ភាពខុសគ្នារវាងស្រានិងលីង

ពាក្យថា "ស្រា" និង "ក្រូចឆ្មារ" គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលងាយយល់ច្រឡំ។ ហើយទោះបីជាស្រានិងស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលនិងគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងស្រាក្រឡុកពេញចិត្តក៏ដោយក៏លក្ខខណ្ឌទាំងនោះមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។ ជាទូទៅស្រាមិនមែនផ្អែមខណៈពេលដែល liqueurs មាន។ ស្រាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងាររសជាតិក្នុងភេសជ្ជៈចម្រុះក៏ដូចជាការពេញចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្រាក្រហមជាច្រើនមាននៅក្នុងទំរង់រសជាតិសព្វថ្ងៃដែលគ្រាន់តែបន្ថែមការយល់ច្រឡំប៉ុណ្ណោះ។

ស្រា

ស្រាដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាវិញ្ញាណគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដូចជា gin, vodka, whiskey និង rum ដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬរុក្ខជាតិដទៃទៀតដែលត្រូវបាន fermented ទៅក្នុងភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងមួយ។ ដំណើរការចំរុះដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីការបំបែកជាតិបំបែកទឹកចេញពីជាតិអាល់កុល។ ដំណើរការនេះបង្កើនបរិមាណជាតិអាល់កុលដល់ស្រាយ៉ាងហោចណាស់ 20 ភាគរយ។ វ៉ូដកានិងរំដោះជាទូទៅមាន 40%, ស្រាវីស្គីជាធម្មតាមានចាប់ពី 40% ទៅ 46% ហើយហ្គីនមានជាតិអាល់កុលពី 37,5% ទៅ 50% ។

ថ្វីបើស្ករជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងដំណើរការផ្សំ ស្រាក៏ដោយស្រា មិនមានជាតិស្ករផ្អែមទេ។ ហើយថ្វីបើស្រាក្រហមសព្វថ្ងៃនេះមាននៅលើទំពាំងបាយជូរដូចជាផ្លែក្រូចនិងផ្លៀននីក៏ដោយក៏វាមិនមានរសជាតិផ្អែមដល់ក្រអូមមាត់ដែរ។ រសជាតិនេះត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាបន្ទាប់ពីចំរាញ់ចេញពីដំឡូងបារាំងស្រដៀងនឹងរបៀបដែលទឹកខ្មេះនិងប្រេងត្រូវបានប្រើ។

ស្រាគឺជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈចម្រុះនិងភេសជ្ជៈលាយចំរុះហើយក៏ជារឿយៗស្រវឹងនៅលើផ្ទាំងថ្ម។

គិតពីហ្គិននិងប៉ូវកំលាំង Scotch នៅលើថ្មជែកនិងកូកាកូឡារ៉ូមនិងកូកាកូឡា 7 និង 7 ម៉ាទីនីម៉ាន់ហាតាន់និងសករាជ។ ហើយនៅពេលដែលមនុស្សចាក់ថ្នាំបង្ការវាជាស្រាដែលពួកគេផឹក។

ស្រា

ជាទូទៅ liqueurs ត្រូវបានផ្អែមវិញ្ញាណជាមួយនឹងរសជាតិជាច្រើនប្រេងនិងសារធាតុជាច្រើន។ រ៉ូមវ្លី ស ស្រា យីហោនិងស្រាផ្សេងទៀតអាចបម្រើជា ស្មារតីមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រា ។

បរិមាណជាតិអាល់កុលអាចមានចាប់ពី 15% ទាប (30 ភស្តុតាង) ដល់ 55% (110 ភស្តុតាង) ដូច្នេះថាមពលគឺមិនមែនជាកត្តាសំខាន់នោះទេ។ ក្នុងពេលកន្លងមកស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាដែលមានជាតិស្រានិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើជាឱសថ។

ស្រាមានរសជាតិសម្បូរបែបពីកាហ្វេទៅអាល់ម៉ុងទៅជាទឹកក្រូច។ វាក៏មានប្រភេទក្រែមដូចជា Liqueurs ដូចជា Bailey's Irish Cream ដែលមានក្រែមបន្ថែមនិងក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងហើយត្រូវបានគេប្រដូចទៅនឹងសុីរ៉ូដ៏ខ្លាំងក្លាដូចជា creme de cacao ជាដើម។

Liqueurs ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងពពួកស្រាក្រឡុកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងរឿងព្រេងនិទានហើយវាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលជាទូទៅធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិសេស។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេរីករាយផងដែរនៅលើថ្ម។

Grand Marnier គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយនៃទឹកក្រូចឆ្មារហើយវាគឺជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស្រាក្រឡុកបុរាណដូចជា tequila sunrise និងធ្វើឱ្យមានរសជាតិបន្ថែមលើរូបមន្តជាច្រើន។ វាក៏ជាការរីករាយផងដែរដោយបានលិចដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ជារប៉ាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ស្រាដែលល្បីល្បាញ (និងឆ្ងាញ់) គឺ Amaretto, លោក Chambord, Cointreau, creme de Cassis, creme de mint, Irish Cream, Kahlua និង Schnapps ដើម្បីដាក់ឈ្មោះតែប៉ុន្មានទេ។