគួរតែត្រូវបានបោះ។ វាទំនងជាពួកគេស្លាប់មុនពេលអ្នកទិញវាហើយអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវា។