បច្ចេកទេសflambéត្រូវបានជួលញឹកញាប់តុនៅភោជនីយដ្ឋានថ្លៃសម្រាប់ការប៉ះយ៉ាងខ្លាំង។ ជាអកុសលតម្លៃនៃការសម្តែងនេះអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគាំងបេះដូងនៅពេលដែលវិក័យប័ត្រចុងក្រោយត្រូវបានបញ្ជូន។ ក្នុងនាមជាឆើតឆាយដូចចាន flamble លេចឡើង, ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យនៅផ្ទះនិងឆ្ងាយមានតម្លៃថ្លៃ។ ធ្វើឱ្យអ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកញញើតជាមួយនឹងប្រភេទអាហារដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិសាប៊ូនិងបង្អែមនៅពេលអ្នកសាកល្បងប្រើរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានតំណភ្ជាប់ខាងក្រោម។
ប៉ុន្តែជាដំបូងរៀនអំពីបច្ចេកទេសដ៏ធំហើយយកព័ត៌មានជំនួយនិងការណែនាំខ្លះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំរុញឱ្យមានអាហារ
ពាក្យ flambé គឺភាសាបារាំងសម្រាប់ "flaming" ឬ "flamed" ។ អាហារនេះត្រូវបានគេជាមួយស្រា, ជាធម្មតា brandy, cognac, ឬ rum និងភ្លឺ afire ។ ចំហាយអាល់កុលដែលងាយនឹងបង្កជារស្មីរលាកដោយមានពណ៌ខៀវដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិខ្សោយនៃស្រាឬលីកូរ។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីដុតរសជាតិស្រាដែលឆៅពីម្ហូបមួយក៏ដូចជាគ្រឿងលម្អយ៉ាងខ្លាំងនៅតុ។
មានតែគ្រឿងស្រវឹងនិងស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតអាហារហើយអ្នកដែលមានភស្តុតាងខ្ពស់នឹងឆេះកាន់តែងាយស្រួល។ ស្រាបៀរ ស្រាសំប៉ាញ និងស្រាស្រាភាគច្រើនមិនដំណើរការ។
ភេសជ្ជៈនិងស្រាដែលមានភស្តុតាង 80 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺរលាកភ្លើង។ ភស្តុតាងខាងលើ 120 ភស្តុតាងមានភាពឆេះខ្លាំងហើយចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់។
ស្រាគួរតែត្រូវបានកំដៅដល់ប្រហែល 130 អង្សារប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបានល្អនៅក្រោមចំណុចរំពុះមុនពេលបន្ថែមលើខ្ទះ។
(ឆ្អិននឹងដុតសុរាហើយវានឹងមិនឆេះទេ។ )
ជានិច្ចកាលត្រូវយកចានចេញពីប្រភពកំដៅមុនពេលបន្ថែមស្រាដើម្បីជៀសវាងការដុតខ្លួនឯង។ ការរញ្ជួយយ៉ាងខ្លាំងក្លាតាមធម្មតាពន្លកអណ្ដាតភ្លើងប៉ុន្តែរក្សាគំរបមួយនៅក្បែរនោះក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវលាបអណ្តាតភ្លើង។ ជាទូទៅស្រាហៀរដុតដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។
បន្ថែមទៀតអំពីFlambé:
• ដំបូន្មាននិងការណែនាំពីFlambé
រូបមន្តFlambé:
• ចេក Flambe
• បង្គារបួរបូន
• សាច់មាន់ចំប៉ីជាមួយទឹកជ្រលក់ Cherry ម៉ាក
• បំភ្លឺ Fajitas
• បំភ្លឺត្រី
• បន្លែឈីសក្រិក
• Lobster Flambe ជាមួយ Pernod
• ម្នាស់រុំហ្វ្លាមប៊ី
• បន្លែល្ពៅសាឡាត់
• Steak Diane