ដូច្នេះអ្នកមាន រូបមន្ត បុរាណ Baklava នៅក្នុងដៃមួយនិងកញ្ចប់មួយនៃ dough phyllo នៅក្នុងផ្សេងទៀត។ អ្វីបន្ទាប់? ជាញឹកញាប់ជាងមុនមិនត្រូវបានខ្ចប់ជាមុននូវម្សៅភីលីយ៉ូដែលអាចទុកចិត្តបានជាជាងរក្សាទុកសម្រាប់ថែរក្សាឱ្យល្អជាងមុន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេដាក់លក់នៅលើក្រដាសដែលបានធ្វើជាមុននៅក្នុងការ៉េឬវិល។ ថ្វីត្បិតតែកំប៉ុង phyllo កំប៉ុងអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបភាគច្រើនក៏ដោយអ្នកអាចរកឃើញ phyllo ស្រស់នៅក្នុងហាងលក់ជំនាញពិសេសឬផ្សារទំនើបអន្តរជាតិជាពិសេសអ្នកដែលមានជំនាញខាងម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាឬក្រិក។
វិធីណាមួយដោយធ្វើការជាមួយសន្លឹកក្រាស់និងក្រដាស - ក្រាស់នៃ dough phyllo អាចត្រូវបានយ៉ាងដូចម្តេច។ ខាងក្រោមនេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើការជាមួយ dough phyllo ដើម្បីធ្វើឱ្យ មុខម្ហូបបង្អែម សំណព្វនៅ មជ្ឈិមបូព៌ា របស់អ្នក។
ធ្វើការជាមួយទឹកកក Phyllo Dough
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ ម្សៅភីហ្សាឡូហាំ សម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នកមានជំហានដ៏សំខាន់មួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា dough របស់អ្នកធ្វើការជាមួយអ្នកហើយមិនមែនប្រឆាំងនឹងអ្នកក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំម្ហូបរបស់អ្នក។
អ្នកនឹងត្រូវផ្តល់ពេលវេលាមួយចំនួនដើម្បីត្រៀមខ្លួនចាប់តាំងពីក្ល៉ូឡូកកកត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 24 ម៉ោងដើម្បី defrost ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ:
- កុំអោយកម្ទេចវាឱ្យលឿនពេក។ ល្បិចដើម្បីកម្ទេចម្សៅ phyllo គឺដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិន defrost លឿនពេក។ នៅពេលដែលម្សៅទឹកដោះគោសើមពេក (ជាទូទៅដោយសារធាតុក្ដៅខ្លាំងពេកក្នុងដំណើរការកំទេចកំទី) វាក្លាយទៅជាស្គមស្គាំងហើយសន្លឹកស្តើងនឹងជាប់គ្នាដែលនៅក្នុងពិភព phyllo មានន័យដូចនឹងការប្រើប្រាស់ដែលមិនអាចប្រើបាន។
- កំចាត់កំដៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដោះភីលីឡែនចេញពីម៉ាសីនតឹករបស់អ្នកដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់ដើមរបស់វាហើយដាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទូទឹកកក។ មិនត្រូវរលាយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ទេព្រោះវានឹងរលាយឆាប់រហ័សពេកនិងប្រមូលជាតិសំណើមច្រើនពេក។
- មិនត្រូវបែងចែកឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបែងចែកសន្លឹកនៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់ពេកពួកគេនឹងបែក។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺរក្សាទុកវានៅក្នុងកញ្ចប់របស់ពួកគេក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ នេះគឺជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ហើយគ្រាន់តែសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដើម្បីធានាបាននូវសន្លឹកដែលអាចប្រើបានរបស់ phyllo ។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាក្រដាស phyllo របស់អ្នកនៅតែមានការប្រេះឬរហែកអ្នកអាចកាត់សន្លឹកដើម្បីដកទឹកភ្នែកបាន។
ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតក្នុងពាក់កណ្តាលរូបមន្តនិងឆ្លងកាត់ការបង្ហូរទឹកភ្នែកអ្នកគ្រាន់តែដាក់សន្លឹកមួយលើសន្លាក់ដែលខូចរបស់អ្នក។ នៅពេលដុតនំវាពិតជានឹងមិនត្រូវបានកត់សំគាល់ទេ។ នៅពេលដែលត្រូវបានបង្ខូចនិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អ្នកត្រូវផ្លាស់ទីយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែល dough phyllo ហួតចេញយ៉ាងលឿន។
ធ្វើការជាមួយហ្វ្រូលីឡូហ្វ្រីស្រស់
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ phyllo ស្រស់នៅលើដៃផ្សេងទៀតដែលអ្នកគឺជាអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទៅ។ ក្លីលីស្រស់អាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្ដាហ៍ប្រសិនបើត្រូវបានគេរុំរុំឬដាក់ក្នុងកញ្ចប់ដើម។ ម្សៅភីលីយ៉ូក៏អាចត្រូវបានកក (ឬបានកកឡើងវិញនៅក្នុងករណី phyllo thawed) សម្រាប់ 2 ទៅ 4 ខែ។