រូបមន្តនេះសម្រាប់នំបុ័ងបុណ្យណូអែលឬ vanocka ឆេក (vah-NAWTCH-kah) គឺស្រដៀងទៅនឹងប៉ូឡូញ chałka , challah យូដា, kalacs ហុងគ្រី fonott និងស៊ុតអឺរ៉ុប - នំបុ័ងស៊ុត។ ជាប្រពៃណីនំប៉័ងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីអាវធំចំនួនបីដែលមានទំហំតូចជាងមុនដាក់នៅលើកំពូលមួយទៀតប៉ុន្តែស្នាមជាខ្សែក្រវ៉ាត់សាមញ្ញបីនឹងធ្វើបានល្អ។
ការប្រែប្រួលមួយចំនួននៃ vanocka ហៅសម្រាប់ apricots ស្ងួតនិង raisins ត្រូវត្រាំក្នុងមួយយប់នៅក្នុង brandy ឬ rum និងការបន្ថែមនៃគ្រាប់លឿងនិង anise ។ នំបុ័ងវ៉ានូបាគឺដូចគ្នាដែរដែលបានប្រើសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍ - bochanek velikonocni - គ្រាន់តែជុំជាមួយនឹងឈើឆ្កាងកាត់ចូលទៅក្នុងវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (
- scalded )
- ប៊ឺពែង 1/2 (ឈើ 1)
- ស្ករ 1 ពែង (ឬតិចជាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 កញ្ចប់ផ្សំស្ងួតសកម្ម
- 1/4 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវគេវាយដំ)
- ម្សៅ 5 គ្រាប់កន្លះពែង
- 1/2 ពែងបន្លែ (មាសឬងងឹត)
- អាល់ម៉ុន 1/2 ពែង (ឆ្អិនឆ្អិនរួចលាយ)
- លាមក 1/3 កំប៉ុង (ហាប់)
- សម្រាប់កំពូល:
- 1 ស៊ុតធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - វាយដំ)
- អាល់ម៉ុន 2 ស្លាបព្រា (blanched, sliced)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បន្ថែមប៊ឺ, ស្ករនិងអំបិលទៅទឹកដោះគោ។ កូរឱ្យស៊ីគ្នានិងទុកត្រជាក់មិនក្តៅមិនត្រជាក់។
- ដាក់ដំបែនិងទឹកក្តៅនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយកៅអីហើយដោយភ្ជាប់ជាមួយរទេះសូមកូររហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់និងពងចំនួន 2 និងបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ថែមម្សៅ 3 ពែងនិងវាយជាមួយនឹងរទេះរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរអាលម៉ុងលឿងនិងម្សៅដែលនៅសល់និងលាយ 3 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់រលោង។ dough នឹងត្រូវស្អិត។
- ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានលាបខ្លាញ់។ ត្រលប់មកវិញនិងគ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដងប្រហែល 1 ម៉ោង។ មើល ព័ត៌មានជំនួយរហ័ស សម្រាប់ការកើនឡើងលឿន។
- ដាក់កំប៉ុងម្សៅដាក់លើរទេះរុញ។ ចែកម្សៅទៅជា 3 បំណែកធំ ៗ និង 5 គ្រាប់តូចៗ។ រមៀលដុំនីមួយៗទៅក្នុងខ្សែពួរដែលមានប្រវែងប្រហែល 14 អ៊ីង។ នៅលើសន្លឹកដុតនំស្រទាប់ - បោះជួរមួយ, braid 3 បំណែកធំជាងនេះរលុងនិង pinch បញ្ចប់ជាមួយគ្នា។
- ត្បាញ 3 នៃវិលតូចជាង, pinch បញ្ចប់ជាមួយគ្នានិងដាក់នៅលើកំពូលនៃអាវធំ។ បង្រួមលើកចុងក្រោយ 2 រមៀលជាមួយគ្នានិងដាក់នៅលើកំពូលនៃអាវទីពីរ, tucking ចុងបញ្ចប់នៅក្រោមក្រណាត់ធំ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងរុំឬសារធាតុប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យ 1 ឡើងទៅ 1 ម៉ោងកន្លះនៅកន្លែងក្តៅ។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 400 ដឺក្រេ។ ចង្អូនវ៉ាន់ចូណាជាមួយពងមាន់ 1 គ្រាប់និងលាយជាមួយអាល់ម៉ុន 2 ស្លាបព្រា។ ដុតនំ 15 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 375 ដឺក្រេនិងដុតនំ 30-45 នាទីឬរហូតដល់ចុះកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាត់។ ធូលីជាមួយស្ករសស្ករសមុនពេលកាត់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។