សន្លឹកភីលីឡូគឺជាក្រដាសស្គមស្គាំងដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតនំផ្អែម ៗ និងក្រឡុក។ ផីលឡូអាចរកឃើញស្រស់នៅក្នុងទីផ្សារក្រិកនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាជាច្រើនហើយនៅក្នុងផ្នែកអាហារក្លាសេនៃហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនជាមួយនឹងការប្រកបអក្ខរាវិរុទ្ធនៃ "filo" និង "fyllo" ។ វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកធំដែលត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងកញ្ចប់តូចមួយនៃ 20-25 សន្លឹក។ សន្លឹកអាចត្រូវបានប្រើទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំដែលទាមទារដោយរូបមន្តនេះ។
ការវេចខ្ចប់ បំពង់ផ្សំ ពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានទិសដៅល្អសម្រាប់ការចំអិនម្សៅប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យងាយស្រួលជាងមុនជាមួយគន្លឹះទាំងនេះ:
- រក្សាកញ្ចប់បិទនៅពេលរលាយ។
- សំរាកពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងនាមជារមណីយដ្ឋានចុងក្រោយតែប៉ុណ្ណោះ, thaw នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ប្រាំម៉ោងនិងប្រើភ្លាម។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នកមុនពេលបើក phyllo ថេត ។
- ដៃគួរត្រស្ងួតតាមដលអាចធ្វើបានពលដលក្នុងការចះ។
- នាំ phyllo ដែលបានវេចខ្ចប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបើកនិងប្រើ។
- យក phyllo ថេតពីកញ្ចប់និងដោះក្រដាស។
- គ្របក្រសោប phyllo ជាមួយក្រដាស waxed គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងសើមដើម្បីរក្សាវាមានសំណើម។ វាហួតចេញយ៉ាងលឿន។
- នៅពេលអ្នកដកក្រដាសមួយក្នុងពេលតែមួយគ្របដណ្តប់លើសល់។
- ប្រសិនបើអ្នកហែកបំណែកនៃ phyllo ដោយច្រឡំកុំបារម្ភ។ អ្នកអាចបំណែកបំណែករួមគ្នាដើម្បីប្រើនៅក្នុងស្រទាប់កណ្តាលនៃការកុម្មង់នហើយនេះនឹងកម្រប្រសិនបើធ្លាប់បង្ហាញនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។
- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់វាសូមប្រើកន្ត្រៃ។
- នៅពេលដែលអ្នកប្រើបរិមាណនៃម្សៅភីលីយ៉ូអ្នកត្រូវរមៀលក្រដាសដែលនៅសល់ទាំងអស់ដោយក្រដាសការពារដើមហើយគ្របវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងក្រដាស waxed និងការរុំប្លាស្ទិចដើម្បីរក្សាខ្យល់ចេញ។ ផូលីលដែលមិនប្រើអាចរក្សាទុកតាមវិធីនេះក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ការឈប់សំរាកគឺមិនអីទេ។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើការជាមួយ phyllo ត្រូវបានរៀបចំនិងធ្វើការយ៉ាងលឿន។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានវាអ្នកនឹងឃើញថាវាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃចាន - សាច់ផ្លែឈើឈីសនិងច្រើនទៀត។